Recept za tinkturu od domaćeg džema

Slatkoljupci su jednostavno oduševljeni što se u njihovim posudama nalazi mnoštvo staklenki raznih veličina, u koje se spremaju najrazličitiji pekmezi od voća, bobica i voća. Iako je ugodno koristiti džem ne samo svjež, već i neko vrijeme nakon pripreme, na primjer zimi, u nekim slučajevima nije baš ugodno jesti ga. Radi se o tome da su neke vrste džema već fermentirale i postale ne samo neprikladne za jelo, nego čak i opasne po zdravlje.

Ali bacanje takvog pekmeza nije uvijek jedina opcija i izlaz.Domaći majstori koji su naučili praktičnost i štedljivost znaju kako koristiti džem kojem je istekao rok trajanja, ne kao hranu, već kao sirovinu za izradu ukusnih i mirisnih tinktura. Je li moguće napraviti ukusnu tinkturu od pekmeza? Može li obična domaćica to učiniti kod kuće? Što je potrebno za to i koje nijanse treba uzeti u obzir?

Prije nego pogledamo recepte za pripremu tinkture od pekmeza, važno je uzeti u obzir neke podsjetnike i upozorenja domaćih majstora koji su već stekli iskustvo u oživljavanju originalnih recepata. Jedan od podsjetnika je da se u kuhanju ne miješaju različite vrste džemova i džemova. Još jedan savjet je korištenje visokokvalitetnog pročišćenog mjesečina, konjaka ili skupe votke kao baze alkohola.

Sastojci koji će vam trebati za primjenu recepta kod kuće:

• Stari džem (bez obzira na bobičasto ili voće) - 0,5 kg;
• Votka ili mjesečina - 0,5 l;
• Šećer - po ukusu domaćeg majstora.

Da biste na izlazu dobili visokokvalitetno alkoholno piće ugodnog okusa, potrebno je strogo slijediti sve faze tehnologije, radeći to redom:

• Džem se pretoči u teglu od litre;
• Ostatak do samog ruba tegle napuni se alkoholnom bazom, nakon čega se sva masa dobro promiješa;
• Tegla se zatvori čvrstim poklopcem i stavi na toplo, svijetlo mjesto na period od 1,5-2 mjeseca. U tom periodu staklenka se svaka 3-4 dana protrese kako bi se pekmez što učinkovitije otopio u alkoholu. Tijekom posljednjeg tjedna staklenka bi trebala mirovati, ne treba je tresti;
• Gotov napitak se ocijedi od taloga i kuša. Ako slatkoća nije dovoljna, dodajte šećer po ukusu i ponovno dobro promiješajte cijelu masu. Nakon toga se staklenka zatvori čvrstim poklopcem i ostavi još 24 sata;
• Tinktura se propušta kroz pamučni filter, a da bi se postigla prozirnost napitka potrebno je to učiniti nekoliko puta;
• Piće je flaširano i čvrsto zatvoreno;
• Rok trajanja tinkture od pekmeza nema ograničenja.

Još jedan recept koji odobrava veliki broj korisnika je tinktura pekmeza sa začinima. Za ovaj recept potrebni su sljedeći sastojci:

• Džem - 0,5 kg;
• Konjak – 0,5 l;
• Karanfil - 2 pupoljka;
• Cimet - 1 štapić.

Metoda kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

• Džem se stavi u staklenu teglu od dvije litre, dodaju se začini i prelije konjakom;
• Staklena se zatvori čvrstim poklopcem i dobro protrese da se sav sadržaj promiješa;
• Cijela masa se infuzira 2 mjeseca na tamnom, toplom mjestu;
• Na kraju termina, gotova tinktura se propušta kroz pamučni filter i puni u boce, koje se čvrsto začepe i infuziraju još 10 dana.

Piće se poslužuje ohlađeno i konzumira čisto ili uz lagane zalogaje.