Recept za domaći liker od brusnica

Sibir i Daleki istok mjesta su gdje domorodački narodi znaju mnogo o izradi ljekovitih tinktura i alkoholnih pića. To se objašnjava činjenicom da ovo područje ima oštru klimu koja može jako utjecati na ljudski organizam, pa su liječenje i prevencija ovdje iznimno važni za sve. Osim oštre klime, ovi su krajevi bogati raznim biljkama od kojih se mnoge koriste kao osnova za proizvodnju alkoholnih pića. Iznimka nije bila ni brusnica koja ovdje raste u velikim količinama i odličan je sastojak za pripremu džema, marmelade, sokova, kvasa, voćnih napitaka i mnogih alkoholnih pića.

Liker od borovnice možete pripremiti kod kuće ne samo na surovom sjeveru, već iu svim drugim krajevima naše zemlje. To mogu učiniti čak i oni koji se nikada nisu okušali kao domaći vinari, pogotovo jer proizvodnja pića ne zahtijeva veliki broj oskudnih sastojaka ili korištenje složenih tehnologija ili opreme.

Recept za liker od borovnice - proizvodimo alkohol visoke kvalitete

Za kvalitetan, mirisan i ukusan liker od brusnice trebat će vam svježe ili smrznute bobice koje ne pokazuju znakove plijesni ili truleži. Vodka, mjesečina, konjak ili razrijeđeni alkohol savršeni su kao alkoholna baza.

Sastojci potrebni za pravljenje likera od brusnica:

• Bobice brusnice - 0,5 kg;
• Votka ili drugo žestoko piće - 1 l;
• Šećerni pijesak - 50-100 g;
• Voda za piće - 50-100 ml;
• Svježa menta - 2 grančice;
• Osušeni pelin – 1-2 g.

Ukoliko korisnik odluči koristiti med umjesto šećera, tada će se poštedjeti potrebe za kuhanjem sirupa. Količina šećera u sirupu i gotovom piću trebala bi ovisiti o preferencijama vlasnika za slatkoću likera. Metvica i pelin, korišteni po želji, dat će likeru originalnu aromu i okus, ali ljubitelji čistih brusnica ne koriste ove sastojke.

Sama tehnologija pripreme likera od brusnice sastoji se od sljedećih koraka:

• Bobice se malo izgnječe, a zatim zajedno sa pelinom i mentom stave u posudu za infuz;
• Votka se ulije u istu posudu, cijela masa se pomiješa i zatvori čvrstim poklopcem, nakon čega se stavi 3 dana na tamno mjesto na sobnoj temperaturi;
• Kada se koristi šećer, priprema sirupa sastoji se od miješanja 50 ml vode i 50 g pijeska. Smjesa se zakuha i kuha 3-5 minuta, a bijela pjena koja se pojavljuje se uklanja žlicom;
• Pripremljeni sirup se ohladi na sobnu temperaturu, nakon čega se pomiješa sa infuzijom bobičastog voća;
• Spremnik se hermetički zatvori i infuzija se čuva na toplom i tamnom mjestu 20 dana, pri čemu se svaka 3 dana promućka;
• Gotov napitak se filtrira kroz 4-5 slojeva gaze i bobice se iscijede. Nakon kušanja, u piće se može dodati šećer za povećanje slatkoće ili voda za smanjenje jačine;
• Prije posluživanja likera od brusnice na stolu, mora se infuzirati 2-3 dana na tamnom, ali već hladnom mjestu, dok se okus ne stabilizira. Ako se piće pokazalo previše mutnim, onda ga možete protjerati kroz pamučni filter.

Gotovo piće obično ima jačinu od 30 do 35%, a rok trajanja i trajnosti mu je do 5 godina.

Liker od borovnice nije samo ukusno i originalno piće, koje posebno cijene žene, već i izvrstan terapeutski i profilaktički lijek. Popiti bocu takvog pića u svom kućnom baru uvijek je lijepo, relevantno i praktično.