Kako napraviti mjesečinu od planinskog pepela? domaći recept

Sadržaj:

Anonim

Mnogi vrtlari smatraju planinski pepeo isključivo ukrasnim drvetom, pa ne koriste njegove plodove. I uzalud, jer ako želite, od ove bobice možete napraviti izvrsna alkoholna pića. Mjesečina od planinskog pepela bit će vrlo čista, jer ova bobica dobro upija fuzelna ulja.

Mjesečina se može napraviti i od aronije i od crvenog planinskog jasena. Piće će ispasti mirisno, snažno, s okusom konjaka. Postoji samo jedno "ali": ne smiju ga koristiti osobe s niskim krvnim tlakom.

Da biste dobili dobar rezultat, puno ovisi o vremenu branja bobica i njihovoj kvaliteti. Sakupiti planinski pepeo trebao bi biti nakon prvog mraza. Bobica u laganom mrazu gubi karakterističnu gorčinu. U krajnjem slučaju, planinski pepeo se može zamrznuti u zamrzivaču.

Plodovi trebaju biti sočni, krupni, ujednačene bogate boje. To će jamčiti maksimalnu količinu vitamina u bobici. Bilo koje vrste planinskog pepela će biti dovoljne, ali ako postoji izbor, onda su najbolje od njih Nežinska ili Krimska, koje sadrže oko 14% šećera (u drugom planinskom pepelu - samo 9%).

Braga od aronije

Sastojci:

  • crna oskoruša - 6 kilograma;
  • voda - 10 litara;
  • šećer - 3 kilograma;
  • kvasac - 60 grama suvog ili 300 grama presovanog.

Možete i bez kvasca iz trgovine, umjesto njega upotrijebite prirodni. Za to je prikladno 50 grama ručno zgnječenog grožđa ili neopranih grožđica. Braga na prirodnom kvascu fermentira 3 puta duže, ali će mjesečina biti aromatičnija.

Kuhanje:

  1. Neoprane bobice aronije zgnječite rukama ili mljevenjem.
  2. Uspite zdrobljeni planinski pepeo u spremnik za fermentaciju. Dodajte vodu, šećer, razrijeđeni (ili prirodni) kvasac i sve promiješajte. Zavežite vrat posude gazom. 3 dana premjestite u tamnu sobu na sobnoj temperaturi. Ako se pojave znakovi fermentacije, postavite vodenu brtvu.
  3. Vrenje s komercijalnim kvascem traje 1-2 tjedna, s prirodnim do mjesec i pol dana. Kada je fermentacija gotova, potrebno je ocijediti sladovinu iz sedimenta, temeljito iscijediti kolač. 4. Dobivenu kašu pretjerati. Ispostavit će se 3-3,5 litara pervača jačine 40 stupnjeva. Ali da bi se dobio kvalitetan proizvod, potrebna je druga destilacija.

Red Rowan Braga

Sastav sirovina:

  • crveni planinski jasen - 5 kilograma;
  • voda - 15 litara;
  • granulirani šećer - 5 kilograma;
  • kvasac - 100 grama prirodnog ili 250 grama presovanog (50 grama suhog).

Kuhanje:

  1. Stavite rowan u cjedilo i prelijte kipućom vodom. Nakon toga zgnječite bobice.
  2. Dobivenu masu ulijte u posudu za fermentaciju. Dodajte vodu, šećer, kvasac. Nasumično.
  3. Grlić posude zavežite gazom i ostavite 3 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.
  4. Nakon početka fermentacije postavite vodenu brtvu. Ovisno o odabranoj vrsti kvasca, proces će trajati od 7 do 40 dana.
  5. Gotovu kašu ocijediti u kocku za destilaciju. Utisnite kolač, tečnost iz njega dodajte glavnoj kaši.
  6. Destiliraj sladovinu na destilacijskom aparatu za mjesečinu. Dobit će se 5-7 litara pervača jačine 40 stupnjeva. U njemu ima još dosta fuzelnih ulja, pa je potrebna druga destilacija.

Druga destilacija mjesečine

Tehnologija:

  1. Izmjerite tvrđavu Pervach. Razrijedite ga vodom do 20%.
  2. Ponovna destilacija prema svim pravilima mjesečine (odvajanje "glave", "tijela" i "repova").
  3. Razrijedite gotovu mjesečinu na tradicionalnih 40-45 stupnjeva. Sipati u boce i ne dirati 2-3 dana da se okus stabilizira. Nakon toga se može konzumirati mjesečina.
Pića

Čitaj više: