Recept za domaće pivo od dunja

Među brojnim sastojcima koje domaći majstori koriste u pripremi alkoholnih pića, dunja zauzima jedno od vodećih mjesta po ukusu i blagotvornosti za organizam. Osim jedinstvenog okusa po kojem se ovo voće razlikuje od ostalih, dunja ima i visoka ljekovita svojstva, pa se koristi ne samo u kulinarstvu, već i u medicini.

Korisna svojstva piva od dunja

Ne samo da plodovi i pulpa dunje imaju ljekovita svojstva, već i sjemenke iznutra.Od njih se u medicini pripremaju razni dekocije, koji su učinkoviti laksativi i omotači. Također, uvarci sjemenki dunje imaju učinkovita svojstva u borbi protiv kašlja i respiratornih bolesti.

Među blagotvornim tvarima koje sadrže plodovi dunje je ogromna količina vitamina među kojima su C, E, B1, B2, B6, PP i provitamin A. Dunja ima antivirusna i antioksidativna svojstva. Plodovi dunje također su cijenjeni zbog visokog sadržaja fruktoze i askorbinske kiseline, što ih čini traženim u kulinarstvu i alkoholnoj industriji.

Recept za pivo od dunja - do originalnog pića na jednostavan način

U pripremi domaćih alkoholnih pića posebno je postala popularna i upotreba dunje. Koristeći dunju kao osnovu za izradu mjesečine, vina, pa čak i piva, domaći majstori dobivaju nevjerojatna pića koja osvajaju srca gurmana i sladokusaca svojim posebnim svojstvima okusa i mirisa.

Što će domaćem majstoru osim svježih plodova dunje trebati da na njihovoj osnovi napravi kvalitetno pivo? Je li tehnologija kuhanja previše komplicirana? I može li se implementirati u normalnim kućnim uvjetima?

Sastojci

Za uspješno kuhanje kvalitetnog piva od dunja kod kuće, pivar će trebati sljedeće sastojke:

• Plodovi dunje – 1 kg;
• Čista voda za piće - 8 l;
• Hmelj – 10g;
• Pivski kvasac – 5g

Da bi piće bilo gorče, korisnik može koristiti više hmelja. A ako ne možete nabaviti pivski kvasac, možete ga uspješno zamijeniti običnim kvascem.

Kuhanje

Sama tehnologija kuhanja uključuje sljedeće korake:

• Oprane i sitno nasjeckane plodove dunje staviti u posudu za kuhanje i fermentaciju i preliti čistom vodom;
• Smjesa se dovede do vrenja i nastavi kuhati 60 minuta, bez pokrivanja poklopcem i neprestanog uklanjanja nastale pjene;
• Nakon 60 minuta dolijte vodu za piće u lonac do željene razine, stavite hmelj i cijelu masu dobro promiješajte;
• Cijela smjesa se nastavlja kuhati 1 sat i tijekom prvih 30 minuta uopće se ne uklanja pjena koja se pojavi, što omogućuje sladovini da učinkovitije apsorbira hmelj. Sljedećih 30 minuta skida se pjena i u posudu se dodaje prokuhana voda;
• Rezultirajuća juha se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze i izlije u drugu posudu u kojoj će se odvijati proces fermentacije;
• U posudu se stavi i kvasac i sve se dobro promiješa;
• Na grlu spremnika za fermentaciju postavljena je vodena brtva koja se može zamijeniti medicinskom gumenom rukavicom s probušenom rupom. Spremnik se stavlja na toplo mjesto 7-9 dana za infuziju;
• Nakon završetka procesa fermentacije dobiveno piće se puni u boce i čvrsto zatvara;
• Pivo od dunja čuva se u hermetički zatvorenim bocama na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi 10-12 dana;
• Da bi pivo od dunja dalo sva svoja svojstva i dobilo konačan bogat okus i miris, čuva se u zatvorenim bocama 1 mjesec u podrumu ili hladnjaku.