Recept za pivo s domaćim džemom
Pivo je ljudima poznato još od starog Egipta, kada su ga starosjedioci pravili po vlastitim receptima, koristeći rijetke sastojke. Danas se pivo može naći na policama gotovo svakog supermarketa ili trgovine, a broj brendova i sorti naprosto impresionira i najsofisticiranije gurmane.
S druge strane, većina ljubitelja ovog pića u zadnje vrijeme se uvjerila da su proizvodi u trgovinama postali mnogo lošiji i da su sve češći slučajevi pojavljivanja krivotvorina na policama trgovina.Zbog toga su kupci počeli davati prednost domaćem pivu, koje su privatni pivari naučili pripremati ništa gore od poznatih proizvođača. Razlika između domaćih proizvoda i onih iz trgovine je u tome što je pivo kuhano kod kuće ekološki prihvatljivo, sigurno i visoke kvalitete. Osim toga, njegova cijena, u kombinaciji s visokom kvalitetom pića, isplativija je i privlačnija.
Za neke je pravo otkriće da se pivo može napraviti u običnim kućnim uvjetima, bez upotrebe specijalizirane opreme. Mnogi ljudi vjeruju da su za proizvodnju kvalitetnog piva potrebni posebni uvjeti i dostupnost odgovarajuće opreme. Zapravo, kao što praksa pokazuje, priprema domaćeg piva potpuno je izvediv proces koji se može uspješno provesti kod kuće.
Broj sastojaka koje domaći pivari danas mogu koristiti kao sirovine za pravljenje domaćih piva je ogroman. Danas domaći majstori mogu pripremiti kvalitetan napitak od doslovno svakog voća, biljke i bilja, a konačno piće bit će sasvim originalno i ugodnog okusa. Jedan od nestandardnih proizvoda koji se danas koristi kao osnova za izradu domaćeg piva je džem. Na iznenađenje mnogih korisnika, ovaj se proizvod može koristiti ne samo za izradu mjesečine, već i za pripremu piva. Kako se od džema može napraviti pivo? Koliko je složena tehnologija?
Recept za pivo od džema - neočekivano, ali kvalitetno
Izrada piva od domaćeg džema može uključivati korištenje već fermentiranog proizvoda. Džem kojem je već istekao rok trajanja učinkovitiji je u procesu fermentacije pa čak i eliminira upotrebu kvasca.
Glavni sastojci koji su vam potrebni da napravite pivo od pekmeza su:
- Bilo koji džem od voća i bobica - 1 kg;
- Med - 2 kg;
- Pitka pročišćena voda - 70% volumena spremnika za fermentaciju.
Način pripreme napitka uključuje:
- Topla voda se sipa u metalnu posudu i tu se dodaje med, koji se dobro miješa dok se potpuno ne otopi;
- Nakon toga u posudu se sipa džem koji može poslužiti i kao predjelo u receptu;
- Rezultirajuća masa se infuzira 1 tjedan radi učinkovite fermentacije;
- Cijela masa se prelije toplom vodom do ukupne razine od 70%, a zatim se pokrije čvrstim poklopcem i proces infuzije se nastavlja 35-40 dana. U tom periodu ukupna masa se neprestano miješa;
- Nakon 2 tjedna napitak se može kušati i ako nema dovoljno slatkoće dodati mu 0,5 kg meda koji će ponovno pokrenuti fermentaciju mošta;
- Nakon 7 dana, piće se filtrira kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva, puni u boce, čvrsto začepi i stavi na hladno mjesto 1 mjesec;
- Na kraju ovog perioda piće je spremno za piće, a ostatak količine se čuva na hladnom mjestu.
- Što se još može napraviti od pekmeza
