Omekšavanje mjesečine: zašto i kako to učiniti?

Proces pravljenja domaćih alkoholnih pića uključuje mnoge suptilnosti i tajne koje se moraju uzeti u obzir u svakoj pojedinoj fazi. Takav pažljiv i kompetentan pristup jamstvo je da će na kraju na stolu domaćeg majstora stajati ugodno i ukusno, ali i jako alkoholno piće koje će njemu i gostima donijeti puno zadovoljstva.

U procesu pravljenja domaće mjesečine postoji nekoliko glavnih faza tehnologije, od kojih svaka zahtijeva pažljiv pristup domaćeg mjesečara. Jedan od tih procesa je omekšavanje mjesečine.Čemu služi? Kako se pravilno izvodi omekšavanje mjesečine? Koje komponente i komponente će biti potrebne za to?

Zašto omekšati mjesečinu?

Čak i ako je napitak za mjesečinu pravilno pripremljen, a proces destilacije također se izvodi više puta, gotova mjesečina može i dalje imati oštar okus koji će peći grlo. Najčešće je ovaj problem poznat mjesečarima koji u kuhanju koriste opremu u obliku kaše ili destilacijskih stupaca. Da biste omekšali mjesečinu, važno je odabrati prave sastojke i izračunati njihov udio. Omekšavanje mjesečine razlikuje se od procesa čišćenja i nimalo ne poboljšava kvalitetu, već samo skriva neke značajne nedostatke.

U arsenalu profesionalnih kućnih mjesečara postoji mnogo opcija za omekšavanje mjesečine, a kao sastojci za to se koriste različiti proizvodi i komponente. Koji su od njih najtraženiji zbog svoje učinkovitosti?

Načini omekšavanja mjesečine

Ako početnik kućni mjesečar pažljivo prouči savjete iskusnih korisnika, tada će čak iu početnim fazama procesa proizvodnje moći dobiti najkvalitetnije piće na izlazu, čiji okus također kao miris i meka snaga, neće ga učiniti ništa lošijim od alkoholnih proizvoda poznatih proizvođača alkohola.

Među mnogim načinima za omekšavanje mjesečine, sljedeći se najčešće koriste i provode u praksi:

• Soda bikarbona. Ova tvar se koristi u pripremi raznih jela i pića, dajući im posebna svojstva i kvalitete. Kako se ovaj proizvod koristi za omekšavanje jakih domaćih alkoholnih pića? Soda bikarbona se pomiješa s gotovim mjesečinom, s obzirom na udio od 10 g na 1 litru.Kada soda bikarbona reagira s kiselinama u piću, stvara se talog koji se taloži na dnu limenke i odnosi tvari koje piće čine tvrdim i ne previše ugodnim. Nakon 10-15 sati procesa omekšavanja, domaći mjesečar se filtrira i poslužuje ohlađen, bez bojazni da ima povećanu tvrdoću.
• Glukoza. Ovo je jedna od najučinkovitijih opcija za omekšavanje gotovog mjesečina. Glukoza ili dekstroza mogu se kupiti u trgovini ili ljekarni, a bilo koja vrsta ove tvari će raditi za proces omekšavanja. Da bi se postigao cilj, glukoza se koristi u omjeru od 5 do 25 ml vodene otopine ili 1 do 5 g suhe glukoze na 1 litru mjesečine. Prije upotrebe tablete glukoze zdrobe se u prah.
• Fruktoza. Ova komponenta je gotovo dvostruko slađa od šećera. Najčešće predstavljen u maloprodajnim objektima u obliku praha.A kao omekšivač, savršen je za voćne sorte mjesečine, kao što su jabuke, trešnje, breskve, grožđe i mnoge druge vrste. Udio fruktoze u omekšavanju mjesečine je sljedeći - 0,3-0,5 žlica na 1 litru mjesečine, jačine 40%.
• Šećer. Najjeftinija opcija dostupna većini korisnika. Jedan od nedostataka korištenja šećera pri omekšavanju mjesečine je taj što piće dobiva ne previše ugodan miris i mutnu nijansu. Najbolja sorta je lumpy rafinirana, koja se prije upotrebe melje u prah. Optimalni udio je 1 žlica na 1 litru 40% mjesečine.
• Askorbinska kiselina. To je bijeli kristalni prah kiselkastog okusa i savršeno topiv u bilo kojoj tekućini. U ljekarnama se askorbinska kiselina najčešće prodaje u obliku dražeja. Tvar se koristi ne samo za omekšavanje mjesečine, već i sprječava sve procese oksidacije.Udio potreban za visokokvalitetno omekšavanje mjesečine je 3-5 g na 1 litru pića.

Kako bi odabrao najprikladniju i najučinkovitiju opciju za omekšavanje mjesečine, kućni majstor morat će eksperimentirati s nekoliko tvari, odabirući najprikladniju.