Recept za domaću tinkturu i liker od nara

Među ukusnim, mirisnim i ugodnim voćem koje ima svoju publiku obožavatelja, šipak je tražen i popularan. Iako se ne sviđa svima njegov specifičan okus, istraživanja su pokazala da ovo voće sadrži veliku količinu korisnih i hranjivih tvari, kao i oko 150 aminokiselina. Među nama poznatim vitaminima koji se nalaze u naru su vitamin C, K, B6 i B9. Zbog prisutnosti ovih i drugih tvari, redovita uporaba nara aktivno pomaže jačanju srčanog mišića, snižavanju kolesterola u krvi i stvaranju aterosklerotičnih plakova.

Nar je orijentalno voće koje se uzgaja u Azerbajdžanu i susjednim regijama. Na temelju njega pripremaju se razna jela i pića. A poznata tinktura od nara "Zvijezde Kremlja" redovito je bila prisutna na stolu generalnih sekretara Komunističke partije Sovjetskog Saveza. Njegova ljekovitost bila je toliko cijenjena da su ga tadašnji političari stalno konzumirali za ručkom i večerom.

Mnoge moderne domaće majstore zanima je li danas moguće pripremiti liker od nara koji bi bio što sličniji zvijezdama Kremlja. Što je točno potrebno za to? Koja je tehnologija izrade ovog pića?

Glavni kriterij za odabir plodova za pravljenje likera od nara je njihova cjelovitost, svježina i odsustvo truleži ili plijesni. Alkoholna baza u kuhanju može biti obična votka, jeftini konjak, visokokvalitetna mjesečina ili razrijeđeni alkohol.

Kao što se koriste sastojci u klasičnom receptu:

• Granate - 3 kom;
• Votka ili drugo žestoko piće - 0,5 l;
• Šećer - 200 g;
• Pročišćena voda za piće - 100-150 ml;
• Limun - 1 komad;
• Cimet - pola štapića.

Proces pravljenja likera od nara sastoji se od sljedećih uzastopnih koraka ili koraka:

• Nar se pažljivo guli, nastojeći da sok ne prska, već da ostane unutar zrna ploda. Uklanja se i pulpa koja se nalazi unutar voća jer daje piću jaku gorčinu
• Sjemenke nara se izgnječe drvenim valjkom za tijesto, a sok se ulije u staklenu teglu ili bocu
• Limun se prelije kipućom vodom, opere u tekućoj vodi i osuši. Nožem ili korom od povrća pažljivo odrežite koricu voća, ne dodirujući bijelo meso. Kora se dodaje u posudu gdje su prethodno bile složene sjemenke nara
• U posudu sipati šećer, dobro promiješati i zatvoriti zatvorenim poklopcem, nakon čega se ostavi 5 dana na toplom mjestu, pri čemu se jednom dnevno protrese
• Kuha se standardni sirup od vode i šećera, u koji se zatim ulije mjesečina ili votka i doda pola štapića cimeta, nakon čega se sve dobro promiješa, pokrije čvrstim poklopcem i stavi na tamno mjesto na sobnoj temperaturi 10 dana. Tijekom tog vremena protresite posudu svaka 2-3 dana
• Gotovi liker od nara se procijedi kroz nekoliko slojeva gaze, a pulpa se dobro ocijedi. Napitak se proba i po potrebi doda malo šećera. A ako liker ima povećanu kiselost ili jačinu, razrjeđuje se vodom.

Ako se u likeru pojavi zamućen talog, tada se piće propušta kroz pamučni filter koji ga čini prozirnim. Talog ne utječe na okus pića. Ako se liker od nara čuva u hermetički zatvorenoj posudi, rok trajanja mu je do 3 godine. Jačina pića obično je između 25 i 30 stupnjeva.