Recept za domaće vino od graška
U kuharicama i arhivama privatnih kućnih majstora možete pronaći nezamisliv broj recepata za pripremu najrazličitijih alkoholnih i bezalkoholnih pića. U srcu pripreme takvih pića nalazi se nevjerojatna količina komponenti i sastojaka. Koristeći ih na ispravan način i slijedeći redoslijed koraka u tehnologiji pripreme, korisnik može biti siguran da će kao rezultat dobiti ukusan, mirisan i ugodnog okusa napitak koji se neće sramiti poslužiti ni na svečanostima. stol.
Iako su neki sastojci vrlo popularni i traženi, drugi su također vrlo pogodni za izradu visokokvalitetnih alkoholnih pića. Većina domaćih obrtnika uvijek nastoji pripremiti visokokvalitetna alkoholna pića uz najniže materijalne troškove. Takav mudar pristup omogućuje uštedu značajnih sredstava, ali na kraju dobivanje visokokvalitetnog pića koje po svojim svojstvima i karakteristikama ni na koji način neće biti inferiorno od alkohola poznatih proizvođača.
Vino od graška originalna je receptura koju su mnogi domaći vinari već uspješno savladali. Općenito je prihvaćeno da se od graška može pripremiti samo mjesečina, ali kako je praksa pokazala, ovaj je proizvod sasvim prikladan za kvalitetno ukusno vino. Što je potrebno kućnom majstoru da napravi vino od graška? Koji recepti i tehnologije postoje?
Vino od graška jedan je od uobičajenih recepata koji iznimno cijene njemački vinari. Zbog visokog udjela fermentabilnih ugljikohidrata, grašak i bob izvrsni su za proizvodnju vina. Ako se kao sastojak odabere svježi ili smrznuti zeleni grašak, tada će ukupan broj sastojaka biti:
- Pročišćena voda za piće - 4,5 l;
- Grašak u mahuni - 0,9 kg;
- Grožđe bez koštica, "kišmiš" - 0,45 kg;
- Šećer - 1 kg;
- Naranče - 2 kom;
- Limunska kiselina - 1,5 žličica;
- Svježe skuhan jaki crni čaj - 0,3 l;
- Vinski kvasac.
Proces pravljenja vina od graška sastoji se od sljedećih koraka:
- Mahune graška temeljito oprati i narezati na male komadiće;
- Grašak se stavi u šerpu i prelije vodom tako da ga potpuno prekrije, nakon čega se sva masa kuha 20 minuta poklopljena na laganoj vatri;
- Grožđe se također sitno nasjecka i pomiješa sa kristalnim šećerom;
- Grožđe pomiješano sa šećerom stavi se u posudu za fermentaciju, nakon čega se ulije juha od graška, prethodno procijeđena kroz 4-5 slojeva gaze;
- Ulijte kipuću vodu u posudu do ukupne zapremine od 4,5 litara i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi;
- U sladovinu se dodaje limunska kiselina i čaj, zatim se zatvori čvrstim poklopcem i drži dok se ne ohladi na temperaturu od 18 stupnjeva;
- Iscijedite sok od naranče u posudu i tamo stavite vinski kvasac;
- Posuda za fermentaciju sa cijelom masom se ostavi na toplom mjestu 10 dana, pri čemu se sva masa dobro promiješa sterilnim predmetom;
- Na kraju termina, sladovina se filtrira u drugu posudu, koja je prethodno tretirana dezinficijensom;
- Vino se infuzira još 3-4 dana, nakon čega se pažljivo ocijedi od sedimenta, u posudu se doda prokuhana voda i zatvori vodenim zatvaračem;
- Nakon završetka procesa fermentacije, vino se puni u boce i odstoji još 1-2 dana, kako bi piće izgubilo sva svoja svojstva.
