Kako napraviti Clover Club koktel kod kuće

Clover club je alkoholno piće nevjerojatne ljepote, koje privlači svojom bogatom rubinskom nijansom i prozračnom pjenastom kapom.

Koktel Clover Club tijekom svog dugog postojanja više je puta prošao trnovit put od neviđene slave do gotovo potpunog zaborava, ali uvijek se iznova rađao.

A sada je mješavina ponovno u modi i zahtijeva pažnju mladih barmena i ljubitelja eksperimentiranja s pićima kod kuće.

Pogledajmo originalni recept za koktel Clover Club, kao i analizirajmo nekoliko njegovih uspješnih varijacija koje nedvojbeno zaslužuju posebnu pozornost i proučavanje.

Povijest

Clover Club koktel dobio je svoj osebujni naziv u čast istoimenog muškog kluba Philadelphia, koji je osnovan u hotelu Bellevue-Strarford krajem 19. stoljeća.

Ovaj klub je uključivao cijelu gradsku elitu, od kazališnih ličnosti i pisaca do poznatih političara i velikih financijera.

Društvena krema okupljala se jednom mjesečno 32 godine i provodeći slobodno vrijeme u ugodnim razgovorima rješavala sve goruće probleme svjetskih razmjera. Amblem kluba Clover bio je list djeteline, koji se smatrao simbolom sreće i sreće.

Zapravo, u doslovnom prijevodu s engleskog naziv zajednice zvuči kao "Clover Club".

Recept za klasični Clover Club koktel

Classic Clover club osvaja na prvi pogled svojom prekrasnom ljubičastom bojom, a oduševljava i bogatim, pikantnim okusom te se pamti po svilenkastoj teksturi i nježnoj pjeni od bjelanjaka.

Ovo savršeno uravnoteženo večernje piće savršeno je za uživanje u ugodnoj domaćoj atmosferi s prigušenim svjetlima ili u bučnom restoranu ispunjenom jakim svjetlima.

Potrebni sastojci

<stolni sirup 30ml duh 55ml limunov sok 30ml kockice leda 190-200g bjelanjak 20 ml svježa menta 4 lista

Proizvodni red

1. U shaker redom ulijte sirup od malina, svježe iscijeđeni sok od citrusa, gin i bjelanjak.
2. Aktivno protresite sastojke pola minute.
3. Otvorite shaker i dodajte mu kockice leda.
4. Ponovo intenzivno miješajte sastojke najmanje 30 sekundi.
5. Dobijenu smjesu sipati kroz cjediljku direktno u čašu koju ste prethodno ohladili u zamrzivaču.
6. Smjesu svakako ukrasite svježim listićima mente, naslažući ih tako da imitiraju djetelinu.

Clover Club kuharski savjeti

• Kako bi se bjelanjak dobro umutio i napitku dao željenu svilenkastu teksturu i prozračan pjenasti vrh, koristite hladno jaje, a prije direktne pripreme koktela odvojite bjelančevine od žumanjaka. U procesu pripreme koktela koristite tehniku ​​mućenja suhog shakea, pri čemu se sve komponente najprije mućkaju u shakeru (osim bez kockica leda) jednu minutu, pa čak i jednu i pol.Zatim se u pjenastu smjesu dodaje led i mućka se još jednu minutu.
• Tradicionalno, sastav koktela uključuje svježe iscijeđeni sok od limuna, koji žestokom piću daje poseban, samo karakterističan okus. No, lako se može zamijeniti svježom limetom koja će mješavini unijeti dašak trpkosti.
• U sklopu klasičnog Clover Cluba radi se i o sirupu od malina kojeg nije sramota zamijeniti slatko-kiselim pićem od crnog ribiza ili nara grenadine. Kako gotova mješavina ne bi razočarala neočekivanim okusom, preporučam da sami napravite sirup od maline koji će imati bogatiji miris i okus za razliku od kupovnih proizvoda. U nastavku nudim jednostavan recept za sirup od malina ili crnog ribiza, s kojim se svatko može nositi. Pripremljeni sirup možete čuvati u hladnjaku do dva mjeseca i koristiti više puta u razne svrhe.

Recept za sirup od malina

Potrebni su nam ovi sastojci:

<stolna malina ili crni ribiz 300g granulirani šećer 350 g flaširana voda 600ml limunov sok 10ml

Proizvodni red

1. Svježe bobice stavite u emajliranu posudu i lagano ih izgnječite vilicom ili zgnječite da puste sok.
2. Dodajte 50 g šećera u prahu i 250 ml izvorske ili flaširane vode.
3. Zagrijte smjesu na srednjoj vatri uz stalno miješanje oko 5-7 minuta.
4. Dodajte svježe iscijeđeni sok od citrusa, još 350 ml vode i zakuhajte tekućinu.
5. Smanjite vatru na minimum i kuhajte sirup 15-17 minuta, s vremena na vrijeme otklanjajući bijelu pjenu koja se stvara na površini.
6. Procijedimo pripravak od bobičastog voća kroz finu cjediljku, maksimalno stisnuvši kolač od malina.
7. Procijeđenu tekućinu ulijte u čistu šerpu i dodajte joj 300 g šećera u prahu.
8. Vratite posudu na štednjak, zakuhajte sirup i kuhajte ga nekoliko minuta na laganoj vatri.
9. Uklonite tekućinu s vatre i ostavite da se prirodno ohladi na sobnu temperaturu.
10. Sirup ulijte u staklenu posudu i čuvajte u hladnjaku do mjesec dana. Kako biste produžili rok trajanja, u sirup od bobica možete dodati malu količinu votke ili alkohola.

