Pregled portugalskog porto vina (porto)

Proučavajući okusne karakteristike raznih vinskih sastava, nećete moći proći pokraj pravog portugalskog porta (porto). Upravo s ovim proizvodima započeo je razvoj jednog od najpopularnijih segmenata alkoholnih proizvoda.

Pravi porto sada je cijenjen na svim kontinentima, što i ne čudi jer su ova pića idealna za sva događanja i privatne degustacije.

Znate li? Porto Vintage se smatra najboljim porto vinom u samom Portugalu. Pravi se od vina s talogom.

Bilješke kušanja

Porto je portugalsko vino, koje je u biti pojačano uravnoteženo vino i neka vrsta simbola alkoholne industrije u cijeloj zemlji.

Ova pića su kontrolirana prema porijeklu. Stoga se samo oni proizvodi koji su proizvedeni na sjeveroistoku zemlje, u dolini rijeke Douro, smatraju pravim predstavnicima segmenta.

Glavne sorte grožđa koje se koriste za proizvodnju porto vina su Touriga Francesa, Tinta Cao, Touriga Nacional, Tinta Roriz i Tinta Baroca.

Ovisno o kvaliteti i odležavanju, sva portugalska pojačana vina dijele se na:

• Standardno. Mlado pojačano vino napravljeno od mješavina različitih godina i odležalo u hrastovim bačvama.
• Premium. Punjena pića već nekoliko godina. Imaju svjetliju boju i suptilan naknadni okus.
• Berba. Odležava najmanje 15-20 godina i oduševljava intenzivnim okusom s natruhama začina.

Boja

Vanjska izvedba konzistencije može biti vrlo raznolika, od elegantne jantarne do tamnocrvene ili slamnato žute. Sve ovisi o principu izrade i odabranim sastojcima.

Miris

Aromatična komponenta izražena je savršenom ravnotežom voća i bobičastog voća sa začinskim notama koje se javljaju u najiskusnijim predstavnicima porta.

Okus

Gastronomska izvrsnost temelji se na najfinijem okusu i snažnoj komponenti hmelja.

Tehnologija proizvodnje

Svaki portugalski proizvođač nastoji svom portovcu dodati originalnu organoleptičku notu, zbog čega se receptura proizvoda može razlikovati. U isto vrijeme, princip izrade ovih pića ostaje nepokolebljiv.

Na početku se priprema vinski mošt u koji se naknadno dodaje alkohol kako bi se zaustavilo vrenje. Zatim se dobiveni proizvod šalje na odmor u hrastove bačve ili staklene posude.

Takav odmor može trajati od 3 mjeseca do nekoliko godina. Štoviše, svaka 3-4 tjedna pića se filtriraju i toče kako bi se uklonio kamenac.

Kako kupiti originalno piće

Moderna alkoholna arena uznemirena je velikim brojem krivotvorina. Prema tome, u početku vas ne treba zanimati kako pravilno piti porto vino, već gdje i kako odabrati vrijedan proizvod.

Praksa pokazuje da se danas krivotvoreni proizvodi proizvode za gotovo sve popularne brendove, što znači da će nepažnja dovesti do toga da ćete se morati upoznati s alkoholom niske kvalitete.

Da se to ne bi dogodilo i da biste u potpunosti mogli uživati ​​u atraktivnim karakteristikama okusa i mirisa pojačanog vina, preporučujemo da u procesu odabira obratite pozornost na sljedeće nijanse:

• Izgled.

Portugalsko vino porto isporučuje se na tržište u vrhunskim staklenim posudama. Nikada nećete vidjeti nalomljeno staklo, asimetrično postavljene etikete, neravne šavove ili oštećene poklopce na markiranom proizvodu. Iskusni proizvođači pažljivo osiguravaju da potrošač dobije proizvode besprijekorne kvalitete.

• Mjesto kupnje.

Alkohol kupujte samo u specijaliziranim prodavaonicama alkoholnih pića, gdje kupci mogu dobiti certifikate kvalitete. Na štandovima i običnim trgovinama na željezničkim kolodvorima nema brendiranog porta.

• Trošarina.

Samo alkohol. Koja prođe carinjenje, dobije trošarinsku markicu. Ovaj element za zaštitu od krivotvorina je obavezan, a njegov nedostatak na boci porta trebao bi izazvati sumnju u autentičnost proizvoda.

• Dosljednost.

Pažljivo proučite strukturu pića prije odlaska na blagajnu. Mora biti savršeno čista i prozirna. Sve neoplazme govore o nepravilnim načelima skladištenja ili krivotvorenoj prirodi proizvoda. Takva pića treba izbjegavati.

