Jednostavan domaći liker od brusnice: recept i priprema

Sadržaj:

Anonim

Liker od brusnice, zbog svoje brze pripreme, dostupnosti sastojaka, bogatog okusa i boje, smatra se jednim od najboljih žestokih pića koje možete napraviti kod kuće. Sve zrele bobice prikladne su za proizvodnju - i svježe i smrznute. Od svježe bobice možete napraviti liker prirodnom fermentacijom (klasičan recept). Bolje je napraviti piće s votkom od smrznutog bobičastog voća.

Recept za klasični liker

Prirodna fermentacija bobičastog voća uključuje samo dodavanje vode i šećera. Bobicu ne treba prati, da se s nje ne skine divlji kvasac. U posljednjoj fazi možete dodati malo votke ili alkohola u gotov liker kako biste povećali snagu i produžili rok trajanja.

Sastojci:

  • brusnica - 500 grama;
  • šećer - 700 grama;
  • voda - 0,5 litara.

Produkcija:

  1. Odvojite svu nepotrebnu vegetaciju od bobičastog voća. Prebacite bobičasto voće u posudu sa širokim grlom.
  2. Dodajte šećer i vodu, dobro promiješajte.
  3. Zavežite vrat gazom i ostavite posudu pet dana u toploj, tamnoj prostoriji. Jednom dnevno promiješajte drvenim štapićem ili čistom rukom. Ako za to vrijeme nije počela fermentacija, u smjesu treba dodati sto grama neopranih grožđica.
  4. Ako se pojave znakovi fermentacije, postavite vodeni zatvarač (medicinska rukavica).
  5. Nakon završetka fermentacije (nakon 30-40 dana), ocijediti liker od taloga, filtrirati, staviti u boce i dobro zatvoriti čepovima. Držite u podrumu (hladnjaku) četiri do šest tjedana prije upotrebe.

Početna jačina pića bit će 12-15 stupnjeva. Možete dodati votku do 15 posto ukupnog volumena. Rok trajanja: do dvije godine.

Recept za liker od votke

Ovo piće se pravi brže, ali će liker ispasti više kao tinktura.

Sastojci:

  • brusnica - 500 grama;
  • votka (razrijeđeni alkohol ili dvostruko destilirana mjesečina) - jedna litra;
  • šećer (med) - jedan kilogram;
  • voda - jedna litra;
  • zdrobljeni korijen petoprsta - jedna žličica;
  • suha menta - tri lista.

Produkcija:

  1. Bobičasto voće odvojite od vegetacije, operite i zdrobite dok ne postane glatko. Stavite u staklenku.
  2. Dodajte petoprstnik i metvicu, ulijte votku. Promiješajte, zatvorite staklenku i stavite dva tjedna na tamno i toplo mjesto.
  3. Napravite sirup. Da biste to učinili, pomiješajte šećer i vodu. Pustite da smjesa zakipi, a zatim je kuhajte na laganoj vatri oko pet minuta, skidajući pjenu. Ohladite sirup na sobnu temperaturu.
  4. Dodajte sirup u infuziju brusnice. Zatvorite staklenku i držite je u tamnoj, toploj prostoriji tjedan ili dva.
  5. Gotov liker procijedite kroz dva ili tri sloja gaze i vate.

Rezultirajući liker bit će jačine 11-15 stupnjeva. Rok trajanja na tamnom i hladnom mjestu: tri godine.

Korisna svojstva

I u likeru brusnice zadržavaju većinu svojih ljekovitih svojstava. Kada se pije u razumnim dozama, metabolički procesi će se poboljšati. Ulijevanje je korisno za živčani sustav, poboljšava cjelokupno zdravlje i raspoloženje. Ostala korisna svojstva likera:

  • jačanje imuniteta;
  • diuretski učinak;
  • niži kolesterol;
  • antibakterijski učinak;
  • poboljšanje probavnog sustava;
  • vazokonstrikcijsko djelovanje.
Pića

Čitaj više: