Recept za domaći liker od limuna

Talijani ga znaju kao "Limoncello" i mnogi ga smatraju gotovo nacionalnim tradicionalnim pićem. Ovaj liker od limuna vrlo je popularan među Talijanima koji ga rado koriste u čistom obliku ili kao sastojak raznih koktela. Zbog činjenice da su alkohol, šećer i limun savršeno povezani u likeru, piće dobiva osvježavajući okus, pa se preporučuje piti ga vrlo ohlađenog. Da bi piće zaista pružilo zadovoljstvo, potrebno ga je piti polako, u malim gutljajima.Koristite "Limoncello" u kombinaciji s desertima, voćem ili sladoledom.

Danas možete pripremiti ovo piće u skladu sa svim suptilnostima talijanskog recepta, čak i kod kuće. Glavni sastojak - limun, danas je sasvim pristupačan svakom stanovniku naše zemlje. Za izradu doista kvalitetnog pića važno je da su plodovi limuna svježi, zreli i neiskvareni. O zrelosti ploda svjedoči njegova svijetla boja, kao i ugodna delikatna aroma. Stoga je za pravljenje likera od limuna potrebno birati samo najzrelije plodove.

Recept za liker od limuna - Pravljenje originalnog pića

Liker od limuna možete poslužiti ne samo za stolom za kojim se okupila obitelj ili grupa prijatelja, već i za svečanim stolom na velikim proslavama. Suština pripreme napitka svodi se na inzistiranje soka na alkoholu u koji se malo kasnije dodaje šećerni sirup.

Sastojci

Da biste napravili Limoncello kod kuće, trebat će vam sljedeći sastojci:

• Limuni - 3 kom;
• Alkohol - 0,5L (96%);
• Šećer - 0,5 kg;
• Pročišćena voda za piće - 0,5 l;
• Mentovina i đumbir po ukusu.

Stručnjaci za pripremu likera od limuna preporučuju korištenje isključivo zrelih plodova limuna s tankom korom. Umjesto alkohola možete koristiti običnu votku ili jaki domaći mjesečar.

Priprema likera od limuna

Da biste promatrali sve suptilnosti i nijanse tehnologije kuhanja, morate:

• Limune poparite kipućom vodom i isperite u tekućoj vodi, zatim obrišite ručnikom i tako uklonite konzervans s površine kore;
• Posebnim oštrim nožem ili gulilicom krumpira uklonite gornji žuti dio kore s limuna koji ne smije imati bijelu pulpu koja će likeru dati pretjeranu gorčinu;
• Iscijediti sok iz oguljenog limuna;
• Stavite limunovu koricu u staklenu teglu, prelijte limunovim sokom i alkoholom. Za okus stavite grančice mente i đumbira, koji će piće zasititi izvornim notama arome i okusa;
• Svu dobivenu masu dobro izmiješati i zatvoriti zatvorenim poklopcem;
• Spremnik se stavlja na tamno toplo mjesto 10 dana, pri čemu se mora jednom dnevno dobro protresti;
• Nakon isteka roka trajanja, dobivenu infuziju procijedite kroz nekoliko slojeva gaze i dobro iscijedite koru;
• U posebnoj posudi skuhajte šećerni sirup tako što ćete pomiješati vodu za piće i šećer koji prokuhati i kuhati 5 minuta uz stalno otklanjanje pjene koja se stvara. Sirup se ohladi na sobnu temperaturu;
• Šećerni sirup pomiješan s tinkturom limuna;
• Gotov liker prelijte u boce, a kako bi piće dalo sva svoja svojstva potrebno ga je držati na tamnom, hladnom mjestu 1 tjedan.

Gotov i taložen napitak ima rok trajanja do 5 godina, pod uvjetom da se čuva dalje od izravne sunčeve svjetlosti. Prosječna jačina likera od limuna je od 34 do 37%. Ako se na dnu gotovog napitka pojavi talog, potrebno ga je filtrirati kroz pamučni filter.