Recenzija polusuhih vina

Kupujući svijetla vinska pića u trgovini, često vidimo natpis polusuho vino, ali što ovaj pojam znači, kako pravilno piti ovaj alkohol i ima li ovo piće svoje posebne zahtjeve za gastronomsku pratnju, samo nekoliko potrošača zna u praksi.

O ovim će se pitanjima dalje raspravljati. Naučit ćete sve suptilnosti najboljih predstavnika segmenta, kao i naučiti kako odabrati one prave za svoje degustacijske večeri.

Polusuho vino: što je to

Polusuha vina su savršeno izbalansirani proizvodi koji su danas među najpopularnijima na tržištu.

Ovi proizvodi se temelje na grožđu s visokim udjelom šećera, koje je prošlo dugu obradu.

Indeks šećera u takvim proizvodima varira od 4 do 18 g/l. Što se tiče snage proizvoda, ona nije velika i, ovisno o sastavu i receptu, odgovara 8-15 okretaja.

Boja

Pića segmenta predstavljena su u širokoj paleti opcija kako među bijelim tako i među crvenim vinima. Stoga će vas paleta boja zadovoljiti raznolikošću.

Miris

Aromatična komponenta temelji se na jakom slatkastom udjelu voća i bobičastog voća.

Okus

Gastronomska osnova izražena je mekoćom, jasno oslikavajući voćne nijanse. Često postoje pića s izraženim udjelom citrusa.

Jeste li znali? Merlot, Cabernet Sauvignon, Medvjeđa krv, Aligote i Chianti smatraju se popularnim sortama polusuhih vina.

Tehnologija proizvodnje

Glavna značajka proizvodnje ovog vina je originalan način zaustavljanja fermentacije mošta. Danas proizvođači ovih vrsta alkohola mogu koristiti jednu od tri vrste očuvanja sadržaja šećera, a to su:

• Biološki. Omogućuje uklanjanje hranjivih tvari i bakterija koje su odgovorne za fermentaciju iz sladovine.
• Kemijski. Upotreba prihvatljivih konzervansa koji brzo i učinkovito zaustavljaju fermentaciju.
• Fizički. Zagrijavanje ili jako hlađenje napitka, zatim njegovo filtriranje u centrifugi i mirovanje u bačvi.

Kako kupiti originalni alkohol

Kada pokušavate odabrati polusuhi alkohol za večernju degustaciju ili za praznik, budite oprezni. Tržište alkohola uznemireno je velikim brojem krivotvorina.

Danas se krivotvoreni proizvodi nalaze čak i među vrhunskim i kolekcionarskim sklopovima, a da ne spominjemo proizvode pristupačnog cjenovnog segmenta.

Dakle, u procesu kupnje se, naravno, trebate osloniti na temeljna načela odabira kvalitetnog alkohola. To bi trebalo uključivati:

• Mjesto kupnje.

Ni u kojem slučaju ne kupujte vino na štandovima ili u malim trgovinama. Prodavaonice od povjerenja u kojima se po potrebi klijentu može dati certifikat kvalitete.

• Trošarska markica.

Važan element zaštite stranog alkohola su trošarine. Njegova prisutnost obavezna je za sve proizvode koji prolaze kroz carinjenje.

• Struktura.

Dobro vino mora imati čisto i bistro tijelo. Nemojte vjerovati proizvodima u kojima ste primijetili neoplazme. Talog i zamućenost izravni su znaci proizvoda loše kvalitete.

• Dizajn.

Prije nego što u trgovini kupite ovaj ili onaj proizvod koji vam se sviđa, preporučamo da posjetite službenu web stranicu proizvođača, gdje se možete upoznati s time kako zapravo treba izgledati brendirano pakiranje. Također obratite pozornost na kvalitetu dizajn.

Moderne tvrtke odgovorno brinu da njihovi proizvodi ne dođu na tržište s očitim znakovima tvorničkih nedostataka. Stoga su komadići stakla, tragovi ljepila, asimetrično postavljene naljepnice i druge nijanse neprihvatljive za brendirane proizvode.

Kako pravilno poslužiti

Polusuha vina nisu posebno zahtjevna u pogledu principa posluživanja. Najbolje ih je točiti u visoke čaše punog tijela s tankom drškom i prozirnim staklom.

