Uklanjanje ugljičnog dioksida i otplinjavanje kaše: zašto i kako to učiniti?

Degaziranje kaše je aktivnost čiji je cilj uklanjanje ugljičnog dioksida otopljenog u kaši. Otplinjavanje kaše prije destilacije može značajno smanjiti pjenjenje kaše tijekom destilacije, stoga vam omogućuje destilaciju više kaše odjednom. Ako otplinjavanje kaše nije provedeno, tada se u ovom slučaju ne preporučuje punjenje destilacijske kocke više od 75% nazivnog volumena posude. Nakon otplinjavanja kaše, destilacijska kocka već može biti napunjena za 85-90%, a istovremeno se ne možete bojati da će pjena i kaša otići u aparat za destilaciju, destilator.

Postoje dva glavna načina za degaziranje kaše - mehaničko i toplinsko degaziranje. Razmotrimo svaku od ovih metoda detaljnije.

Mehanički način otplinjavanja kaše

Mehanička metoda otplinjavanja kaše prilično je jednostavna: samo temeljito promiješajte kašu. Za to je najbolje koristiti građevinsku miješalicu ili jednostavnu bušilicu s mlaznicom za miješanje žbuke. Ako imate i bušilicu i perforator, onda je bolje uzeti perforator - perforatori u pravilu imaju znatno snažniji mjenjač, ​​pa će s njim lakše miješati kašu. Bolje je raditi s perforatorima ili bušilicom 10-15 minuta, samo u ovom slučaju miješanje će biti dovoljno dugo.

Zapravo, ovaj proces je sličan onome koji postižemo nakon mućkanja boce limunade: uslijed mehaničkog djelovanja otopljeni ugljični dioksid počinje se ubrzano otpuštati, a njegova koncentracija u otopini pada.Također u slučaju otplinjavanja kaše: aktivno mehaničko djelovanje dovodi do oslobađanja viška ugljičnog dioksida. To smanjuje mogućnost izbacivanja kaše tijekom destilacije i također omogućuje potpunije punjenje destilacijske posude.

Drugi način mehaničkog uklanjanja ugljičnog dioksida i otplinjavanja kaše je korištenje akvarijske pumpe ili kompresora za automobil. S pumpicom je, naravno, praktičnije - samo je uronite u posudu s kašom i proces će započeti automatski. Osim mjehurića zraka izlazit će i ugljikov dioksid. Proces otplinjavanja kaše pomoću pumpe ili automobilskog kompresora nije vrlo učinkovit, pa će stoga takvo otplinjavanje trajati više vremena, otprilike 4-6 sati. Iskusni mjesečari jednostavno ostave pumpu uključenu i spuštenu u napitak preko noći.

Termičko otplinjavanje kaše

Termička metoda je najbrža i najučinkovitija, ali ujedno i najdugotrajnija. Sastoji se od činjenice da se kaša mora zagrijati na 45-50 stupnjeva. Ova temperatura omogućuje vam da se trenutno riješite ugljičnog dioksida, a također potpuno ubija kvasac i zaustavlja proces fermentacije i fermentacije. Da biste izvršili toplinsko otplinjavanje kaše, prvo morate ocijediti kašu od taloga. Talog nam ne treba - može se sigurno izliti i baciti. Tekuću frakciju kaše potrebno je zagrijati na 50 stupnjeva Celzijusa i držati na toj temperaturi oko 10 minuta.

U pravilu se takvo otplinjavanje provodi prije izravne destilacije. Kada se postavi kocka za destilaciju i pripremi aparat za destilaciju, ne spaja se odmah hladnjak (destilator), već se kaša zagrijava sekvencijalno do točke vrenja, već se pravi svojevrsna temperaturna pauza na 50 stupnjeva od 10 minuta.

I tek nakon toga zatvore kocku za destilaciju i počnu izravno s procesom destilacije.Temperaturna metoda otplinjavanja kaše može uštedjeti puno vremena, ali zahtijeva prilično jasnu i točnu kontrolu temperature i odgovarajuću opremu koja vam omogućuje točno bilježenje temperature. U te svrhe najbolje je koristiti digitalne toplomjere.