Koliko stupnjeva ima pravi konjak

Konjak je plemenito alkoholno piće koje je često ukras stola. No, ne zanima sve koja bi trebala biti snaga pravog pića i o čemu ovisi. Takve informacije su vrlo važne, pogotovo ako ćete takav alkohol pokloniti.

Koliko stupnjeva treba imati pravi konjak

Na policama trgovina možete pronaći proizvode standardne jačine i višeg stupnja. To se događa iz nekoliko razloga. Jedan od tih razloga je mjesto porijekla alkohola. Koliki je postotak alkohola u konjaku iz različitih zemalja?

Pravi - francuski alkohol, kojem je zakonski dodijeljen naziv "konjak" - prodaje se s jačinom koja ne prelazi 40 °. Ovo se odnosi kako na prodaju u zemlji tako i na inozemstvu i regulirano je od strane "National Interprofessional Bureau of Cognac". Od strane istog zavoda pravila se mogu revidirati u nekim pojedinačnim slučajevima. Kao opće pravilo, alkohol čiji stupanj prelazi 40 je rakija.

Zemlje ZND-a imaju svoj trgovinski sporazum, u kojem se proizvodi proizvedeni prema određenim tehničkim uvjetima mogu nazvati "konjakom", ali zapravo je sve rakija. Vrijednost stupnja takvih proizvoda može doseći 60.

Vrijedno je zapamtiti da se pravi konjak proizvodi samo u Francuskoj i samo u određenim regijama.

Kako izloženost utječe na jačinu konjaka u stupnjevima

Ako govorimo o proizvodnji alkohola unutar CIS-a, onda se ona izrađuje prema tehničkim specifikacijama, u kojima se, osim postotka etilnog alkohola, uzimaju u obzir još neki detalji. Tako je, na primjer, piće napravljeno na bazi mladih suhih vina od bijelog grožđa.

Koliko stupnjeva ima rakijski alkohol na ovoj osnovi? Dvostrukom destilacijom takvih sirovina dobivaju se alkoholi od 60-70 °. Nemaju nikakvih aromatskih svojstava. Da bi dali "plemenitost", zatvoreni su u hrastove bačve. Dalje sve ovisi o vremenu.

Koliko stupnjeva ima konjak s 3 i 5 zvjezdica? Uz rijetke iznimke, alkohol obično ima 40 stupnjeva. Alkoholna pića s oznakom "KV" i "KVVK", koja odležavaju 7 odnosno 10 godina, mogu imati od 42 do 45 °. Alkohol s oznakom "KS" i "OS", star više od 10 godina, može imati jačinu iznad 50 stupnjeva.

Tijekom procesa starenja, pravi plemeniti alkohol postupno gubi snagu, otprilike 2% godišnje.

Francuzi takve pare zovu "anđeoski udio", a njihova količina ovisi o mnogo faktora - trajanju skladištenja, vlažnosti, temperaturi, dubini na kojoj se alkohol skladišti i samoj bačvi. U novim bačvama, na primjer, gubici mogu biti i do 15% godišnje, au vrlo starim bačvama isparavanje ne može doseći ni jedan posto.

Obilježja pravih francuskih milesima

Ako iznenada naiđete na izvanredan francuski proizvod na polici, čija je snaga veća od 40 stupnjeva, nemojte žuriti da ga pripišete krivotvorinama. Obično je godina naznačena na bocama s takvim pićem, a cijena mu je nevjerojatno visoka. U ovom slučaju imate pravi millezim. Što je? Millezimny, ili, kako ga još nazivaju, berba, konjak je alkohol proizveden od berbe grožđa određene godine. "Starost" takvog pića može biti i do sto godina ili više.Na primjer, Francois de Jussac iz 1814. ima snagu od 42,8°.

Naravno, broj boca takvog pravog vintage alkohola je mali, samo pet komada, ali ima sve dokumente koji potvrđuju status. Mlađi je alkohol Lheraud Cognac 1975 Petite Champagne, čija je snaga 47 °. Najviši stupanj predstavnika prave francuske serije konjaka, čiji status potvrđuje i "National Interprofessional Bureau of Cognac", je Daniel Bouju Royal, s rekordnom jačinom od 60 °.

Postoje iznimke u povijesti starih alkoholnih pića. Na primjer, Napoleon III Empereur iz 1858. godine kuće konjaka A.E. Dor ima samo 37°, ali to mu ne oduzima status pravog plemenitog alkohola.