Clover Club varijacije

Clover Club by Dale DeGroff

Prvo, predlažem da proučimo najzanimljiviju verziju Clover Cluba od neokrunjenog kralja koktela, autora poznate mješavine Cosmopolitana.

Predstavljeni recept razlikuje se od originala koristeći svježe maline i malo modificiranu tehnologiju kuhanja.

Potrebni sastojci

<tablica ml svježe maline 10+3 kom svježi limun 20 ml bjelanjak 1 komad dušo 20g kockice leda 140g

Proizvodni red

1. Uspite bobičasto voće u shaker i zgnječite ih kuhačom.
2. Dodajte med, svježi sok od limuna, gin i bjelanjak.
3. Mućkajte sastojke najmanje minutu i pol.
4. U pjenastu masu dodati kockice leda i mutiti sastojke još pola minute.
5. Rezultirajuće alkoholno piće se filtrira kroz cjedilo u ohlađenu čašu.
6. Stavite nekoliko malina na vrh pjenaste kapice.

Clover Club Simona Difforda

Simon Difford, čovjek koji zna sve o barskoj umjetnosti, a posebno o alkoholnim koktelima, nudi sofisticiraniju verziju mješavine Clover Cluba.

Potrebni sastojci

<stolni crveni vermut 15ml sirup od malina 15ml duh 60 ml suhi vermut 15ml svježi limun 15ml šećerni sirup 15ml bjelanjak 20 ml kockice leda 160g

Proizvodni red

1. Stavite jednu kockicu leda u shaker i ulijte sve tekuće sastojke.
2. Snažno mućkajte sadržaj shakera najmanje 90 sekundi.
3. Dodajte ostatak kockica leda u pjenastu masu i mućkajte smjesu još 30 sekundi.
4. Gotovo žestoko piće ulijte u ohlađenu čašu, nakon što prođete kroz cjedilo.
5. Posluživanje alkohola bez ukrasa i slamki.

Clover Club by Harry Craddock

Mislim da ovom poznatom barmenu nije potrebno predstavljanje. Gospodin Craddock popularizirao je svjetski poznati Dirty Martini koktel, a također je stvorio takve mješavine kao što su White Lady, Flying Scotsman i White Cargo.

Stoga vam toplo preporučujem da se upoznate s verzijom Clover Cluba koju je razvio eminentni barmen.

Potrebni sastojci

<stolni grenadin sirup 30ml limunov sok 20 ml sok od limete 20 ml duh 60 ml svježa menta 4 lista bjelanjak 1 komad kockice leda 160g

Proizvodni red

1. Stavite svježe listove mente na dno shakera i dobro ih izmiksajte.
2. Dodajte obje vrste citrusa svježe na vrh nasjeckane mente, lagano promiješajte.
3. Ulijte gin, grenadine i bjelanjak.
4. Zadnje dodajte kockicu leda i protresite sastojke 70-90 sekundi.
5. Dodajte ostatak kockica leda i ponovno protresite sadržaj shakera, ovaj put 30-40 sekundi.
6. Dobijeno alkoholno piće se filtrira kroz cjedilo i ulije u ohlađenu čašu.

Video recept za koktel u klubu Clover

Da biste u potpunosti razumjeli zamršenost izrade jedinstvenog Clover Club koktela, nudim vam detaljan video u kojem će profesionalni barmen pokazati korak po korak tehnologiju proizvodnje ove mješavine, a također će detaljno opisati karakteristike okusa pića koje je pripremio.

https://youtu.be/ZpL8P6qXsB0

Korisne informacije

• Svakako pogledajte popis i recepte popularnih gin koktela koje možete jednostavno napraviti sami kod kuće.
• Ne manje korisne bit će informacije o tome koje su varijante Grenadine koktela dostupne za domaću, domaću izradu.
• Za usavršavanje vlastitih vještina barmena, savjetujem vam da se temeljito "uhvatite" u pripremu popularnih alkoholnih koktela, među kojima su slojeviti miksevi vrlo traženi.

Tako je teško, au isto vrijeme i zanimljivo pripremati legendarni Clover Club koktel, koji se s vremena na vrijeme zaboravi, a onda se opet sjeti i obožava.

Po mom mišljenju, gin se u ovoj kombinaciji otkriva na najneobičniji način, a prisutnost pjene od jaja daje alkoholnom koktelu jedinstvenu privlačnost, kompleksan i višestruk okus koji se otkriva polako i u fazama.

Recite nam o drugim varijantama ove mješavine, ukratko opisujući njihov recept u komentarima. Želim vam uspjeh u barskoj umjetnosti i hvala na pažnji!