Recept za domaće vino od limuna

Limun je jedno od najčešćih voća koje se aktivno koristi i koristi u kulinarstvu i vinarstvu. Zbog svoje ljekovitosti plodovi limuna koriste se za izradu tinktura, likera i raznih dekokata koji su učinkoviti u prevenciji i liječenju uobičajenih bolesti. Alkoholna i bezalkoholna pića koja se pripremaju na njegovoj osnovi su ukusna i osvježavajuća, a uz to i vrlo zdrava.

Iako se u pripremi vina koriste i drugi proizvodi, komponente i sastojci, ali zahvaljujući nekim iskusnim profesionalnim majstorima danas se i od limuna može napraviti kvalitetno i mirisno domaće vino. Plodovi limuna odlikuju se univerzalnim svojstvima među kojima se ističu kiselost, sadržaj šećera, blaga gorčina i izvrsna aroma.

Korisna svojstva vina od limuna

Mnogi limun zovu zlatnom jabukom, što naglašava izvrsnu nutritivnu vrijednost ovog proizvoda. Limun sadrži brojna korisna svojstva i vitamine, uključujući: vitamine skupine C, B, P i A, kao i jabučnu i limunsku kiselinu, pektine, kalij, soli željeza, magnezija, kalcija i fosfora.

Korisne tvari nalaze se ne samo u pulpi limuna, već iu kori ovog voća, koje se također aktivno koristi u kuhanju i pripremi raznih pića.Kora limuna sadrži vrijedno eterično ulje s učinkovitim fitoncidnim svojstvima. Limun uvelike povećava imunitet i tonus ljudskog tijela, a također ima protuupalna i antivirusna svojstva. Oni koji konzumiraju limun ili napitke od njega mogu učinkovito ojačati srčani mišić i potaknuti prerano starenje.

Pravljenje vina od limuna

Da bi kod kuće napravio ukusno i mirisno vino od limuna, korisnik će trebati sljedeće sastojke:

• Kuhaća voda – 5 l;
• Veliki limuni – 15 kom;
• Šećer - 7 čaša na 5 litara soka;
• Kvasac - 1 žlica. l.

Sam proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

• Plodovi limuna popare se kipućom vodom;
• Nakon toga narežite na male kriške, zajedno s korom;
• Iseckani limun se stavi u emajlirani lonac, nakon čega se ulije 5 litara vode za piće, koja je prethodno prokuhana;
• Spremnik se pokrije čistom gazom i stavi na tamno mjesto na sobnoj temperaturi 3 dana;
• Nakon 3 dana, infuzija se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze, nakon čega se mjeri ukupna zapremina gotovog soka;
• Piću se dodaje šećer u skladu s omjerom navedenim u receptu;
• U posljednjoj fazi pripreme u piće se dodaje kvasac, nakon čega se posuda čvrsto zatvori poklopcem, s instaliranom vodenom brtvom ili medicinskom rukavicom, s probušenom rupom na jednom od prstiju;
• Čvrsto zatvorena posuda se stavlja na mjesto sa sobnom temperaturom za fermentaciju 1,5-2 mjeseca;
• Nakon završetka procesa fermentacije, vinski pripravak se dobro promiješa i ostavi još 4 dana, kako bi protreseni talog pao na dno posude;
• Na kraju termina mlado vino se kroz tanku cjevčicu ocijedi od taloga da se ne uzburkaju teške čestice koje su se nataložile na dnu;
• Posuda u koju je vino pretočeno iz taloga se dobro zatvori i stavi na hladno mjesto na dozrijevanje 1 godinu;
• Nakon 12 mjeseci vino se puni u boce i ponovno šalje na hladno mjesto nekoliko mjeseci.

Ako domaći majstor ima strpljenja pratiti sve faze tehnologije, tada će se kao rezultat na njegovom stolu pojaviti mirisno i nevjerojatno ukusno piće koje će cijeniti čak i izbirljivi gurmani.