Domaće vino od jagoda: jednostavan recept

Jagoda je odličan materijal za izradu kvalitetnih desertnih vina. Vino od jagode ima ružičastu boju. Često se takvo vino koristi za davanje posebne arome opojnim pićima koja nemaju izražen miris.

Suptilnosti kuhanja

Imajte na umu sljedeće:

1. Vino od jagoda se ne čuva dobro i često se brzo ukiseli. Sok iz bobice se jako cijedi.
2. Kada pravite piće, morate koristiti bobice jarkih boja.
3. Jačina vina ovisi o šećeru. Ako ga ima puno, vino će ispasti jako.
4. Obično se ne preporučuje pranje sirovina, ali to se ne odnosi na jagode.
5. Prirodni kvasac potreban za pravljenje vina od jagoda može se zamijeniti domaćim kiselim tijestom. U ovom slučaju bobice nije potrebno prati.

Kiselo tijesto

Kiselo tijesto ima rok trajanja 10 dana, pa ga treba pripremiti neposredno prije pravljenja napitka.

Sastoji se od:

• pola žlice šećera;
• 1 čaša vode;
• 2 šalice jagoda.

Recept:

1. Sakupite zrele bobice koje nisu zagađene tlom.
2. U dublju zdjelu zdrobite neoprane jagode. Gotovu masu staviti u bocu.
3. Dodaj šećer, vodu.
4. Dobijeni pire istresti. Zatvorite bocu pamučnim čepom.
5. Stavite u tamnu prostoriju s temperaturom zraka od oko 22°.
6. Kada sok fermentira, mora se procijediti pomoću gaze.

Recept 1

Sastoji se od:

• 30 grama grožđica;
• 1 litra vode;
• 400 grama šećera;
• 1 kg jagoda.

Kuhanje:

1. Unaprijed pripremite čep s odvodnom cijevi i staklenu bocu.
2. Razvrstajte jagode, odbacite peteljke i lišće. Operite bobice.
3. Gnječite jagode u plastičnoj posudi dok ne postanu pire.
4. Otopite šećer u toploj vodi. Sjediniti sa pireom od jagoda. Dobivenu smjesu ulijte u bocu.
5. Dodaj starter. Temeljito protresite spremnik. Pireu od jagoda trebat će oko 5 dana da fermentira.
6. Ocijedite tekućinu u čistu bocu. Pomoću gaze istisnite pire od jagoda. Ocijediti sok. Zatvorite posudu čepom s odvodnom cijevi.
7. Odnesite posudu na hladno i tamno mjesto da kvasac ne ukiseli. Posljednji će potonuti na dno za 4 tjedna.
8. Ocijedite vino u čistu posudu pomoću sifona. Napunite spremnik do kraja. Ostavite vino u podrumu 30 dana.
9. Ulijte vino natrag u posudu. Nakon pet tjedana stavite gotovo piće u boce.

Drugi recept

Sastav predlaže ubacivanje 100 grama šećera na 1 kg bobičastog voća. Ukupno će vam trebati 8 kg jagoda. Proces kuhanja:

1. Za sortiranje jagoda. Isperite bobice u vodi, pažljivo uklanjajući čašice.
2. Stavite bobičasto voće u duboku zdjelu. Pasirajte do pirea.
3. Pire staviti u teglu od deset litara.
4. Dodaj šećer.
5. Zavežite grlić tegle gazom i ostavite na toplom 3 dana.
6. Kada pire od jagoda ispliva na površinu, potrebno je sok preliti u čistu posudu, pa dobro zatvoriti.
7. Ostavite balon mjesec dana u hladnoj prostoriji.
8. Ocijedite tekućinu u čistu posudu i držite 2-3 dana.
9. Punjenje domaćeg vina od jagoda.

Pojačano vino

Sastoji se od:

• pola litre vode;
• 1 kg šećera;
• pola litre votke;
• 1 kg jagoda.

Recept:

1. Sortiraj jagode, uklanjajući čašice i lišće. Temeljito isperite.
2. Stavite bobičasto voće u duboku zdjelu i zgnječite ih do stanja pirea.
3. Dodaj vruću vodu i šećer u smjesu.
4. Pretočiti u bocu, zatvoriti je čepom s vodenim zatvaračem. Ostavite u tamnoj prostoriji 7 dana.
5. Pomoću gaze procijedite pire od jagoda. Ponovno ulijte (posuda mora biti čista).
6. Dodaj votku. Temeljito protresite. Inzistirati još 7 dana, procijediti (obavezna stavka).
7. Punjenje.