Takve čaše će vam omogućiti da proučavate izvrsnu boju pića i istovremeno vam dati priliku da se u potpunosti upoznate s aromatičnom prirodom.

Temperatura posluživanja izravno ovisi o samom alkoholu. Bijele sorte najbolje je poslužiti ohlađene, s konzistencijom koja odgovara 10-12 stupnjeva, dok se crvene piju na 16-18 stupnjeva. Nepoštivanje ovih normi može dovesti do kaotičnih dojmova.

Znate li? Moderni proizvođači najčešće koriste kemikalije i konzervanse kako bi stabilizirali sadržaj šećera u polusuhom vinu. Takve opcije proizvoda su jeftinije od proizvoda u čijoj je proizvodnji korišteno fizičko zaustavljanje fermentacije.

S kojim proizvodima se kombiniraju

Pri odabiru dobrog pića u trgovini treba obratiti pažnju i na prave grickalice. Iskusni sommelieri preporučuju posluživanje bijelog mesa, povrća, ribljih jela, salata i slastica uz proizvode. Naime, u ponudi će svaki potrošač moći odabrati svoj idealan gastronomski dodatak.

Druge upotrebe

Ako vam pokazatelji okusa kupljenog vina nisu dali željene živopisne dojmove, ne biste trebali biti uznemireni, jer se ova pića uvijek mogu isprobati kao dio modernih koktela.

Mješavine vina koje su posebno popularne u vodećim barovima, restoranima i klubovima diljem svijeta uključuju: Pilot, Soul Kiss, Juan Les Pins, Seduction i Royal Purple.

Koje su vrste ovog alkohola

Postavljajući cilj kupnje elegantnog polusuhog vina, naići ćete na impresivan popis alkoholnih proizvoda, od kojih je svaki u stanju dati potrošaču puno svijetlih boja okusa.

Najzanimljiviji predstavnici segmenta su:

• Romio -Sangiovese- di Romagna Superiore DOC. Dobro polusuho crno vino s tamnom rubinskom prirodom i nježnom bobičasto-voćnom aromom. Okus se temelji na ugodnoj kiselosti, oplemenjenoj zaokruženim taninima.
• Gulustan Alazani Valley -Saperavi-Cabernet Sauvignon. Ukusno crveno polusuho vino s nijansom nara i notama zrelih bobica u aromi. U okusu se pojavljuje mekana voćna tekstura.
• -Chavron- Demi-sec. Slatko polusuho vino svijetlo slamnate prirode i delikatne arome, u kojem dominantno mjesto zauzimaju tonovi tropskog voća i vojvotkinja. Gastronomska baza izražena je kombinacijom voća, meda i citrusne kiselosti.
• Paul Masson -Chablis-. Blijedo slamnati alkohol sa velikom voćnom prirodom i delikatnom aromom, gdje dominiraju biljne i citrusne nijanse.

Povijesna pozadina

Pojava polusuhih vina datira još iz vremena stare Grčke i Rima. Prva sorta ovog vina u Rimu bila je icewine, dok je otprilike u istom razdoblju Kreta predstavila svoj proizvod od sušenja grožđa.

Što se tiče Europe, ovdje su se dotična vina pojavila tek u srednjem vijeku. Njihova pojava opravdana je nasumičnim eksperimentom koji je pokazao nezaboravan okus pića od pljesnivog grožđa.

Znate li? Mnogi iskusni sommelieri kažu da bi upoznavanje s vinskim pićima trebalo započeti s polusuhim proizvodima, jer oni predstavljaju "zlatnu sredinu" u smislu pokazatelja okusa.

Savršena pratnja za nadolazeći događaj

Postavivši si cilj odabrati visokokvalitetno, a istovremeno ukusno piće među impresivnom raznolikošću alkoholnih proizvoda na tržištu, svakako ćete svoju pozornost usmjeriti na polusuha vina.

Mnoge tvrtke danas na tržištu proizvode ova pića, tako da možete lako pronaći svoj primjer mjerila u pogledu aromatičnog i gastronomskog sadržaja.

Štoviše, ova pića se mogu nazvati univerzalnima. Nisu izbirljivi za grickalice i lako se kombiniraju s velikim brojem sastojaka, omogućujući vam stvaranje nezaboravnih glatkih koktela.

Posjetite najbližu specijaliziranu tržnicu alkohola već danas i počastite se najboljim predstavnicima ovog segmenta.