Beer Porter: priče

Sorte i brendovi piva koji se proizvode diljem svijeta impresioniraju svojom raznolikošću, rasponom i raznolikošću aroma i okusa. Zahvaljujući tome, stotine tisuća gurmana i pravih poznavatelja opojnog pića uživaju u ispijanju piva u ovoj niši. Sva su piva podijeljena u nekoliko glavnih kategorija, od kojih je svaka namijenjena individualnim ljubiteljima kvalitetnog i originalnog piva.

Jedna od sorti piva, predstavljena kategorijom Porter, i iako ovu riječ čuju mnogi korisnici, ne znaju svi koji je to koncept i koja imena piva spadaju u ovu sortu.

Pivo Porter je zanimljiva priča o razvoju i formiranju

Porter je tamno pivo porijeklom iz Londona, a napravljeno je na bazi hmeljenog alea. Porter se prvi put spominje u 18. stoljeću i najčešće se ovo piće tada povezivalo s radničkom klasom, koja je uključivala uglavnom lučke i ulične utovarivače.

Glavno obilježje okusa Porter piva je izražena sladna nijansa, s primjesama čokolade, tosta, keksa i karamele. Proizvođači Porter piva svoje proizvode stavljaju na tržište odmah nakon što su proizvedeni, bez potrebe taloženja ili skladištenja. Truman, Whitbread, Thrale i Parsons bile su prve pivovare poznate po profesionalnoj izradi portera.

Prvi porteri proizvedeni u Londonu imali su jačinu koja je premašila razinu modernih pića.Tada se kretao do 6,6%, a pivo se proizvodilo od skladne kombinacije svijetlog slada (95%) i crnog slada (5%). Do kraja 19. stoljeća Porter je počeo imati nižu jačinu, čemu su pridonijele i promjene u tehnologiji i komponentama opojnog pića.

Moderni proizvođači kupcima nude razne sorte i brendove Portetre, među kojima su: med, bundeva, šljiva, vanilija i čokolada. Moderni Porter odležava u posebnim bačvama burbona, a neki proizvođači kuhaju pivo jačine 10% ili više.

Sorte i vrste Portera

Klasifikacija porter piva uključuje sljedeće sorte i marke:

• Brown Porter . Bio je na tržištu do 2015., nakon čega je ukinut;
• Robusni porter . Također u proizvodnji i prodaji do 2015. i uključuje dvije glavne kategorije: engleski porter i američki porter;
• "Pre-prohibicija". Snažno podsjeća na američki, ali blažeg okusa, napravljen od nesladnih sirovina;
• B altic. Snažno pivo s voćnim tonovima.

Iako moderne proizvodne tvrtke ne razmaze svoju publiku ogromnom raznolikošću portera, one vrste koje već postoje prilično su pristupačne i u potpunosti zadovoljavaju većinu ljubitelja kvalitetnog piva.

Gdje kupiti Porter i koliko košta?

U trgovinama i supermarketima koji posluju na legalan i legalan način sigurno postoji nekoliko vrsta Portera koje čekaju da ih kupe poznavatelji ovog pića. Bolje je ne kupovati Porter pivo u prodajnim mjestima koja rade ilegalno, jer u ovom slučaju postoji velika vjerojatnost kupnje krivotvorine ili krivotvorine.

Prosječna cijena visokokvalitetnog i originalnog piva Porter kreće se od 250 do 300 rubalja za staklenu bocu ili limenku od 0,5 litara. Za gurmane i ljubitelje dobrog osvježavajućeg piva ovaj trošak nije pretjeran, jer kvalitetno pivo jednostavno ne može imati malu cijenu.

Kako napraviti Porter kod kuće?

Iskusni domaći pivari dijele svoje tajne pravljenja portera kod kuće, a jedan od recepata uključuje upotrebu posebnog slada.

Recept za pivo Porter sastoji se od sljedećih koraka:

• Voda za pasiranje je pripremljena, ali nije obogaćena šećerom;
• Kada se postigne optimalna temperatura vode, u nju ulijte slad;
• Jod ili slični pripravci koriste se za pripremu otopine za sterilizaciju posuđa;
• Dok se muti slad, priprema se hmelj;
• Na kraju gnječenja slada, platnena vrećica se izvlači iz vode i pusti da se ocijedi, ali ne istiskuje;
• U kipuću vodu dodaje se poseban ekstrakt slada koji se kupuje unaprijed;
• Nakon temeljitog miješanja dodajte hmelj u sladovinu i zaustavite proces ključanja vode;
• Voda se hladi što je brže moguće i hidrometrom se mjeri sadržaj alkohola u sladovini;
• Umutite pivo na bilo koji mogući način da oslobodite kisik potreban kvascu;
• Dodajte kvasac, zatvorite posudu čvrstim poklopcem i stavite vodeni zatvarač na grlo;
• Fermentacija traje 1 tjedan i bolje je ne povećavati to razdoblje.

Pravilno skuhan, domaći Porter je osvježavajuće i ukusno tamno pivo jedinstvenog okusa i mirisa.