Domaći recepti za tinkture i likere od dunja: jednostavni domaći recepti

Među sočnim i zrelim plodovima, neobičnog okusa i mirisa, dunja je jedinstvena. To je plod kruškolikog oblika slatko-kiselog okusa, a na vrhu je prekriven mekom finom hrpom. Pulpa dunje je tvrda i prilično trpka, pa se rijetko jede sirova, već se koristi za izradu džemova ili pića. Zbog činjenice da je dunja zasićena vitaminom C, pića s njegovom upotrebom odlikuju se ne samo ugodnim okusom i mirisom, već i korisnim, ljekovitim svojstvima.

Jedno od najčešćih pića od ovog voća je tinktura ili liker od dunje. Koliko je kompliciran recept za njegovu pripremu u običnim kućnim uvjetima? Što će biti potrebno za ovo? A koji su uobičajeni recepti za ovo alkoholno piće?

Recepti za tinkturu od dunje

Budući da se domaći majstori i vinari ne boje eksperimentirati s različitim sastojcima, danas postoji nekoliko opcija za pravljenje tinkture od dunje, a svaki se recept razlikuje po svojoj individualnosti i kvaliteti.

Za ukusan liker od dunja po klasičnom receptu potrebni su vam sastojci:

• Zrela dunja;
• Votka ili mjesečina;
• Šećer;
• Muskat, cimet, klinčić, zvjezdasti anis (po izboru);
• Vanilija.

Koraci za pripremu likera moraju se izvoditi sljedećim redoslijedom:

• 2 kg zrelih i opranih dunja narezanih na male kriške i stavljenih u staklenku od 3 litre
• Tamo se sipa 700 g granuliranog šećera, staklenka se čvrsto zatvori poklopcem, nekoliko puta snažno protrese i stavi na tamno mjesto na sobnoj temperaturi 2 dana, povremeno miješajući cijelu masu
• Nakon 2 dana ulijte 0,5 litara votke ili mjesečine u staklenku i ostavite da se sva masa kuha 1-2 mjeseca
• Nakon 2 mjeseca masa se procijedi, flašira, a kriške dunja u tegli ponovo posipaju šećerom
• Nakon što se šećer na kriškama otopi, ravnomjerno se raspoređuju po bocama pića
• Boce se dobro zatvaraju i odlažu na skladište. Što se liker duže čuva, to više utječe na visoku kvalitetu okusa, mirisa i boje pića

Još jedan uobičajeni recept u biti je vrlo sličan prethodnom, ali uključuje upotrebu dodatnih sastojaka koji poboljšavaju okus pića i druga razdoblja odlijevanja i odležavanja.

Za pripremu likera u skladu s njim trebat će vam:

• Dunja - 0,5 kg;
• Šećerni pijesak - 400 g;
• Votka ili mjesečina (40-45%) - 0,5 l;
• Korijen đumbira - 25-30 g.

Tehnologija kuhanja je sljedeća:

• Plodove dunja oprati, odstraniti im jezgru i koštice;
• Pulpa se nareže na kriške, a korijen đumbira na komadiće;
• Kruške dunje se stave u staklenku zajedno sa đumbirom, tu se doda šećer i nekoliko puta dobro protrese;
• Tegla se stavi na prozorsku dasku 3 dana i snažno protrese 3-4 puta dnevno;
• Nakon što dunja pusti sok, ulijte votku u staklenku, sve dobro promiješajte i dobro zatvorite poklopac;
• Staklenka se stavi na tamno mjesto na period od 1 mjeseca i protrese jednom svaka 3 dana;
• Dobijeni napitak se provuče kroz nekoliko slojeva gaze, a pulpa se iscijedi;
• Liker se flašira i stavlja u podrum ili hladnjak da odstoji 3-4 dana.

Izlaz je piće čija je jačina približno 24-28%, a volumen 0,7 litara. Liker se preporučuje čuvati najviše 4 godine.