Recept za domaći liker od brusnice

Među voćem i bobicama posebnog okusa i ljekovitosti, brusnice se smatraju jednim od vodećih. Ova bobica se prodaje i svježa i sušena, a također se aktivno koristi u farmakologiji, kao osnova za pripremu ljekovitih tinktura i dekocija.

Dobrobiti brusnice uvelike se povećavaju ako raste u hladnoj klimi. Zbog toga su sjeverne regije Euroazije regije u kojima se ova bobica aktivno bere i zatim koristi u medicini, a od nje se u uobičajenim kućnim uvjetima prave džem, likeri, likeri i voćni napici.Svako od njih ima poseban okus, miris i bogatu boju, što ih uvelike razlikuje od sličnih pića.

Ljekovita svojstva likera od brusnice

Ljekovita svojstva brusnice poznata su mnogima od nas. Većina ljudi zna činjenicu da, u odnosu na sve ostale proizvode, sadrži najviše vitamina C. Čak više od limuna, naranče i grejpa. Osim vitamina C, brusnice su bogate i vitaminom B, kao i mnogim elementima u tragovima i organskim kiselinama koji su neophodni za učinkovito i stabilno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava. Osim toga, brusnice su učinkovite u prevenciji i borbi protiv raznih infekcija i bakterija. Njegova patogena svojstva visoko cijene i medicinski stručnjaci.

Osim korisnih svojstava, brusnice imaju izvrstan okus, zbog čega se aktivno koriste u kuhanju, vinarstvu i pivarstvu.Takvo alkoholno piće kao liker od brusnice prvo je napravljeno od thali na području moderne Finske, a danas ga mnogi domaći majstori mogu pripremiti u normalnim kućnim uvjetima.

Recept za liker od brusnice - poznato piće koje možete napraviti sami

Izrazita karakteristika likera od brusnice je njegov kiselkasti okus i bogata crvena boja. Obično se poslužuje uz slatka ili desertna jela, a kao alkoholna osnova za pripremu koristi se kvalitetan domaći mjesečar, votka ili razrijeđeni alkohol.

Iako tehnologija pripreme nije komplicirana, rezultat je nevjerojatan i kvalitetan napitak. Za pripremu likera potrebne su vam samo svježe i neiskvarene brusnice, jer kada pokvarene bobice dospiju u piće, liker poprima gorak i neugodan okus i miris.

Sastojci likera od brusnice

Za izradu ukusnog likera od brusnice majstor će trebati sljedeće sastojke:

• Brusnice - 0,5 kg;
• Šećer - 0,5 kg;
• Votka, mjesečina ili alkohol, razrijeđen na 40% - 1 l;
• Karanfil - 1 pupoljak;
• kardamom – 1 kom

Proces pravljenja likera od brusnice

Način pravljenja likera od brusnice uključuje sljedeće korake:

• Zrele brusnice temeljito oprati, ocijediti i miješati na mašini za mljevenje mesa dok se ne dobije homogena masa;
• Dobijena smjesa se sipa u staklenu posudu, nakon čega se u nju ulije alkoholna baza, promiješa i zatvori čvrstim poklopcem;
• Spremnik se stavlja na tamno mjesto na sobnoj temperaturi i infuzira 4 dana, svakodnevno mućkajući;
• Sadržaj posude se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze, kolač se pažljivo iscijedi i baci;
• Dobivenu infuziju ulijemo u lonac, dodamo šećer i lagano zagrijemo na laganoj vatri, neprestano miješajući dok se šećer ne otopi. Cijela smjesa ne smije prokuhati;
• Kardamon i klinčići se malo zgnječe i zamotaju u malu vrećicu od gaze, koja se zatim umoči u liker skinut s vatre na 5 minuta;
• Dobiveni liker od brusnice se ohladi na sobnu temperaturu i ponovo filtrira kroz gazu i puni u boce za čuvanje koje se hermetički zatvaraju.

Čuvajte liker od brusnice na hladnom i tamnom mjestu do 3 godine.