Kako napraviti vino od nara kod kuće

Sadržaj:

Anonim

Od davnina je poznato da vino uvijek zadržava dobrobiti voća i bobica od kojih je napravljeno. Mnogo je znanstveno dokazanih činjenica o nevjerojatnim dobrobitima nara i soka od nara. Zato liječnici preporučuju korištenje nara za povećanje tonusa tijela, poboljšanje zdravlja i imuniteta. Ništa manje korisno nije ni vino od ovog voća.

Vino od nara je rijetkost u prodaji. Piće se najčešće proizvodi u Izraelu, Turskoj i Armeniji. Ovo je nevjerojatan alkohol - ima gustu boju, primamljivu aromu i jedinstven okus. Takav užitak nije jeftin - trošak granata je prilično visok.Međutim, sasvim je moguće pripremiti plemenito piće kod kuće. Kako napraviti vino od nara kod kuće?

Suptilnosti kuhanja

Teškoća pri izradi domaćeg vina od nara je u tome što piće ne fermentira dobro zbog visoke koncentracije kiseline u sebi. Mora se ukloniti dodavanjem dosta šećera i vode u sirovinu. U industrijskim uvjetima proizvođači se pridržavaju istog načela.

Prije nego kupite šipak za vino, bolje je kupiti jedan unaprijed na istom mjestu i probati. Što je zrno voća zrelije, to će mu biti veći sadržaj šećera. A to znači da će fermentacija stvarati manje problema. Za proizvodnju vina koriste se isključivo žitarice. Dakle, plodovi moraju prvo biti temeljito oguljeni i bijeli gorki film. Zrna se također pažljivo razvrstavaju - sva pokvarena treba baciti.

Klasični recept

  1. Biće potrebno 5 kilograma zrelih i dobrih nara bez truleži.
  2. Nar se dobro očisti, a zrna se stave u emajliranu šerpu. Prelijte 350 gr. šećera, a zatim pažljivo gnječite sirovine pomoću gurača. Lonac se pokrije poklopcem i stavi na toplo mjesto nekoliko dana.
  3. Kad sok počne malo kiseliti, potrebno ga je dobro iscijediti da u njemu ne ostanu čestice voća.
  4. Dobijeni slatki sok se razrijedi vodom u omjeru od 50 ml na 1 litru soka. Ako je sok dosta kiseo, možete uzeti istu količinu vode kao sok i dodati više šećera.
  5. Tekućina se ulije u čistu teglu. Nemoguće je napuniti posudu do vrha jer će se stvoriti pjena. Tu se doda i šaka neopranih tamnih grožđica, a zatim se posuda zatvori gumenom rukavicom. Tegla se stavi na tamno i toplo mjesto.
  6. Dalje, trebate pažljivo pratiti kako će se sladovina ponašati. S pravilnom fermentacijom, rukavica će nabubriti, a pjena će se isticati iznutra. Kada proces dođe do kraja, na dnu posude će se stvoriti talog, a rukavica će se ispuhati.
  7. Mlado vino potrebno je flaširati i hermetički zatvoriti. S vremenom će okus pića biti samo bolji. Vrijeme odležavanja vina treba biti najmanje 4 mjeseca, a najbolje pola godine. Za to vrijeme okus će dobiti baršunastu mekoću i ravnotežu. Prinos ovog proizvoda je mali - od 5 kg nara mogu se dobiti samo 2 litre vina.

Vino od nara s kvascem

  • 6 nara;
  • 12 čaša vode;
  • pakiranje kvasca (vina);
  • 1 Campden tablet;
  • žličica običnog kvasca;
  • žličica enzima pektina;
  • 1 žlica mješavine limunske, vinske i jabučne kiseline;
  • 4 šalice šećera;
  • 450g tamnih grožđica;

Očišćene sjemenke nara staviti u šerpu i dobro izgnječiti. Tu se dodaju svi gore navedeni sastojci, osim kvasca. Sladina se miješa i ostavi preko noći. Ujutro se smjesi doda kvasac i ponovno promiješa. Tako se smjesa drži 6 dana, svaki dan se dobro promiješa drvenom kuhačom.

Potom se mošt filtrira i prelijeva u staklenu bocu sa sifonom za nastavak fermentacije. Vodena brtva mora biti postavljena na bocu i postavljena na tamno i toplo mjesto. Nakon tri tjedna vino se može pretočiti u obične boce i zatvoriti. Najbolje je izdržati takav alkohol još 3 mjeseca. Gotov proizvod čuvajte u hladnjaku.

Jačina gotovog pića bit će 13 stupnjeva. Okus vina je blago opor, suptilan i neobičan. Napitak je odličan za posluživanje uz deserte i voće. Vino od nara će zadržati sve korisne kvalitete voća.

Pića

Čitaj više: