Recept za domaće pivo od trešanja

Pivo od trešanja jedna je od mnogih varijanti piva u Belgiji koja dodaje višnje prije fermentacije. U Belgiji se ovo piće zove "Kriek". Ova riječ se odnosi na vrstu trešnje koja se koristi za proizvodnju alkohola. Legende kažu da je ovo piće nastalo u davnim vremenima križarskih ratova. Jedan Belgijac vratio se kući i odlučio stvoriti alkohol koji je poput Kristove krvi. Zbog toga je već postojećem pivu dodao bobice trešnje koje su rasle u blizini njegove kuće.

Belgijski pivari osmislili su jedinstveni recept. Ugodan slatkasti i kiselkasti okus trešanja dopao se mnogima, zbog čega je pivo od trešanja postalo tako popularno u cijelom svijetu. Sada se takvo piće može kupiti u supermarketu ili pripremiti sami. Kako napraviti pivo od trešanja kod kuće?

Kuhanje

Od čega majstori danas stvaraju ovaj napitak od višnje? Od istih komponenti koje su korištene prije. Alkohol se još uvijek priprema prema staroj tehnologiji: proizvođači uzimaju kriek višnje, koje rastu u određenoj belgijskoj regiji, a zatim voće dodaju u pivo. Nakon toga piće se stavlja u drvene bačve, gdje odležava tri mjeseca. Alkohol ima nevjerojatnu aromu trešnje, blago kiselkast, ali vrlo ugodan naknadni okus i bogatu pjenu koja miriše na zrelo bobičasto voće.Piće ima plemenitu rubin boju, a naknadni okus ovog piva je vrlo sličan bademu, što ga značajno razlikuje od ostalih piva.

Značajke

Pjenasti proizvod s višnjama kod kuće možete pripremiti ne samo od bobičastog voća, već i od soka od višnje. Istodobno, mora biti najmanje 30% ukupne mase cijele tekućine koja će se koristiti za pripremu ovog proizvoda. Gotovo pivo će imati bogat okus, boju i miris. Jačina ovog pića je samo 6%.

Scream ima izvrsna okrepljujuća svojstva, a ovo pivo dobro podnosi i žeđ. Pjena takvog pića je nevjerojatne ružičaste boje. Ovaj se alkohol obično poslužuje u čašama s tankim nogama i slamkama. Najbolji međuobrok za pivo od trešanja su različite vrste sireva, deserti i slatka peciva. Ljeti se piće ohladi prije pijenja na 8-10 stupnjeva. Ali po hladnom vremenu dobro je piti ovo pivo zagrijano uz začinsko bilje i začine. Zimi je ovaj alkohol dobar i brzo će vas ugrijati.

Domaći recept

Pivo od trešnje koje se pravi kod kuće samo je imitacija i stoga može samo donekle nalikovati originalnoj verziji. Činjenica je da u klasičnom receptu pivari koriste tehnologiju koja se ne može reproducirati kod kuće. Međutim, dobiveni će proizvod biti iznimno ukusan. Dakle, za pivo od trešnje trebat će vam:

• zrele trešnje - 3,5 kg;
• šećer - 3 kg;
• tartar krema - 100 grama;
• limun - 1 komad;
• med - 3 velike žlice;
• sjeme korijandera - 65 grama;
• pivski kvasac - 2 velike žlice;
• čista voda - 20 litara.

1. Višnjama se pažljivo izvade koštice, zatim se dobro izgnječe i preliju sa 17 litara vode.
2. Šećer i tartar otopite u preostale tri litre vode, a zatim ovu otopinu zakuhajte na laganoj vatri i ohladite na sobnu temperaturu.
3. U posudu za fermentaciju (po mogućnosti staklenu) dodajte dobiveni sirup i bobičasto voće napunjeno vodom. Tu se ulije i malo sjemenki korijandera prženih u tavi (što će postati dostojna imitacija hmelja) i pivski kvasac. Sastojci se miješaju.
4. Spremnik se pokrije salvetom i ostavi na tamnom mjestu tri dana na temperaturi od 16 do 20 stupnjeva.
5. Limunu treba ukloniti koru, a kriške voća dobro izribati i pomiješati s medom.
6. Ova se smjesa dovede do vrenja i kuha 5 minuta na laganoj vatri. Zatim se smjesa ohladi i doda u pivo uz miješanje. Sladovina stoji još dva dana.
7. Piće se filtrira kroz gazu, puni u boce i dobro zatvara. Pivo se čuva na hladnom mjestu još dva tjedna. Nakon toga možete uživati ​​u njegovom finom okusu.

Izuzetno pivo od trešnje brzo će osvojiti vaše najdraže, oduševiti svojim izvrsnim okusom i bit će dobar dodatak svakom susretu.