Recept za domaće vino od gloga

Mnogo je namirnica od kojih domaći majstori danas pripremaju kvalitetno i ukusno vino. Kao rezultat toga, na stolu se pojavljuju suha i pojačana vina, koja se razlikuju po individualnim svojstvima, mirisu, okusu i boji. Iako malo ljudi zna za to, ali vino od gloga je visokokvalitetno i ukusno piće koje zahtijeva pažljiv pristup i usklađenost sa svim fazama tehnologije.

Glog je bobičasto voće koje sadrži veliku količinu vitamina C i mnoge druge korisne tvari.Najčešće se od plodova gloga pripremaju kompoti, džem ili sok. A vino od gloga ima jednostavnu tehnologiju proizvodnje i ne zahtijeva nikakve rijetke oskudne sastojke.

Stručnjaci preporučuju pravljenje vina od gloga u kasnu jesen ili zimu, jer plodovi, malo promrzli, imaju posebna svojstva, okus i miris. Ako nije moguće prikupiti smrznute bobice, svježe ih možete ostaviti i staviti u zamrzivač oko 12 sati. A ako se vino pravi od suhih plodova gloga, onda se to može učiniti u bilo koje doba godine, dobivajući vino bogate arome i boje.

Sastojci za vino od gloga

Tradicionalni recept za vino od gloga od sljedećih sastojaka:

• Plodovi gloga - 5 kg;
• Prokuhana voda - 10 l;
• Šećer - 4 kg;
• Grožđice - 150-200 g.

Pravljenje vina od gloga

Da biste napravili visokokvalitetno mirisno vino, morate slijediti ove korake:

• 3-4 dana prije početka kuhanja potrebno je pripremiti predjelo za koje je potrebno u staklenu posudu staviti neoprane grožđice, dodati 100 g šećera u prahu i preliti sa 400 ml vodu u njega. Spremnik je prekriven gazom i stavljen na toplo mjesto. Kada se pojavi pjena, šištanje i kiseli miris, to su jasni znaci da je tijesto već gotovo
• Nakon što su bobice sortirane, stavljaju se u staklenu posudu
• 1 kg šećera u prahu otopi se u 10 litara vode i tom smjesom se preliju plodovi gloga, vodeći računa da se posuda ne napuni više od 2/3
• Dodajte kuhano kiselo tijesto ili vinski kvasac u posudu
• Na grlu posude postavljena je vodena brtva, koja se može zamijeniti medicinskom rukavicom s rupom na jednom od prstiju. Posuda se stavlja na toplo mjesto 3 dana, pri čemu se staklenka redovito protresa
• Nakon 3 dana skida se vodeni zatvarač i ispušta se samo 1 litra mošta. U njemu se razrijedi 2 kg granuliranog šećera, nakon čega se sirup ulije u posudu s ukupnom fermentiranom masom, nakon čega se ponovno postavlja vodena brtva
• Nakon 1 tjedna fermentirano vino se filtrira kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva, a sami plodovi se pažljivo iscijede i bace
• 1 kg šećera ponovno se stavi u vino, posuda se ponovno zatvori vodenim zatvaračem i stavi na završnu fermentaciju u trajanju od 1 do 1,5 mjeseca
• Kad vodeni zatvarač prestane mjehurić, vino će postati svijetle boje, a na dnu posude pojavit će se talog, vino se ispušta kroz tanku cjevčicu bez dodirivanja taloga
• Za povećanje slatkoće korisnik može dodati šećer u piće, a za povećanje jačine može dodati od 2 do 15% alkohola ili votke. Pojačano vino se bolje i duže čuva, ali nema tako izražene note mirisa i okusa
• Vino odležava najmanje 90 dana, a najbolje šest mjeseci, po mogućnosti na hladnom tamnom mjestu. Najbolja mjesta za to bi bila podrum ili hladnjak. Jednom mjesečno vino se mora točiti od taloga dok se ne prestane pojavljivati.
• Kada se talog prestane pojavljivati, vino se puni u boce i čvrsto zatvara.

Rezultat primjene tehnologije vina od gloga je piće jačine od 10 do 12 stupnjeva, koje ima rok trajanja do 3 godine.