Kako napraviti kakao liker kod kuće?

Kakao liker je slatko alkoholno piće viskozne konzistencije i okusa čokolade. Snaga je mekana od 15 do 25 stupnjeva. Koristi se kao samostalno piće, dodaje se koktelima i desertima. Proizvođači mogu naglasiti okus mentom, orašastim plodovima, voćem.

Proces proizvodnje sastoji se od namakanja kakaa ili čokolade u alkoholu, rakiji, u afričkim zemljama - rumu, talijanski vinari koriste rakiju. Najpoznatiji likeri od kakaa su irski "Baileys" na bazi viskija s dodatkom čokolade i "Sheridans", koji se sastoji od dva dijela kreme od vanilije i čokolade od kave. Lider je austrijska destilerija Konig Ges, koja proizvodi piće Mozart.

Kakao liker možete pripremiti i sami. Kao alkoholna baza uzima se alkohol: svijetli rum, konjak, rakija, viski, votka, alkohol ili destilat. Za postizanje bogatog okusa sastojci moraju biti visoke kvalitete. Tehnologija kuhanja podijeljena je na dva načina: inzistiranje na kakaovom prahu ili čokoladi i prethodna priprema ekstrakta.

Brzi liker

Ulijte 80 g kakaovog praha u 2 šalice vode, stavite na vatru, miješajte dok se ne otopi. Dodajte 200 g šećera i još 2 čaše vode. Zagrijte smjesu dok se ne počne zgušnjavati. Filtrirajte, ohladite, ulijte 200 g votke, konjaka ili viskija. Stavite u hladnjak da odstoji tjedan dana.

Liker od čokoladnog mlijeka

Otopite 100 g tamne čokolade, dodajte malo vanilije, umiješajte mikserom 500 g jakog alkohola. Ostavite u hladnjaku tjedan dana, protresite svaki dan.

150 g vode, 150 g mlijeka, 400 g šećera, zagrijati dok se potpuno ne otopi, ostaviti da vri 5 minuta. Ohladiti, pomiješati s čokoladnom infuzijom, stajati 2 tjedna prije upotrebe. Ulijte u boce, čuvajte u hladnjaku ne duže od mjesec dana. Umjesto mlijeka možete koristiti zgusnuti proizvod bez dodavanja biljnih masti, pomiješan s vodom.

Priprema ekstrakta

Da bi se liker duže zadržao i bez taloga, priprema se s ekstraktom kakaovca. Za 250 g votke ili svijetlog ruma uzmite 60 g kvalitetnog tamnog kakaovca u prahu ili zdrobljenih zrna kakaovca. Dobro promiješajte, čvrsto zatvorite posudu i stavite na tamno mjesto od mjesec dana do godinu dana. Što se kakao dulje kuha, okus je bogatiji.

Tekućina se mora promućkati 2 puta tjedno, nakon vremena infuzije, procijediti kroz čvrsti filter, uliti u visoku posudu, dobro začepiti. Ekstrakt se čuva nekoliko godina i koristi se kao dodatak likerima, slasticama, pecivima.

Likeri s ekstraktom

Spremite sirup od 250 g vode i 250 g šećera, ohladite, dodajte 100 g konjaka, 100 g votke, žlicu ekstrakta čokolade, prstohvat vanilije. Inzistirati 2-3 tjedna.

150 g šećernog sirupa, 400 g votke, konjaka ili ruma, žlica ekstrakta - promućkati, ostaviti oko mjesec dana, procijediti. Ispada jak čokoladni napitak, može se čuvati nekoliko godina.

Okus čokoladnog likera može se mijenjati voćnim i orašastim okusima. Da biste to učinili, recept koristi alkohol prožet voćem ili orašastim plodovima.

Korištenje

Kakao liker je digestiv, koristan nakon jela za poboljšanje probave. Često se koristi u koktelima, dodaje se sladoledu kao sirup, biskvit, kolačići.

Smoothie s likerom

Jednu bananu, 150 g klasičnog jogurta, samljeti u blenderu, sipati u čašu. Dodajte 2 žlice likera, prelijte naribanom čokoladom.

vruća moka

Za 2 porcije pomiješajte 200 g crne kave, 200 g mlijeka, 1 žlicu sirupa, ulijte u čaše, zagrijte. Dodajte šlag i kakao liker.

Alexander koktel

100 g konjaka, 100 g čokoladnog likera, 100 g vrhnja, prstohvat muškatnog oraščića. Promiješajte, ulijte u čaše, dodajte led.

Možete sami kreirati svoje deserte i koktele.

Od čega se još može napraviti liker?

• Recept za liker od marelice
• Recept za liker od višnje i šljive
• Recept za liker od anisa
• Recept za liker od ananasa
• Recept za liker od naranče
• Recept za liker od dunje
• Recept za liker od žutike
• Recept za liker od banane
• Recept za liker od gloga
• Recept za liker od borovnice
• Recept za liker od bazge
• Recept za liker od pekmeza
• Recept za liker od višanja
• Recept za liker od klinčića
• Recept za liker od nara
• Recept za liker od kruške
• Recept za liker od dinje
• Recept za liker od viburnuma
• Recept za liker od jagode
• Recept za liker od brusnice
• Recept za liker od slatkiša
• Recept za liker od limuna
• Recept za liker od malina
• Recept za liker od mandarine
• Recept za liker od meda
• Recept za liker od borovnice
• Recept za liker od oraha
• Recept za liker od maslačka
• Recept za liker od breskve
• Recept za liker od borovnica
• Recept za liker od kondenziranog mlijeka
• Recept za liker od šljiva
• Recept za krem ​​liker
• Recept za liker od ribiza
• Recept za liker od aronije
• Recept za liker od jaja
• Recept za liker od jabuke