Marke konjaka različitih jačina

Pravi konjaci 40°

"Hennessy" VS je najprodavaniji na svijetu, ujedno je i najpoznatiji i najpopularniji alkohol. Skup alkohola sastoji se od alkoholnih pića od konjaka iz najboljih vinorodnih regija regije Cognac. Hennessy je pravo mjerilo među alkoholnim pićima.

A. de Fussigny Selection pripada seriji Creation. Ova serija također uključuje Extra, XO Fine Champagne, Superieur Fine Champagne, XO Tubes Cigare. Duh ove kolekcije prilika je za ocjenjivanje kupaža žestokih pića iz raznih vinorodnih regija. Posebnost serije je i činjenica da svi alkoholi imaju isti period odležavanja, a to je osam godina.

“Courvoisier” VSOP uključuje isključivo stara alkoholna pića od konjaka od 8 do 12 godina, zahvaljujući čemu njegov okus ima višestruku strukturu i baršunastu osnovu, a miris je blag i bogati buket.

Martel VSOP kreiran je u čast 160. obljetnice kuće konjaka i pojavio se na tržištu 1874. godine. Ista kuća "Martel" datira iz vremena vladavine Luja XIV. Danas je Martell jedna od vodećih kuća u Francuskoj i jedan od najvećih svjetskih proizvođača ovog žestokog pića.

Konjaci 40-50°

Ararat 5 zvjezdica, 42°. Yerevan Brandy Company utjelovljuje pravi duh Armenije, a njeni proizvodi prikazuju vješti rad armenskih majstora. Ararat je najpoznatije armensko piće kako u samoj Armeniji tako i u mnogim zemljama izvan nje.

Klinkov Family Collection, 42°. Premium alkohol. Mješavine brenda kreirao je talentirani bugarski majstor Radostin Klinkov. Fokusira se na neobičan recept u kuhanju. Za proizvodnju jakih alkoholnih pića od konjaka koriste se sorte grožđa uzgojene u ekološkim zonama na izuzetno plodnom tlu. Miješanje se vrši ručno. Obiteljska kolekcija Klinkov napravljena je od jakih alkoholnih pića odležanih u bačvama od francuskog hrasta najmanje pet godina.

Stariji jednocijevni, 45°Destilati za ovo piće odležavaju u jednoj bačvi sedam godina. Sama bačva je izrađena od bijelog američkog hrasta, pougljen iznutra. Alkoholi su izuzetno visoke kvalitete. Puni se u dizajnerske plave staklene boce koje naglašavaju jedinstvenost proizvoda.

Ekaterinodar OS 30 godina star, 45° Ovaj ruski brend napravljen je od odležanih alkoholnih pića destiliranih između 1971. i 1976. Zahvaljujući odležavanju u bačvama od različitih vrsta drva, piće ima odležani karakter i baršunastu strukturu. Alkohol ima veliki broj nagrada, što naglašava njegov status i ekskluzivnost.

Konjaci jačine 50 stupnjeva i više

"Dvin", 50°. Ekskluzivni alkohol iz kolekcije Ararat, koju je 1945. stvorio Markar Sedrakyan. Prosječna starost alkoholnih pića koja se koriste za kupažiranje je najmanje deset godina. Dugo je vremena proizvodnja alkohola bila napuštena. U 2011. ponovno se pojavljuje na policama trgovina u Rusiji, Armeniji i mnogim zemljama ZND-a.Dvin se priprema po originalnoj recepturi i poznat je po visokoj kvaliteti i neobičnom okusu.

"Erevan", 57°. Brendirani alkohol iz jerevanske tvornice "Noy". Proizvodi se od 1957. godine i s pravom se smatra najjačim pićem među proizvodima konjaka bivšeg Sovjetskog Saveza. Nekad se radilo od alkoholnih pića odležanih najmanje deset godina, ali sada o tome nema praktički nikakvih podataka. "Yerevan" je pravo kolekcionarsko alkoholno piće koje se proizvodi od europskih sorti grožđa uzgojenih u Armeniji.

Čini se da bi moglo biti lakše nego saznati "stupanj" ovog plemenitog alkohola? Ispostavilo se da ova "jednostavna" vrijednost ima mnogo nijansi. Nadam se da ćete zahvaljujući pruženim informacijama moći pronaći upravo onaj alkohol koji odgovara vašem ukusu i stupnju. Svakako nam u komentarima napišite jeste li se susreli s ovakvim napitcima i jeste li ih se odvažili probati.