Recept za domaći liker od klinčića
Broj sastojaka koji se koriste kao sirovine za pripremu domaćih alkoholnih pića broji se u stotinama varijanti. Neke od ovih komponenti su poznate i uobičajene, kao i jeftine i lako dostupne. Ostale komponente su skuplje komponente koje nije uvijek lako nabaviti.
Domaća alkoholna pića se međusobno jako razlikuju i po tehnologiji pripreme. Ako se neke tehnologije ističu jednostavnošću i minimalnom količinom posuđa ili opreme, druge se odlikuju složenim procesima i koracima, kao i velikom količinom vremena potrebnog za pripremu određenog alkoholnog pića.
Malo ljudi zna da kao glavnu komponentu za pripremu alkoholnog pića možete koristiti začin poput klinčića. Najčešće se ova biljka doživljava kao začin ili začin, koji se dodaje jelima ili pićima u malim količinama, dajući posebnu pikantnost okusu.
Jedan od uobičajenih recepata za domaće likere koji je stekao veliku popularnost i vjerodostojnost među domaćim majstorima je liker od klinčića. Koliko je komplicirana tehnologija izrade ovog pića? Što je, osim klinčića, potrebno za postizanje učinkovitog rezultata?
Postoji nekoliko recepata za pravljenje likera od klinčića, ali klasični uključuje korištenje sljedećih sastojaka:
- Votka ili mjesečina - 0,5 l;
- Naranče - 3 kom;
- Pročišćena voda za piće - 250 ml;
- Šećer - 200-250g;
- Karanfil - 20 pupoljaka;
- Klinčić (mljeveni) – ? h.l.
Da biste napravili kvalitetan liker, važno je dosljedno slijediti sljedeće korake:
- Pitka voda, karanfilić i šećer se pomiješaju u šerpi, pa se kuha 10-15 minuta dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim se pripremljeni sirup ohladi;
- Naranče se preliju kipućom vodom i osuše, nakon čega se s jedne od njih odreže korica, bez dodirivanja bijelog mesa;
- Jedna naranča se izreže na velike kriške, a iz dvije se iscijedi sok;
- Kruške narezane naranče, zajedno sa sokom, koricom i ohlađenim sirupom, stavite u posudu, dobro promiješajte i ostavite 24 sata da odstoji;
- Nakon 24 sata, infuzija se filtrira kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva, pulpa naranče se dobro iscijedi, a gotov napitak se posluži ohlađen nekoliko sati kasnije.
Ovaj liker od klinčića ima rok trajanja svega nekoliko mjeseci pa ga nema smisla raditi u velikim količinama.
Druga opcija za pravljenje likera od klinčića je složenija i uključuje korištenje standardnog destilatora za mjesečinu. Sastojci u ovom receptu su:
- Klinčić - 800 g;
- Grožđice - 600 g;
- Dupla destilirana mjesečina – 10 l;
- Šećerni sirup - po ukusu domaćeg majstora.
Slijed koraka za pravljenje pića je sljedeći:
- Svi navedeni sastojci pomiješani su zajedno u jednoj posudi;
- Cijela masa se infuzira na tamnom toplom mjestu 7 dana;
- Nakon isteka roka valjanosti, cijela smjesa se destilira u destilacijskoj posudi za mjesečinu;
- Na zahtjev korisnika u gotov napitak može se dodati šećerni sirup.
Liker od klinčića nije samo ugodno alkoholno piće koje izvrsno ohrabruje i pomaže u opuštanju, već pomaže u jačanju organizma i prevenciji mnogih bolesti. Njegova upotreba je užitak i oporavak u isto vrijeme.
