Pregled brendova i vrsta srpskih vina

Nastavljamo s upoznavanjem alkoholne tradicije istočne Europe. Danas je na redu srpsko vino: popularno je u svojoj domovini, a sve je poznatije i izvan svoje zemlje, što znači da svakako zaslužuje pažnju. Dakle, koje organoleptičke karakteristike ima, s čime se kombinira, kako ga uopće piti? Detaljno ćemo odgovoriti na svako pitanje kako biste mogli uživati ​​u kanonskoj kulturi njegove upotrebe.

Degustacijske karakteristike srpskih vina

Prije nego prijeđemo na nijanse boje i okusa, nekoliko riječi o specifičnostima proizvodnje.U Srbiji se ne gaje samo panevropske, već i autohtone sorte vinove loze. Uz svima poznati rizling, sovinjon beli, crni pinot ili kaberne, koegzistiraju Prokupac, Vranac, Morava, Tamjanica. Kombinacije su originalne, pamtljive, prepoznatljive.

Odmah treba napomenuti da srpski proizvođači također proizvode vina od borovnica, jabuka, višanja, malina i često dodaju ovo voće i bobice alkoholu od grožđa. Ovakav pristup ostavlja traga i na organoleptičkim svojstvima pića.

Okus

Bijele sorte odlikuju se svježinom. Njihov okus može otkriti izraženu slatkoću kruške, delikatnu mekoću breskve, koncentriranu kiselkastost jabuke, pa čak i delikatnu kremastost, ali uvijek okrepljuje, daje dotok energije i naboj pozitivnih dojmova.

• Crvene su definitivno voćne, impresivne voćne snage. Okus im je trpko taninski, dubok i elegantan, s blagom kiselkastim, čak i mekanim okusom, ali je definitivno pun i impresivan.
• Ružičasta privlači lakoćom i nježnošću. Okus im se ističe voćnom mekoćom, idealan za istančane sladokusce, posebno originalan ako je za proizvodnju pića odabrano autohtono grožđe.

Boja

Bijelo bogato zlatno, ispunjeno suncem i svjetlom, igrajući se paletom nijansi. Tako, primjerice, srpska vina napravljena na bazi sauvignon blanca odaju zelenkaste note, dok su ona od sivog pinota već bakrenasta.

Boja crvenila jako ovisi o dodacima voća i bobičastog voća koji se nalaze u njihovom sastavu. Trešnja daje rubinsku senzualnost, šljiva, borovnica ili kupina intrigantnu, gotovo neprozirnu tamu. Rosé vina iz Srbije nastavljaju ovaj trend, ali su njihove nijanse nježnije i romantičnije - malina-jagoda. Tako je najzanimljivija igra pića na svjetlu jednostavno zagarantirana - pustite da se sunčeve zrake okupaju u čaši i uvjerite se sami.

Miris

Bogatstvo mirisa postalo je svojevrsna posjetnica. Doslovno sve linije i varijante mirišu snažno, višestruko i stoga ugodno.

• U tragu bijelog čuju se note jabuke i citrusa (najčešće grejpa), marelice i kruške, poljskog bilja i bazge, meda i dinje. Naravno, ne sve odjednom u jednom piću, ali ponešto, ali dojmova više nego dovoljno.
• Crvene boje odaju miris bobičastog i voća - već spomenutih trešanja, borovnica, kupina, šljiva, malina, jagoda i ribiza. Ali čak iu njihovim aromama možete čuti nijanse vanilije, kakaa, likera, začina - želite uživati ​​u takvim buketima.

Ružičaste mirišu najfinije moguće. U njihovoj perjanici pronaći ćete iste note kao i crvene, ali ne tako intenzivne. Voćnost mirisa ruže je laganija i prozračnija, a osjetit ćete i gotovo neprimjetne biljne nijanse.

Specifičnosti srpske proizvodnje vina

Postoji više od 350 službeno registriranih proizvođača na području jedne relativno male zemlje. Međutim, samo 5% njihovih pića se izvozi.

Kako se brendovi natječu za internog kupca? Vinarije ne privlače ljude volumenom, već organoleptičkom kvalitetom svojih proizvoda, ne količinom, već kvalitetom. I bez lažnog oglašavanja: konkurencija je toliko velika da je skuplje prevariti potrošače - nitko neće riskirati svoju reputaciju zbog trenutne i sumnjive koristi.

I to s originalnošću okusa! To se postiže korištenjem autohtonih sorti i aktivnim kupažiranjem paneuropskih, ali uzgojenih u uvjetima srpske klime. Pravi sladokusci jednostavno moraju probati Kremen Kamen od Negotinskog kabernea i Trijumf Barrique koji u sebi nosi šarm Sauvignon Blanca, Rizlinga i Chardonnaya odjednom.

Vinska industrija u Srbiji trenutno oživljava, što znači da popularnost pića koja joj pripadaju stalno raste. Danas kupljena boca caberneta vinarije DiBonis već sutra postaje statusni poklon ili ponos osobnog minibara. Uzeti na znanje.

