Recept za pravljenje domaćeg vina od pekmeza

Mnoge domaćice svake godine imaju nekoliko staklenki starog pekmeza. Ne želim stvarno jesti ovaj proizvod, ali šteta je baciti ono na što je utrošeno mnogo truda. Postoji sjajan izlaz iz ove situacije - napraviti vino od starog pekmeza. Za pripremu ovog napitka savršen je džem od jabuka, višanja, malina, šljiva, jagoda ili ribiza.

Tajne kuhanja

Da bi alkohol bio ukusan i mirisan, pridržavajte se nekih pravila:

• Za pravljenje vina ni u kom slučaju ne uzimajte džem s plijesni. Čak i nevidljive niti plijesni koje su prodrle u proizvod mogu pokvariti ne samo okus vina, već i zdravlje;
• Ne biste trebali raditi koktel s različitim vrstama džema. U tom slučaju možete izgubiti jedinstven okus i aromu svake vrste;
• Bolje je koristiti posebno posuđe. Najbolja opcija je bačva od drveta. Ako nije dostupna, poslužit će staklena posuda ili emajlirana posuda. Najbolje je postići željeno stanje vina u čaši.

vino od džema od malina

Za kuhanje je potrebno uzeti 2,5 litara prokuhane i ohlađene vode, litarsku teglu džema od malina i 160 grama grožđica.

Voda treba biti blago topla. Temeljito se pomiješa s džemom, a zatim se dodaju neoprane grožđice. Dobivena tekućina pažljivo se ulije u bocu (ne više od dvije trećine ukupnog volumena).Preko grlića staklenke treba navući medicinsku rukavicu, a posudu ostaviti mjesec dana na tamnom mjestu. Nakon tog vremena vino pažljivo pretočite u drugu posudu (bez dodirivanja taloga), zatvorite je i ostavite da alkohol odstoji još tri dana. Zatim se vino može puniti u boce i kušati. Rezultat je aromatično vino ugodnog okusa ljetnog bobičastog voća.

vino od džema od jagoda

Vino od ovog pekmeza dobiva plemenitu jantarnu nijansu, pikantan okus i finu aromu. Trebat će vam litarska staklenka starog džema od jagoda, 130 grama grožđica i 2,5 litre prokuhane i ocijeđene vode.

Grožđice prvo treba namočiti. Džem se pažljivo razrijedi blago toplom vodom. Sastojci se pomiješaju i dvije trećine sipaju u staklenku. Na vrat treba staviti sterilnu rukavicu i pričekati oko mjesec dana dok se ne "spusti".Zatim se vino pretoči iz nove posude i pričeka još tri dana da se talog slegne. Zatim se alkohol pažljivo puni u boce.

Vino od pekmeza od jabuka

Ovo domaće vino je najlakše, ima prekrasan miris i slatko-kiseli okus. Trebat će vam litrena staklenka prošlogodišnjeg džema, 200 grama (otprilike čaša) neoprane duge riže, 20 grama svježeg (najbolje vinskog) kvasca, prokuhanog i ohlađenog do jedva tople vode.

U čistu i suhu teglu od tri litre staviti džem i rižu. Kvasac se malo razrijedi vodom, a zatim šalje nakon prethodnih sastojaka. Zatim se voda pažljivo ulije u posudu tako da dosegne "ramena" limenke. Sastojci se dobro izmiješaju, a zatim se na grlo staklenke navuče sterilna rukavica u čijem se jednom prstu iglom napravi rupa. Staklenka se stavlja na tamno mjesto. Proizvod će biti gotov kada postane proziran i daje bogat talog.

Vino od džema od ribiza

Vino od ove vrste pekmeza je samo pravi asortiman vitamina sa šik mirisom i bojom. Trebat će vam litrena staklenka pekmeza od starog ribiza - perike, sortirane ili crne, 200 grama svježeg grožđa i 200 grama neoprane riže. Čiste prokuhane vode trebat će 2 litre.

Vinsku teglu treba oprati i osušiti. Tu se stavlja pekmez, neoprana riža i grožđe (pune se dvije trećine). Sastojci se preliju prethodno ohlađenom vodom, a zatim se staklenka zatvori rukavicom na tri tjedna. Vino treba fermentirati u tamnoj, suhoj i toploj prostoriji. Kraj fermentacije znat će se kada rukavica padne, a talog ostane na dnu. Sada možete kušati mirisni proizvod!

U ovakva gotova vina dobro je dodati začine (metvica ili cimet). Ovaj alkohol bit će izvrstan aperitiv prije večere ili svečane gozbe.