Kako napraviti vino od brusnica kod kuće?

Brovnica je grimizna bobica koja raste u tresetnim močvarama u tajgi. Njegove dobrobiti poznate su u cijelom svijetu, pa su brusnice počele uzgajati u Estoniji, Rusiji, Francuskoj i Njemačkoj. Sjeverne legende nazivaju je bobicom besmrtnosti. Sadrži mnogo vitamina B, A, E i veliku količinu vitamina C. Plod je poznat po svom djelovanju kao pravi antioksidans. Sadrži cijelo skladište elemenata u tragovima.

Značajke i prednosti

Stanovnici sjevera odavno cijene ovo voće.U svakoj kući sjevernjaka možete pronaći proizvode od brusnice: čaj, džem, kompote i vino. Tajne izrade potonjeg pažljivo se prenose s koljena na koljeno. Nisu uzalud stanovnici Sibira ovo vino nazvali "živa krv tajge". Redovita uporaba takvog proizvoda može biti alternativa upotrebi mnogih lijekova. Posebno dobro vino pomoći će kod prehlade. Redovita konzumacija vina u umjerenim dozama podići će imunitet i tonus organizma, a dobro će utjecati i na vid.

Osim toga, ovaj aperitiv je vrlo dobrog okusa. Okus vina je blago opor, plemenito slatko-kiselkast - prekrasna kombinacija. Rubinska nijansa pića također je ugodna za oko. Kako biste iznenadili svoje najdraže, možete napraviti domaće vino od brusnica - bobice je lako pronaći u velikom supermarketu ili na ljetnoj tržnici.

Vinarstvo

U pravilnoj pripremi vino od brusnica ima plemenitu crveno-rubin boju, svjež miris sibirskog bobičastog voća i opor okus. Napitak možete poslužiti kao aperitiv, a možete ga piti i tijekom večeri. Pa, ovo vino ide dobro uz deserte.

Da biste smanjili kiselost i koncentraciju tanina u soku od brusnica, treba ga razrijediti vodom i dodati šećer, inače sladovina jednostavno neće početi fermentirati. Gotovo je nemoguće napraviti suho vino (bez dodanog šećera) od brusnica, stoga ga ne biste trebali uzimati.

Samo zrelo voće treba koristiti za pravljenje vina. Pažljivo se razvrstavaju, s njih se uklanjaju ustajale ili pljesnive - kako ne bi pokvarili okus proizvoda. Sve posude koje će se koristiti u procesu kuhanja moraju se isprati kipućom vodom i obrisati.

Da biste malo ublažili okus, 300 grama šećera možete zamijeniti sa 400 ml tekućeg meda. Voda koja se koristi mora biti čista izvorska ili taložena.

Kako napraviti vino od brusnica?

1. 2 kilograma svježih brusnica treba pažljivo sortirati.
2. Sirove bobice treba sitno usitniti blenderom.
3. U dobivenu masu bobičastog voća dodajte oko 2 litre vode
4. Razrijeđena masa se ulije u čistu posudu. Posuda se prekrije čistom gazom.
5. Spremnik se ostavi na toplom mjestu 7 dana.
6. Masovina se filtrira, sok ostaje.
7. Kilogram šećera treba razrijediti u 2 litre vode i miješati dok se potpuno ne otopi.
8. Ovaj šećerni sirup potrebno je pomiješati s dobivenim sokom.
9. Spremnik u dobivenom napitku mora biti dobro zatvoren: to može biti vodeni zatvarač s cijevi za odvod plina, čiji se kraj može staviti u staklenku s vodom, ili obična gumena rukavica, u jednu od prsti na kojima će biti rupa za izlazak plina.
10. Posuda s budućim vinom ostavljena je da odstoji mjesec dana na sobnoj temperaturi.
11. Krajem mjeseca mlado i mirisno vino od brusnica bit će gotovo.

Pojednostavljeni recept

1. 2 kilograma brusnica dobro se kreću.
2. Gotove bobice se stavljaju u plastične boce i drže na tamnom mjestu nekoliko dana.
3. Sljedeće, sok se pretače iz boca.
4. Potrebno je pomiješati 150 g meda, 750 g šećera u 1,5 l vode, a zatim dobivenu tekućinu pomiješati sa sokom.
5. Sud se zatvori poklopcem sa izlazom plina i ostavi da fermentira mjesec dana.

Što vino od brusnica duže odleži, bit će ukusnije. U hladnjaku ili podrumu takvo se vino može čuvati do dvije godine. Snaga dobivenog alkohola bit će do 12%.

Gotovo vino oduševit će vas prekrasnim okusom šumskog voća i pikantnim okusom listova brusnice. Aroma ovog alkohola uronit će kušača u zelene šume tajge i dati romantično raspoloženje. A raskošna ružičasto-grimizna nijansa vina podsjetit će vas na jutarnju zoru na sjeveru.