Kako razlikovati originalna srpska vina od falsifikata

Sjećate se da samo 5% ide u izvoz? Vina iz Srbije krivotvore se prilično često, i to ne samo na našim geografskim širinama, već iu zapadnoj Europi. Dakle, da biste dobili stvarno originalan alkohol, postupite na sljedeći način:

• Kupujte bocu samo u specijaliziranoj prodavaonici pića s besprijekornom reputacijom.
• Proučite etiketu pri odabiru, potražite na njoj natpise koji potvrđuju činjenicu izvoza iz Srbije.

• Provjerite podudaraju li se logotipi (i druge oznake proizvođača) na boci i čepu. Paralelno s tim, na internetu možete provjeriti i kako izgleda logo brenda koji je izbacio piće koje vas toliko zanima.
• Pogledajte cijenu - pravo srpsko vino, uzimajući u obzir izvozne troškove, ne može koštati manje od 5 eura (a dobro će koštati svih 10-20).

Da, slijedeći ova pravila, možda ćete morati potrošiti nešto novca, ali upoznavanje alkoholne kulture izvorne zemlje nije slučaj kada morate tražiti jeftiniju opciju.

Osobine serviranja i degustacije srpskih vina

Nema strogih pravila, izvorne nijanse kulture pijenja više se odnose na grickalice, ali o njima u nastavku. Ali samo podnošenje treba biti učinjeno na sljedeći način:

1. Prethodno ohladite piće. Bijela ili ružičasta - do 10 °C, crvena - do 16 °C.
2. Utočite alkohol u pravu čašu za tu priliku. Bijelo srpsko vino otkrit će sve prednosti okusa i mirisa u Sauternesu ili Universalu, polupunjenom, roze ili crvenom - u Bordeauxu ili Burgundiji, samo plemenito piće u takvim jelima ne smije prskati više od jedne trećine.
3. Krenite u kušanje, ali samo u detalje, za vlastiti užitak. Pijte male gutljaje, sa pauzama, udišući aromu, pokušavajući uhvatiti, opipati, razlučiti najsitnije detalje i najblage note.

Najbolja predjela za vina iz Srbije

Nudimo vam da birate među nacionalnim jelima, jer će kombinacije s njima biti najprirodnije i autentičnije. Istovremeno ćete se upoznati ne samo s alkoholom, već i s gastronomskom tradicijom zemlje.

Crna vina iz oplenačkog podregija prožeta su ukusom i mirisom bobičastog voća (kupine s malinama), pa će im jela od „polumesa“ biti izvrstan međuobrok : podvarak (ćuretina sa kupusom) ili burek (srpska pita). Ali lokalni muškat ili rizling odlično se slažu s tartarom ili ustiptsyjem (koletima od prsa).

Fruškogorski vranac i prokupac svojom izraženom voćnošću jednostavno su stvoreni za crveno meso. Svjetlije crvene sorte naći će svoj par u ribljem paprikašu. A fruškogorska ružičasto-bijela remek-djela divna su za jesti uz sir ili vojvođansku šunku.

Najbolje linije Palića nasleđuju evropske sorte, obogaćujući ih nacionalnim koloritom. Zato je domaći merlot tako lijepo piti uz perkelt (juneći gulaš s povrćem), cabernet postaje organski par pijetlovom paprikašu, a kadarka je, uz gljive i šnicle, općenito klasik. Bijele sorte su pogodne za morska jela.

Vino Župe je ponos Srbije i odlično se slaže sa sirom. Ukusno je jesti belu tamjaniku uz musaku ili gibanicu (tepsiju od sira), crvene prokupce uz sarmu ili janjetinu.

Postoji dovoljno opcija, a ako ne znate kuhati neko jelo, uvijek ga možete zamijeniti pristupačnijim.

Najinteresantnija srpska vina

Na kraju, predstavimo vam tri legendarna brenda koje biste trebali prvo isprobati:

• Dicabernet by DiBonis Winery - impresionira snagom voćnog okusa, bogatom aromom s nijansom vanilije i dubinom rubin boje. Referenca -cabernet- od već poznatog Laszla Bonija.

• Zivot Tece by Zvonko Bogdan – mami mirisnim bukeom jagoda, višanja, kupina. Najslađe suvo crno vino u Srbiji.

• Valerius Riesling by doo IMPERATOR je rajnski klasik obogaćen lokalnim štihom. Oduševljava uravnoteženom kiselošću i cvjetnom aromom koja pecka nosnice, pokazujući kakva bi trebala biti dobra bijela sorta.

Naveli smo samo 3 primjera, samo mali dio pića vrijednih pažnje. Zadovoljstvo sastavljanja njihovog potpunog kaleidoskopa (i vašeg osobnog vrha) prepušteno je vama. Upoznajte se s navedenim sortama, fascinantno je i vrlo ukusno, ali zapamtite da čak i najmekše i najprijatnije za piće srpsko vino ostaje alkohol, koji treba konzumirati pažljivo, bez fanatizma.