Recept za domaće pivo od marelice

Sadržaj:

Anonim

Pivo se može napraviti na dva različita načina: i od samih marelica i od njihovog soka. Piće će ispasti praktički bez ugljičnog dioksida, koji se može zasebno zasititi voćnim pivom. Prilikom izrade piva od marelica potrebno je ukloniti ostatke vegetacije (repove i lišće), kao i kosti (sadrže cijanovodičnu kiselinu). Marelice se ne mogu prati, jer fermentaciju moraju osigurati prirodni divlji kvasci koji žive na površini voća. Ako su marelice kupljene u trgovini, onda im za vjernost treba dodati 100 grama neopranih grožđica (bijeli premaz na njemu je isti prirodni kvasac).

Pivo od marelice

Sastojci:

  • očišćene kajsije - deset kilograma;
  • šećer u prahu - do jednog kilograma;
  • neoprane grožđice (po potrebi) - sto grama.

Kuhanje:

  1. Obrišite marelice suhom krpom i stavite ih na toplo mjesto tri dana. Nakon toga izrežite na komade i mljevenjem u mlin za meso ili blenderom do pirea.
  2. Odgovarajuću posudu isperite vrućom vodom i osušite. Napunite ga pireom od marelice.
  3. Dodajte kristalni šećer i promiješajte. Sladina će ispasti slatka, ali ne smije biti previše zaslađena.
  4. Grlić posude zavežite gazom i ostavite tri dana na toplom tamnom mjestu. Svaki dan dobro protresite, utapajući gornji gusti sloj materijala u sok. Nakon deset do petnaest sati treba početi fermentacija. Ako se to ne dogodi, dodajte neoprane grožđice.
  5. Sok od marelice dobro iscijedite iz mošta i ulijte u čistu posudu za fermentaciju, ne više od dvije trećine volumena. Slobodni prostor ostat će za proizvode fermentacije. Postavite vodenu brtvu (medicinska rukavica).
  6. Na toplom i tamnom mjestu mošt će fermentirati do devet tjedana. Ako fermentacija nije završena unutar maksimalnog vremena, tada se proizvod mora bez taloga pretočiti u drugu posudu.
  7. Nakon završetka procesa fermentirani proizvod se mora ocijediti bez taloga i filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze.
  8. Napitak prelijte u boce, zatvorite i stavite na hladno mjesto da dozrijeva tri mjeseca. Nakon toga se može konzumirati.

Pivo od soka od marelice

Tehnologija proizvodnje piva iz soka predviđa korištenje samo plodova stabla marelice, bez upotrebe šećera i drugih stranih sastojaka. Proces kuhanja korak po korak:

  1. Iz voća iscijedite sok sokovnikom, sipajte ga u odgovarajuću posudu i ostavite da odstoji jedan dan na tamnom i toplom mjestu.
  2. Ulijte sok bez taloga u spremnik za fermentaciju, postavite vodenu brtvu (medicinska rukavica). Uklonite pet tjedana na tamno toplo mjesto.
  3. Na kraju procesa fermentacije, pretočite sok u drugu posudu kroz slamku bez dodirivanja taloga.
  4. Čvrsto zatvorite posudu i ostavite tri mjeseca na tamnom, hladnom mjestu da piće sazrije.
  5. Filtrirajte pivo, flaširajte ga. Začepiti krvne žile. Pivo od marelice trajat će do tri godine na hladnom mjestu.

Kako napraviti pivo gazirano

Za zasićenje voćnog piva ugljičnim dioksidom prije punjenja u boce, učinite sljedeće:

  1. Na dno svake boce stavlja se šećer (deset grama po litri zapremine). To će izazvati drugu blagu fermentaciju.
  2. Boce se pune pivom, ostavljajući oko pet do šest centimetara prostora od grlića. Hermetički zatvoreno poklopcima ili čepovima.
  3. Boce se odlažu dva tjedna u toplu, mračnu prostoriju. Tlak plina provjerava se jednom dnevno. Njegov višak se ispušta, jer boce mogu puknuti od prevelikog pritiska.
  4. Odnesite gazirano pivo u podrum ili hladnjak da odleži.
Pića

Čitaj više: