Recept za pravljenje domaćeg likera od oskoruše

Anonim

Ogromna količina visokokvalitetnih alkoholnih pića danas se ne može naći na policama modernih trgovina, već u domovima iskusnih vinara. Alkoholna pića pripremljena kod kuće, u skladu s originalnim receptima i tehnologijama, odlikuju se nevjerojatnim okusom, ugodnom aromom i često svijetlom zasićenom bojom. Ono što je najvažnije, takva pića ne sadrže opasne ili nezdrave tvari te su ekološki prihvatljiva i čista.

Jedno od ovih pića koje domaći majstori pripremaju na najbolji način je liker od oskoruše. Najčešće se za kuhanje koristi ne obična, već aronija, koja se izdvaja od ostalog voća svojim originalnim okusom i bojom, kao i ogromnom količinom korisnih tvari i vitamina. Za pripremu likera od borovnice ne treba mnogo mjeseci. Također, u receptu ovog napitka ne koriste se rijetki ili rijetki sastojci.

Stručnjaci naglašavaju da sakupljanje aronije treba obaviti nakon pojave prvog mraza sredinom jeseni. U ovom trenutku bobice rowan dobivaju povećanu slatkoću i gube gorčinu, što može pokvariti okus gotovog pića. Bobice je potrebno pažljivo ubrati s grančica, sortirati, ukloniti pokvarene, oprati i osušiti prirodnim putem.

Visokokvalitetna votka ili razrijeđeni alkohol sasvim su prikladni kao alkoholna baza. Ako se kućni majstor odluči za takvu mjesečinu, onda je važno da ona mora biti dvostruko pročišćena i destilirana te da nema izražen miris po fuzelu.

Recept za liker od borovnica za prave poznavatelje alkohola

Iako nisu svi domaći vinari iskusni u pravljenju likera od oskoruše, ali ako se odlučite na njega, najbolje je slijediti klasičnu recepturu, koja se pokazala pouzdanom i učinkovitom. Sastojci u ovom receptu su:

  • bobice aronije - 3 kg;
  • Šećer - 0,5 kg;
  • Votka – 1 l.

Tehnologija pripreme likera sastoji se od sljedećih koraka:

  • Bobice oskoruše se stave u veliku posudu, zatim im se doda granulirani šećer i pažljivo izriba drvenom kuhačom ili guračem. Dobijenu masu sipati u staklenu teglu;
  • Cijela masa se prelije votkom, a na grlo posude se stavi gumena medicinska rukavica sa probušenom rupom na jednom od prstiju;
  • Spremnik se stavi na toplo i tamno mjesto 14 dana;
  • Stanje gumene rukavice bit će pokazatelj kako se odvija proces fermentacije. Nakon što se rukavica napuha pod djelovanjem ugljičnog dioksida koji se oslobađa tijekom procesa fermentacije, nakon 2 tjedna trebala bi se ispuhati, što će označiti kraj fermentacije;
  • Utopljeni napitak prolazi kroz filter od gaze presavijen u nekoliko slojeva i puni se u boce.

U nekim slučajevima domaći majstori pribjegavaju brzom receptu za pravljenje pića, što je posebno važno kada se očekuju neočekivani gosti koji žele iznenaditi i obradovati. Sastojci u ovom receptu su:

  • Aronija - 2 kg;
  • Votka – 1 l;
  • Šećerni pijesak - 800 g.

Metoda kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

  • Razvrstane i pripremljene bobice oskoruše preliju se kipućom vodom ili umoče u cjedilo u kipuću vodu 30 sekundi;
  • Plodovi se propasiraju kroz mašinu za mljevenje mesa i stavljaju u gazu presavijenu u dva sloja, nakon čega se pažljivo iscijedi što više soka;
  • Ocijeđeni sok se ulije u teglu, doda se granulirani šećer i dobro miješa dok se potpuno ne otopi;
  • Dobijeni sirup se razrjeđuje votkom, u omjeru 1:1, iako se količina alkohola može mijenjati prema nahođenju korisnika;
  • Gotov napitak se kuša, ulijeva u staklene boce i zatvara čvrstim čepovima. Poslužuje se ohlađeno.
Pića

Čitaj više: