Recept za domaći liker od klinčića
Kada gurmani i kućni majstori govore o pripremi alkoholnih pića ili ljekovitih tinktura, onda se takav začin kao što je klinčić smatra samo dodatnim sastojkom koji daje pikantnost okusu i mirisu.
Iako se klinčić zapravo najčešće koristi kao začin i dodatak nekim pićima i jelima, malo tko zna da on može biti glavna sirovina u pripremi domaćih tinktura. Kako se priprema tinktura klinčića? Što to zahtijeva? Koliko je to teško u normalnim kućnim uvjetima? Zašto se liker od klinčića odlikuje ne samo originalnim okusom, već i blagotvornim ljekovitim svojstvima?
Upotreba klinčića u kulinarstvu, vinarstvu i proizvodnji mjesečine rijetko se povezuje s ljekovitim svojstvima ove biljke. Pupoljci klinčića sadrže jedinstveni kompleks multivitamina, kao i veliku količinu tanina i eugenolnog ulja. Oblozi i tinkture od klinčića imaju izvrsna antiseptička svojstva, brzo zacjeljuju rane, a također jačaju pamćenje i stabiliziraju gastrointestinalni trakt kod njegovih poremećaja. Zbog prisutnosti eteričnih ulja klinčići su odličan lijek za liječenje neuroza i depresije.
Što privlači gurmane i poznavatelje alkoholnih pića u domaćem likeru od klinčića? Ovo piće ima ugodnu snagu, mekan okus i nevjerojatnu aromu. Osim što možete jednostavno uživati u ispijanju napitka, on se učinkovito koristi za prevenciju i liječenje mnogih bolesti.
U pripremi likera od klinčića najčešće se kao baza alkohola koristi skupa votka, visokokvalitetna mjesečina ili alkohol razrijeđen na 40-45 stupnjeva. Znalci kažu da se klinčić dobro slaže u likeru s limunovom koricom, pa klasični recept podrazumijeva i njegovu upotrebu. Prisutnost šećera u piću također treba strogo kontrolirati kako ne bi ispalo previše closing. Dovoljno je dodati nekoliko žlica šećera u prahu.
Sastojci za pravljenje likera od klinčića su sljedeći:
- Votka, mjesečina ili alkohol - 1 litra;
- Karanfil - 8 pupoljaka;
- Limuni - 4 kom;
- Cimet (mljeveni) - 1 žlica. l;
- Šećer - po ukusu domaćeg majstora.
Tehnologija kuhanja sastoji se od sljedećih glavnih koraka:
- Limuni se operu u vrućoj vodi i obrišu kako bi se uklonile kemikalije koje se koriste za dulje zadržavanje agruma u trgovinama;
- Sa ploda limuna pažljivo se uklanja žuta kora, bez rezanja bijele pulpe koja daje jaku gorčinu piću. U pripremi likera više neće biti potrebni plodovi limuna;
- Cimet, klinčići i limunova korica se stave u teglu i cijela smjesa se prelije alkoholom, nakon čega se sve dobro promiješa;
- Spremnik sa smjesom zatvoren je čvrstim poklopcem i infundiran 25-30 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Protresite posudu svakih 5-7 dana da se sadržaj promiješa;
- Nakon isteka vremena infuzije, gotov napitak se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze i dodaje se šećer po ukusu, nakon čega se ponovo dobro promiješa;
- Prije upotrebe liker od klinčića mora odstajati 2-3 dana na hladnom i tamnom mjestu kako bi izgubio sve svoje okusne i aromatične kvalitete i svojstva.
