Recept za pravljenje domaće mjesečine od mrkve

Mrkva ima nizak udio šećera, tako da nije stekla veliku popularnost među mjesečarima. No, od njega se također može napraviti kvalitetan destilat dodavanjem šećera. Prednosti sirovina uključuju njihovu dostupnost u bilo kojoj regiji iu bilo koje doba godine, kao i nisku cijenu. Braga se može napraviti i od iscijeđenog soka od mrkve i od prethodno kuhane pulpe korijena.

Sastojci i priprema

Mrkva se može koristiti bilo koja, samo da je zrela. Ali ako je moguće, bolje je uzeti više stolnih sorti koje sadrže šećer nego stočne hrane. Od stolnih sorti najprikladnija će biti mrkva koja je narančasta ili žarko crvena, a ne bijela ili žuta.

Prije početka procesa, mrkvu treba pažljivo prebrati, odrezati pljesnive, trule i pokvarene dijelove. U protivnom će se okus konačnog proizvoda pokvariti.

Sastojci:

• mrkva - 25 kilograma;
• čista voda - dvije litre + još četiri litre po kilogramu šećera;
• granulirani šećer - 2 kilograma;
• kvasac - 60 grama suhog (300 grama može presovanog).

Mrkva sadrži oko pet posto šećera. To znači da će se od 25 kilograma mrkve dobiti samo 1,25 litara mjesečine s klasičnom jačinom od 40%. Stoga se za povećanje prinosa dodaje šećer. Prema omjerima navedenim u receptu, dobit ćete oko pet litara destilata (40%).

Nije preporučljivo proizvoditi mjesečinu od mrkve pomoću divljeg ili vinskog kvasca: to ni na koji način neće utjecati na organoleptička svojstva pića, već će samo produžiti vrijeme fermentacije. Stoga je najbolja opcija dodati suhi ili alkoholni kvasac.

Voda je najbolje koristiti izvorsku ili bunarsku. U krajnjem slučaju - taložena ili filtrirana kanalizacija.

Kuhanje kaše od mrkve

1. Mrkvu dobro operite i narežite na komade. Uklonite ostatke oštećenih dijelova.
2. Iscijedite sok iz korijena. U nedostatku sokovnika, možete koristiti alternativnu metodu: stavite komade u lonac, ulijte vodu do vrha, prokuhajte i kuhajte mrkvu dok ne omekša. Zatim meljite dok ne dobijete pire.
3. U sok od mrkve dodajte granulirani šećer i promiješajte. Ulijte dobivenu sladovinu u posudu za fermentaciju. Ako je mrkva bila kuhana, tada u pire treba dodati šećer, izmiksati i ohladiti na sobnu temperaturu. Ako je masa pregusta onda dodati vode. Spremnik za fermentaciju ne smije biti napunjen više od 70 posto.
4. Razrijedite kvasac prema uputama na etiketi i dodajte u sladovinu. Nasumično.
5. Postavite vodenu brtvu (medicinsku rukavicu) na grlo posude. Provjerite je li struktura čvrsta.
6. Premjestite posudu u toplu, mračnu prostoriju. Fermentacija će prestati nakon jednog do dva tjedna. Plin će se prestati oslobađati, kaša će postati gorka i posvijetliti, na dnu spremnika pojavit će se talog.
7. Profiltrirajte Bragu kroz gazu. Ako je mrkva bila kuhana, onda je obavezno iscijediti, a zatim ukloniti pulpu. Bez filtracije, preostala pulpa tijekom destilacije će izgorjeti i pokvariti okus. Time je proces dobivanja kaše završen, proizvod je spreman za destilaciju.

Dobijanje mjesečine iz mrkve

1. Prvi put preganjati kašu bez podjele na frakcije. Skupljajte destilat dok snaga ne padne na 35%.
2. Razrijedite dobiveni destilat s vodom do 20% i ponovno destilirajte.
3. "Glava" (prvih 15 posto izlaza) prikupiti odvojeno. Ovo je otrovna frakcija koja se ne smije piti.
4. "Tijelo" (glavni proizvod) odabrati prije pada u mlaz tvrđave do 40%.
5. Dobijeni proizvod razrijedite vodom do klasične jačine i držite tri dana u tamnoj, hladnoj prostoriji da se okus stabilizira. Mjesečina od mrkve je spremna.