Recept za domaće vino od ananasa

Vino od ananasa je rijetko piće koje se komercijalno proizvodi samo u Sjedinjenim Državama i na Tajlandu. A jedini razlog je što u drugim zemljama ovo voće nije tako uobičajeno. Vrlo je pogodan za proizvodnju vina, jer sadrži gotovo sve tvari potrebne za to. Dodavanjem sastojaka koji nedostaju, vino od ananasa može se napraviti samostalno. Trebate samo slijediti preporuke.

Klasični recept za vino od ananasa

Sastav sirovina:

• Ananas srednje zrelosti - dva velika ploda.
• Šećer - 200 grama na 1 litru soka.
• Kvasac za pjenušava ili bijela vina - prema uputama.

Kuhanje:

1. Ogulite ananas, oslobodite ih od kore i sredice. Izrezati na komade.
2. Iscijedi sok. Najbolji način je sokovnik s finom mrežicom. Ako ga nema, samljeti ga u blenderu i ručno iscijediti kroz gazu.
3. Izmjerite količinu iscijeđenog soka i dodajte mu šećer prema receptu.
4. Ubacite smjesu u spremnik za fermentaciju do dvije trećine volumena. Dodajte kvasac prema uputama. Postavite vodenu brtvu, prenesite posudu u tamnu, toplu prostoriju za fermentaciju. Proces će trajati do tri tjedna.
5. Slamčicom ocijedite sladovinu od taloga u manju posudu punući je skoro do grla.Ponovno postavite vodenu brtvu. Sekundarna fermentacija će posvijetliti vino i učiniti ga suhim, kao i osloboditi piće od ostataka istrošenog kvasca. Nastavit će se oko dva mjeseca. Da bi se izbjegla gorčina, za to vrijeme vino treba dva ili tri puta ocijediti od taloga.
6. Mlado vino od ananasa natočite u boce i stavite na hladno mjesto za potpuno sazrijevanje koje treba trajati najmanje tri mjeseca.

Američki recept za vino od ananasa

Vino se po ovom receptu priprema u južnim državama Sjeverne Amerike, gdje je vino od ananasa dobro poznato i omiljeno. Ovdje je recept lukaviji i složeniji: plodovi se najprije kuhaju u sirupu kako bi se odvojio sok, a zatim fermentiraju zajedno s pulpom. To konačni proizvod čini ukusnijim i intenzivnijim.

Trebat će vam dvostruko više sastojaka:

• Pulpa zrelog ananasa - 1,5 kilograma.
• Čista voda - 3,5 litara.
• Šećerni pijesak - 900 grama.
• Limun - jedna stvar.
• Vinski kvasac - prema uputama.
• Tanin - jedna žličica.

Kuhanje:

1. Ananas ogulite i narežite na male komadiće. Izvažite jedan i pol kilogram pulpe, koja će se koristiti za kuhanje.
2. Zakuhajte vodu u loncu, otopite sav šećer u njoj. Kuhajte skidajući pjenu oko pola sata pa u kipuću smjesu uspite kockice ananasa. Ugasite štednjak, zatvorite posudu poklopcem i ostavite juhu da odstoji dvanaest sati da voće omekša.
3. U smjesu dodajte kvasac, limunov sok i tanin, sve dobro promiješajte i sipajte u posudu za fermentaciju. Postavite vodenu brtvu na vrh. Sladovina će fermentirati unutar jednog dana, to će biti vidljivo po klokotanju vodenog zatvarača i pojavi pjene.
4. Vrenje neće trajati dugo, tjedan do dva. Nakon toga sladovinu kroz cjevčicu ocijediti u manju posudu, ne dirajući ostatke pulpe i sloj kvasca. Stavite ga na hladno mjesto, postavite vodenu brtvu. Sekundarna fermentacija će se nastaviti još dva mjeseca. Jednom svaka tri tjedna potrebno je provesti postupak dekantiranja (ocijediti piće od taloga).
5. Nakon potpune fermentacije, vino od ananasa se može zasladiti po ukusu ili ostaviti da se osuši. Izdržati tjedan dana. Ako fermentacija ne počne ponovno, vino možete staviti u boce. Dajte mladom piću tri mjeseca da sazrije, nakon čega se može kušati. Čuvajte vino od ananasa na hladnom mjestu bez prirodnog svjetla.

Što se može napraviti s ananasom?

• Recept za liker od ananasa
• Recept za tinkturu od ananasa
• Recept za liker od ananasa
• Recept za pivo od ananasa
• Recept za mjesečinu od ananasa

Od čega se još može napraviti vino?

• Recept za vino od marelice
• Recept za vino od šljiva i trešanja
• Recept za vino od anisa
• Recept za narančasto vino
• Recept za vino od dunja
• Recept za vino od žutike
• Recept za vino od banane
• Recept za vino od soka od breze
• Recept za vino od gloga
• Recept za vino od borovnica
• Recept za vino od bazge
• Recept za džem vino
• Recept za vino od višanja
• Recept za vino od klinčića
• Recept za vino od graška
• Recept za vino od nara
• Recept za vino od kruške
• Recept za vino od dinje
• Recept za kupinovo vino
• Recept za vino od orlovih noktiju
• Recept za vino od grožđica
• Recept za vino od đumbira
• Recept za Shirgi vino
• Recept za vino od viburnuma
• Recept za vino od jagoda
• Recept za vino od brusnice
• Recept za slatko vino
• Recept za vino od ogrozda
• Recept za vino od limuna
• Recept za vino od malina
• Recept za vino od mandarina
• Recept za vino od meda
• Recept za vino od mrkve
• Recept za vino od krkavine
• Recept za vinske orahe
• Recept za vino od maslačka
• Recept za vino od breskve
• Recept za vino od rabarbare
• Recept za rižino vino
• Recept za vino od borovnica
• Recept za vino od cikle
• Recept za vino od šljiva
• Recept za krem ​​vino
• Recept za vino od ribiza
• Recept za vino od suhog voća
• Recept za vino za kruh
• Recept za vino od čajne ruže
• Recept za vino od suhih šljiva
• Recept za vino od trešnje i trešnje
• Recept za vino od češnjaka
• Recept za vino od aronije
• Recept za vino od višanja
• Recept za vino od murve
• Recept za vino od jabuka