Recept za domaću tinkturu i liker od naranče: jednostavna priprema

Alkohol i agrumi odlična su kombinacija koju vole mnogi gurmani i poznavatelji elitnih žestokih pića. Agrumi ne samo da mogu dodati posebne note okusa i arome alkoholnom piću, već se mogu koristiti i kao slani zalogaj za alkohol. A ako kao sastojak koristite sok jednog od citrusa, možete napraviti ukusan i originalan koktel.

Ali za neke ljubitelje jedno od najomiljenijih pića je tinktura ili liker od naranče. Štoviše, jedna od prednosti ovog napitka je što ga nije teško pripremiti u uobičajenim kućnim uvjetima.

Osobine likera od naranče

S obzirom na to da je sok od naranče izraženog okusa i mirisa, savršeno ujednačava ljutinu i jačinu alkoholnih pića, što žene posebno vole. Narančina kora također zasićuje piće ugodnom bojom i mirisom. Čak i u kombinaciji s prejakim pićima idealan je sok od naranče ili korice citrusa.

Da biste napravili ukusnu tinkturu od naranče kod kuće, nije vam potrebna sofisticirana oprema niti rijetki proizvodi. Sve što treba kućnom majstoru je votka, koja se može zamijeniti pročišćenom mjesečinom ili konjakom, koji će nadopuniti okus svijetlim drvenastim tonovima. Drugi sastojak su naranče koje trebaju biti mirisne, svježe i čvrste.

Recept za klasični liker od naranče

Sastojci

Talijanski proizvođači tinkture od naranče nazvali su je "Arancello". U našoj zemlji ovo ime se ne koristi tako često, ali suština recepture i tehnologije kuhanja su se ukorijenili. Za pripremu likera od naranče po klasičnom receptu potrebno vam je:

• Votka – 0,5 l;
• Naranče - 4 komada;
• Šećer - 150 g.

Kuhanje

Sam recept uključuje sljedeće korake:

• Naranče se popare kipućom vodom 3-4 puta i zatim se obrisu
• Voću je uklonjena korica koja daje gorčinu
• Nakon guljenja naranče se stave u plastičnu vrećicu, dobro zatvore i stave u hladnjak
• Korica se stavi u staklenku da se prokuha i prelije votkom, zatim promiješa i zatvori poklopcem
• Cijela masa se infuzira 5-7 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi, protresajući sadržaj staklenke svaka 2 dana
• Nakon isteka roka cijela masa se protisne kroz gazu
• Iz oguljene naranče iscijedi se 300 ml soka koji se u šerpi pomiješa sa šećerom i kuha dok se potpuno ne otopi, bez vrenja
• Rezultirajući sirup se filtrira kroz gazu i ohladi, nakon čega se pomiješa sa infuzijom korice i votke
• Dobivena tinktura se ulije u boce i dobro zatvori. Nakon toga napitak se drži u hladnoj prostoriji ili hladnjaku 3 dana, kako bi tinktura u potpunosti predala sva svoja svojstva

Na izlazu gotovo piće ima jačinu od otprilike 20-22 stupnja, a rok trajanja je do 2 godine.

Oni koji su naučili napraviti tinkturu od naranče uvijek imaju što ponuditi svojim gostima, čak i ako među njima ima hirovitih i izbirljivih gurmana.A oni koji ne prestaju usavršavati svoje vještine dostižu takvu razinu i kvalitetu pića da se ne može razlikovati od izvornog talijanskog alkohola poznatih proizvođača.