Jeste li znali? Najbolji predstavnici porta su pića majstora doline Douro.

Kako pravilno poslužiti

Kad u trgovini kupite portugalski porto porto, ne morate razmišljati kako ga pravilno piti. Principi kušanja ovih pića u potpunosti se temelje na klasičnom posluživanju vina.

Proizvode treba točiti u visoke vinske čaše s tankom drškom s prozirnim staklom. U takvim čašama najlakše je proučavati glavne pokazatelje boje i arome.

Važno je obratiti pozornost i na temperaturu. Bijeli porti se poslužuju ohlađeni na 10-12 stupnjeva, dok su crveni porti izvrsni na 16-18 stupnjeva.

S kojim proizvodima se kombiniraju

Kupujući skupi porto, ne zaboravite na grickalice. Moraju biti značajni jer pića imaju veliku jačinu.

Konkretno, možete pronaći savršen spoj za odabranu kombinaciju među jelima od mesa, sirevima, plodovima mora, ribom, voćem, pecivima i desertima.

Valja napomenuti da je porto apsolutno nezahtjevan u pogledu prirode gastronomske pratnje.

Jeste li znali? Prema službenoj portugalskoj regulativi porto se može čuvati samo u drvenim bačvama od francuskog, američkog i portugalskog hrasta.

Druge upotrebe

Važna točka svake degustacije je pitanje raznolikosti gastronomskih i aromatskih karakteristika.

Potpisan portugalski porto, naravno, oduševljava bojom boja, ali sigurno ćete poželjeti kušati ova pića u koktelima tijekom dugog kušanja.

Najpopularnije mješavine portoa uključuju Porto Mandarin, Porto Sunset, Kaipi Porto, Douro's Tear i Porto Lime.

Koje su vrste ovog pića

Ako ste raspoloženi za mirisnu, ukusnu i ujedno jaku kombinaciju, onda je pravi portugalski porto upravo proizvod koji će zadovoljiti sve vaše zahtjeve i želje.

Najpopularniji predstavnici segmenta su:

• Sandeman Porto Ruby Douro DOP. Granat crvena sa zlatnim odsjajima. Okus je izgrađen na dubokim notama zrelog voća i čipsa od hrastovine, a aroma prija prizvukom šljive i jagode.
• Fonseca Bin 27. Alkohol duboke rubin boje s bogatom voćnom aromom, u kojoj se jasno čuju nijanse trešnje, kupine i šljive. Gastronomska izvedba temelji se na zaobljenim obrisima crnog voća i zrelim taninima.
• Grahams 10 Year Old Tawny Porto. Alkohol boje jantara s crvenim prizvukom. Oduševljava delikatnom aromom zrelog voća, riže i meda, kao i jedinstvenim naknadnim okusom sočnog zrelog voća.
• Dows Fine Ruby Port. Ima obrise tamnog rubina i delikatan naknadni okus s izraženim udjelom zrelih trešanja i malina. Aromatična baza izražena je nijansama meda, vanilije i voća.

Povijesna pozadina

Pojava porta nastala je zbog neizgovorenog alkoholnog rata između Francuske i Engleske, koji je izbio u 17. stoljeću. U početku su Francuzi odbili isporučivati ​​svoja vina Maglovitom Albionu, a Britanci su kao odmazdu zabranili uvoz apsolutno svih alkohola iz ove zemlje.

Tako se na engleskom tržištu pojavila potražnja za dobrim i ukusnim vinom po pristupačnoj cijeni. S obzirom na trenutnu situaciju, predstavnici Gospodarske komore počeli su tražiti nove partnere i našli su ih u liku portugalskih proizvođača.

Jedina zamjerka u ovom slučaju bila je da su se zbog dugog transporta pića iz Portugala pokvarila. Gledajući sadašnju situaciju, portugalski gospodari odlučili su pojačati svoja vina sa 77% rakije. Tako su se pojavili prvi klasični portovi.

Jeste li znali? Danas se u dolini Douro uzgaja više od 165 sorti grožđa.

Alkohol nenadmašne aromatične i okusne prirode

Kupnjom u dućanu porta zajamčeno ćete se okružiti nenadmašnom izvedbom okusa, koja će biti izvrstan dodatak svakoj nadolazećoj večeri.

Porto vino je odlično za bučne zabave i duga druženja sa starim prijateljima. Predstavnici segmenta lako se piju u svom čistom obliku, a istovremeno se savršeno dokazuju kao osnova za stvaranje svijetlih i nezaboravnih koktela.

Posjetite najbližu prodavaonicu alkohola u svom gradu već danas i kupite bocu elegantnog pojačanog vina čiji ćete se okus dugo sjećati.