Recept za domaće vino od kruške

Iako kruške nisu vrlo čest sastojak u kuhanju, proizvodnji vina i mjesečini, ipak se od njih može napraviti nevjerojatno mirisno i ukusno vino, koje će se po svojim svojstvima primjetno razlikovati od tradicionalnih vina.

Značajke pravljenja vina od kruške

Neki vinari smatraju da kruške nisu baš prikladna sirovina za izradu domaćeg kvalitetnog vina.Ali za druge, iskusne domaće majstore, kruške su postale najčešća komponenta u proizvodnji vina. Kruške se odlikuju velikom raznolikošću vrsta, koje se međusobno razlikuju po slatkoći, gustoći, kiselosti, kao i sposobnosti fermentacije i sadržaju tanina. Iskusni vinari uzimaju u obzir sve ove i druge točke pri pripremi kvalitetnog alkoholnog pića. Za druge domaće majstore ove suptilnosti su prekomplicirane za sortiranje krušaka za pravljenje vina, pa su više zainteresirani za pojednostavljene recepte za vino od krušaka.

Jedan od važnih kriterija na koji stručnjaci savjetuju da obratite pozornost je pravilan odabir voća. Desertne sorte krušaka nisu prikladne za pripremu ukusnog i bogatog domaćeg vina, najbolja opcija bila bi divljač koja sadrži veliku količinu kiseline i tanina. S druge strane, divljač sadrži premalo aromatičnih tvari, zbog čega vino neće ispasti previše aromatično.Stoga je idealna sirovina za izradu domaćeg vina od kruške mješavina divljeg i desertnog voća, au nekim slučajevima u piće se može dodati i mala količina kiselih jabuka.

Recept za vino od kruške za iskusne vinare i vinare početnike

Najbolje vrijeme za pripremu domaćeg vina od kruške je tijekom sezone berbe. U ovom trenutku najbolje, zrele i neiskvarene kruške mogu se odabrati za provedbu recepta.

Potrebni sastojci

Da bi napravio kvalitetno vino u normalnim kućnim uvjetima, korisnik će trebati:

• Zrele kruške - 10 kg;
• Pročišćena voda za piće - 10 l;
• Šećer - 5 kg.

Priprema vina od kruške

Način pravljenja domaćeg vina uključuje:

• U manji lonac ulijte 1 litru vode, dodajte malo šećera i kuhajte uz stalno miješanje drvenom kuhačom;
• Plodove kruške dobro oprati, odrezati oštećena mjesta, narezati na sitne komade ili provući kroz stroj za mljevenje mesa;
• Isječeno voće se stavi u staklenu teglu ili šerpu, prelije šećernim sirupom, prethodno kuhanim i preostalom vodom od ukupne količine;
• Cijela smjesa se dobro izmiješa i stavi na toplo mjesto;
• Da bi masa učinkovito fermentirala, na posudu se stavlja vodeni zatvarač ili medicinska gumena rukavica sa probušenom rupom na jednom od prstiju;
• Cijeli proces fermentacije u prosjeku traje 30 dana, a njegov kraj možete utvrditi ispuhanom gumenom rukavicom;
• Nakon što piće fermentira, filtrira se kroz nekoliko slojeva gaze ili pamučni filter;
• Nakon toga, radi boljeg sazrijevanja, vino se ostavi da odstoji još 3-4 mjeseca, tijekom kojih piće dobiva sva potrebna svojstva;
• Odstajalo piće se ponovno filtrira kroz gazu, puni u boce i služi ohlađeno.

Domaće vino od kruške odlično je piće koje će postati raskošan ukras svakog blagdanskog stola. Najviše ga cijene žene, jer se vino od kruške odlikuje posebnom mekoćom, pikantnim okusom i bogatom aromom, koji zajedno stvaraju zadivljujući buke koji se dugo pamti.