Recept za domaću tinkturu i liker od bazge

Neka alkoholna pića privlače gurmane ne samo posebnim okusom i mirisom, već i ljekovitim svojstvima, što im omogućuje da se koriste ne samo kao dodatak svečanom stolu, već i kao sredstvo za liječenje i sprječavanje raznih bolesti. Bobice i cvjetovi bazge su koristan alat koji je zasićen mnogim korisnim tvarima i vitaminima. S druge strane, ovi plodovi, ubrani u krivo vrijeme, mogu biti opasni za zdravlje i organizam.Riječ je o nezreloj zelenoj bazgi, kao i sjemenkama ove bobice, koje pod određenim okolnostima oslobađaju sastojke opasne po zdravlje. Kako bi upotreba bazge u pripremi alkoholnih i bezalkoholnih pića bila apsolutno sigurna, potrebno je ili iscijediti sok iz bobica ili ih podvrgnuti termičkoj obradi.

Recepti za tinkture i likere od bazge - jačamo organizam i zabavljamo se

Budući da bazga raste u mnogim krajevima naše zemlje, ali iu inozemstvu, ljudi su naučili od nje pripremati mnoga alkoholna i bezalkoholna pića i ljekovite tinkture. Svoje recepte danas dijele i domaći domaći vinari i njihovi strani kolege.

Uobičajeni recept za liker od bazge za koji su potrebni sljedeći sastojci:

• Crna bazga - 0,5 kg;
• Pročišćena voda za piće - 0,5 l;
• Šećer - 0,7 kg;
• Votka ili mjesečina - 0,8 l.

Tehnologija izrade likera od bazge uključuje sljedeće korake:

• Bobice bazge dobro oprati, odvojiti od četkica, malo izgnječiti i preliti hladnom vodom;
• Nakon 24 sata smjesa se stavi u platnenu vrećicu i ostavi da sok slobodno iscuri;
• U sok od bazge dodaje se šećer i masa se ponovno natapa dok se potpuno ne otopi;
• Sirup u količini od 200 g razrijedi se hladnom vodom, ulije se votka ili mjesečina i infuzira 4 dana, nakon čega se gotovo piće poslužuje ohlađeno.

Recept za poljsku tinkturu crne bazge u alkoholu i vinu posebno je tražen među vinarima. Što će kućnom majstoru trebati da ga napravi kod kuće?

• Crna bazga - 3 kg;
• Šećer - 2 kg;
• Limun - 2 kom;
• Cimet - 3-4 štapića;
• Karanfil - 10 pupoljaka;
• Bayan - 3 zvjezdice;
• Limunska kiselina - 20 g;
• Bijelo polusuho vino – 1 l;
• Pročišćena voda za piće - 3 l;
• Alkohol 70% - 3 l.

Da biste dobili originalan i kvalitetan napitak, važno je slijediti redoslijed svih koraka tehnologije pripreme tinkture:

• Bobice bazge pažljivo se sortiraju i uklanjaju se nezrele i zelene bobice, kao i trule i sa znakovima plijesni;
• Bobičasto voće se opere u hladnoj vodi i stavi u šerpu, u koju se dodaju sitno nasjeckani limun, zvjezdasti anis, klinčići, cimet i šećer, te se sve zalije mješavinom vina i vode;
• Cijela smjesa se stavi na vatru, prokuha i kuha 30 minuta uz stalno miješanje. Nakon što se šećer potpuno otopi, posuda se dobro zatvori i ostavi preko noći;
• Nakon što se juha ohladi i prokuha, filtrira se kroz nekoliko slojeva gaze, a bobice se iscijede i bace;
• Otopite limunsku kiselinu u maloj količini kipuće vode, zatim dodajte ovu smjesu u juhu zajedno s alkoholom i sve dobro promiješajte;
• Rezultirajući napitak se ulije u staklenku, koja će vam omogućiti da ga jednostavno filtrirate kroz pamučni filter. Zatim se puni u boce i odležava najmanje 3 mjeseca.

Likeri i tinkture od bazge privlače mnoge poznavatelje jakih alkoholnih pića bogatih boja, finog mirisa i nevjerojatnog okusa.