Kako napraviti mjesečinu od gloga?
Sadržaj:
Glog raste u gotovo svim regijama Rusije, tako da ne bi trebalo biti problema sa sakupljanjem ove sirovine. Mjesečina od bobica gloga ima nježnu aromu i blag okus, zbog čega je vrlo popularna među ljubiteljima proizvodnje domaćeg destilata.
Prilikom izrade pića važno je slijediti ispravnu tehnologiju, inače bi gotov proizvod mogao razočarati. Mnogo ovisi o poštivanju pravila za prikupljanje sirovina. Uobičajeno je da se bobice beru nakon prvih jesenskih mrazeva, kada je sadržaj šećera u plodovima najveći. Moguće je sakupiti plodove grmlja ranije, ali prije upotrebe bobice morate držati u zamrzivaču 12 sati.
Bobice gloga sadrže od četiri do jedanaest posto šećera - ovisno o području uzgoja i sorti. Dakle, od jednog kilograma sirovina maksimalnog sadržaja šećera možete dobiti samo 130 mililitara mjesečine klasične snage (40%). Šećer se dodaje kako bi se povećao prinos destilata.
Za pravljenje mjesečine bolje je koristiti bunarsku ili izvorsku vodu. Ako se koristi obična kanalizacijska voda, tada treba stajati oko tri dana kako bi se uklonili teški metali i klor.
Braga od gloga
Sastav sirovina:
- bobice gloga - 5 kilograma;
- čista voda - dvije litre + četiri litre po kilogramu šećera u prahu;
- granulirani šećer - dva kilograma;
- kvasac - 100 grama presovanog ili 20 grama suhog.
Kuhanje:
- Prođite kroz bobičasto voće, uklanjajući pljesnivo, trulo i pokvareno voće. Nema potrebe za pranjem - divlji kvasac na kožici voća pomoći će bržem procesu fermentacije.
- Nasjeckajte bobičasto voće. U isto vrijeme, morate pokušati ne zgnječiti kosti kako gotova mjesečina kasnije ne bi imala gorak okus.
- Obrađeni glog stavite u posudu za fermentaciju. Dodajte šećer i vodu zagrijanu na trideset stupnjeva. Ulijte kvasac razrijeđen prema uputama na etiketi. Nasumično.
- Postavite vodenu brtvu na grlo posude (medicinska rukavica s probušenom rupom). Premjestite kašu na toplo tamno mjesto. Prvih pet dana promiješajte sladovinu jednom dnevno ili jednostavno protresite posudu. Fermentacija može trajati do sedam tjedana.
- Filtrirajte fermentiranu sladovinu kroz gazu, uklanjajući čvrste čestice. Inače će tijekom destilacije izgorjeti i pokvariti okus konačnog proizvoda. Dobro pritisnite pulpu. Nakon toga možete destilirati gotovu kašu.
Mjesečina od gloga
- Prvi put prestići mash bez razdvajanja na zasebne frakcije. Završite sakupljanje mjesečine nakon što tvrđava padne ispod 25 stupnjeva u mlazu. Proizvod može biti mutan, ali to je normalno.
- Destilat razrijediti vodom na dvadesetak stupnjeva i opet pretjerati. Sakupite prvih petnaest posto tekućine u posebnu posudu i koristite samo za tehničke potrebe. Ovo je "glava" koja sadrži nečistoće opasne po zdravlje.
- Odaberite glavni proizvod (“tijelo”) prije nego što snaga padne ispod 45 stupnjeva u mlazu. Dobivenu mjesečinu razrijedite vodom na klasičnu jačinu od 40 stupnjeva, zatim je flaširajte i dobro zatvorite.
- Prije konzumacije sklonite boce s pićem tri dana na tamno, hladno mjesto kako bi se okus stabilizirao.
