Recept za domaći mjesečin od nara

Nar se u nekim istočnim i azijskim zemljama smatra nacionalnim voćem od kojeg se prave mnoga ukusna jela i pića. Sjemenke i kora nara također se koriste kao dodaci i sastojci u nekim receptima jer jelima daje pikantan okus i aromu. Na bazi soka od nara danas se izrađuju mnoge kozmetike i maske koje obogaćuju kožu i zasiću je korisnim tvarima. A zbog povećanog sastava vitamina, šipak se učinkovito koristi u liječenju mnogih bolesti, posebno onih povezanih s krvlju i plućima.

Moderni domaći kućni mjesečari savladali su korištenje ovog proizvoda kao osnove za pravljenje ukusne i mirisne mjesečine. Mjesečina na bazi nara jedan je od najdugotrajnijih i najsloženijih recepata, jer je priprema kaše delikatna i mukotrpna. Ali nakon destilacije i destilacije, rezultat je visokokvalitetan i ukusan mjesečin, koji privlači ne samo svojim aromatičnim i okusnim svojstvima, već i ljekovitim svojstvima.

Recept za mjesečinu od nara - kuhamo sami kod kuće

Proces pravljenja mjesečine od nara uključuje 2 glavna koraka:

• Kuhanje kaše
• Destilacija i destilacija mjesečine

Sastojci koji će biti potrebni za implementaciju tehnologije za pravljenje mjesečine od nara:

• Nar - 5 kg;
• Šećer - 100 g na 1 litru soka;
• Piće pročišćene vode - 200 ml na 1 litru soka;
• Soda bikarbona - 1 žlica. l. za 5 litara soka;
• Kvasac (vinski) - 10 g na 5 litara mošta.

Tehnologija pripreme kaše uključuje sljedeće korake:

• Plodovi nara se gule i uklanja se pulpa unutar ploda. Kao sirovina koriste se samo sjemenke nara;
• Prešom ili drvenom oklagijom iscijedi se sok iz zrna bez drobljenja kostiju;
• U dobiveni sok dodaje se voda i sve se dobro promiješa, nakon čega se posuda ostavi na toplom mjestu 8-12 sati, pri čemu se svaka 2 sata sadržaj promiješa;
• Sok se ocijedi od taloga,dolije se voda i tu se stavi kvasac pa se miješa;
• Braga se ulije u posudu za fermentaciju, a na vrat se postavlja vodena brtva ili medicinska gumena rukavica s probušenom rupom na jednom od prstiju;
• Spremnik se ostavlja na tamnom mjestu na temperaturi od 20 do 28 stupnjeva do 2 mjeseca do završetka procesa fermentacije.

Nakon što je kaša fermentirala i spremna za upotrebu, kućni majstor može izravno početi proizvoditi mjesečinu. Uzastopni koraci u tehnologiji kuhanja su sljedeći:

• Gotova kaša se procijedi kroz nekoliko slojeva gaze, nakon čega se sipa u alembik;
• Braga je prvi put destilirana bez frakcioniranja. Odabir proizvoda je završen kada jačina struje padne ispod oznake od 20 stupnjeva;
• Nakon što se izmjeri jakost dobivenog destilata, odredi se volumen čistog alkohola, nakon čega se njegov ukupni volumen u litrama pomnoži s jakošću u postocima i podijeli sa 100;
• Gotova mjesečina se razrijedi vodom do jačine 18-20 stupnjeva, nakon čega se vrši druga destilacija. Prvih 15% čistog alkohola bira se i koristi isključivo u tehničke svrhe, jer sadrži veliku količinu tvari štetnih i opasnih za tijelo. Tijelo proizvoda se povlači dok snaga u mlazu ne padne ispod 45%, nakon čega je destilacija završena;
• Rezultirajuća gotova mjesečina se razrijedi vodom do jačine 40-45%, flašira se i čvrsto začepi;
• Boce sa pićem se ostavljaju na tamnom, hladnom mjestu 5 dana, kako bi ono otpustilo sav svoj okus i miris.