Recept za domaći liker od bazge

Plodovi bazge danas se aktivno koriste ne samo u medicini, već iu kozmetologiji. Danas, u krajevima gdje ga raste u velikim količinama, ljudi skupljaju voće i cvijeće u vreće, nakon čega ih predaju odgovarajućim institucijama na preradu i korištenje.

Domaći vinari i mjesečari su u ovoj biljci pronašli izvrsnu sirovinu za pripremu alkoholnih pića, jer od ove biljke prave i jaki i lagani alkohol. Jedno od omiljenih pića gurmana i žena je liker od bazge.Ovo piće izdvaja se od svojih analoga bogatom bojom, nevjerojatnom aromom i originalnim jedinstvenim okusom. Koliko je teško napraviti liker od bazge kod kuće? Što će vam još trebati, osim ploda ili cvijeta ove biljke?

Recepti za liker od bazge - oduševljavamo sebe i svoje najmilije

Među korisnicima posebno su tražena i popularna dva klasična recepta za likere od bazge: na bazi voća i na bazi cvijeća. Svaki od njih ima individualna svojstva i okus, tako da svatko bira onaj koji mu najviše odgovara.

Liker od bazge

Ovo piće ima izražen okus bobičastog voća i postojanu ugodnu aromu. Ovdje korišteni sastojci su:

• Plodovi bazge - 1 kg;
• Votka ili mjesečina - 1 l;
• Šećer - 0,5 kg;
• Pitka pročišćena voda - 0,5 l.

Sve bobice bazge moraju biti zrele, bez truleži i plijesni. Prije nego što počnete kuhati, potrebno je očistiti plodove od cvatova koji će dodati gorak okus gotovom napitku.

Tehnologija kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

• Oprane bobice malo zgnječiti, pa staviti u posudu za uparivanje;
• U posudu se također sipa šećer, cijela masa se promiješa i zatvori poklopcem. Nakon toga posuda se ostavi 24 sata na svijetlom mjestu na sobnoj temperaturi;
• U dobivenu masu dodaju se voda i alkoholno piće, nakon čega se posuda ponovno dobro zatvori i stavi na tamno mjesto na period od 2 tjedna, pri čemu se posuda protrese svaka 2-3 dana;
• Nakon isteka vremena infuzije, napitak se filtrira kroz 4-5 slojeva gaze, a pulpa se pažljivo iscijedi, nakon čega više nije za upotrebu;
• Na zahtjev kućnog majstora u piće se može dodati šećer po ukusu;
• Liker se flašira i stavlja u podrum ili hladnjak na 3-4 dana da se okus stabilizira;
• Ako se u gotovom piću pojavi mutni talog, mora se provući kroz pamučni filter.

Jačina gotovog pića je 16-17%, a rok trajanja do 5 godina.

Liker od cvijeta bazge

Ovo je piće srednje jačine i laganog cvjetno-citrusnog okusa. Sastojci za pripremu:

• Cvjetovi bazge - 15 kom;
• Limuni - 5 kom;
• Votka ili mjesečina - 1 l;
• Šećer - 0,5 kg;
• Pitka pročišćena voda - 0,5 l.

Stručnjaci preporučuju sakupljanje cvatova bazge po suhom sunčanom vremenu i ne pranje prije upotrebe kako bi nektar ostao na cvjetovima. Jedino što se može učiniti je otresti insekte i prašinu s cvijeća. Ubrani cvjetovi bazge moraju se iskoristiti unutar nekoliko sati od branja.

Metoda pripreme likera sastoji se od sljedećih koraka:

• Limune temeljito oprati i oguliti;
• Zajedno s cvatovima bazge, kora se stavlja u staklenu teglu za infuziju, gdje se potom iscijedi sok iz plodova limuna;
• Votka se ulije u posudu, sve se dobro promiješa i zatvori čvrstim poklopcem, zatim se stavi na tamno mjesto na sobnoj temperaturi;
• Nakon 24 sata skuha se standardni sirup od šećera i vode, pomiješaju se u loncu, zakuhaju i kuhaju na laganoj vatri 3-5 minuta uz povremeno uklanjanje pjene;
• Ohlađeni sirup se dodaje u posudu sa naparkom od bazge i dobro promiješa;
• Nakon 2 dana, infuzija se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze, ostavljajući koru, ali uklanjajući cvatove bazge;
• Filtrirani napitak stoji 21 dan, nakon čega se propušta kroz pamučni filter i, ako je potrebno, dodaje se šećer radi slatkoće;
• Gotovo piće se puni u boce i čvrsto zatvara. Boce se ostavljaju 2-3 dana u podrumu ili hladnjaku, da se okus stabilizira.

Jačina gotovog likera je od 19 do 20 stupnjeva, a rok trajanja do 2 godine.