Krupnik recept: domaći liker od meda

Med je ljudima od davnina poznat kao ukusan, hranjiv i ljekovit proizvod čije vađenje vlasniku pčelinjaka donosi znatnu zaradu. Zbog svojih svojstava i karakteristika, med se aktivno koristi u kuhanju, vinarstvu, kućnom pivarstvu, kozmetologiji i medicini. Na temelju njega se pripremaju mnoga jela i pića, kao i dekocije i tinkture, uz pomoć kojih je moguće spriječiti i liječiti mnoge bolesti.

Ako uzmemo takvo područje kao što je proizvodnja alkoholnih pića, onda su ih gotovo svi europski narodi radili na bazi meda.Takva pića su se konzumirala ne samo za užitak, već iu preventivne i terapeutske svrhe. Jedno od poznatih pića, čiji je recept preživio do danas, zove se "Krupnik". Riječ je o likeru od meda, koji je bogato začinjen začinima, začinima i biljem. Poznavatelji visokokvalitetnog i laganog alkohola uživaju u njegovom ispijanju. I iskusni profesionalni gurmani Krupnik smatraju originalnim i estetskim pićem.

"Krupnik" je staro žestoko piće pripremljeno na bazi meda, votke i začina. A u nekim slučajevima, voće ili bobice se dodaju u piće tijekom pripreme. Poslužuje se ohlađen kao desert ili vruć kao sredstvo za zagrijavanje. Umjerena konzumacija alkoholnih pića pomaže u jačanju imunološkog sustava i ublažava prehladu. Ovo piće bitno se razlikuje od uobičajene, tradicionalne medovine, jer tehnologija pripreme uključuje neke druge korake i faze.

Pripremiti "Krupnik" u normalnim kućnim uvjetima danas nije veliki problem. To može svaki kućni korisnik, pogotovo jer recept ne zahtijeva veliki broj različitih sastojaka niti složenu opremu.

Recept za liker od meda - Kako napraviti staro piće kod kuće

Kao sastojke za pravljenje likera od meda koristite:

• Med (po mogućnosti cvjetni) - 250 g;
• Pročišćena voda za piće - 200 ml;
• Votka ili konjak - 0,5 l;
• Cimet - ? štapići;
• Karanfil - 2 pupoljka;
• Kardamom - 1 kom;
• Mentvica - 1 žlica. l;
• Crni mljeveni papar - 1 prstohvat;
• Soda bikarbona - 1 žličica

Ne postoji klasičan recept za ovaj napitak, jer su čak iu davnim vremenima domaćice koristile razne sastojke i komponente u njemu. Danas kućni majstor može jednostavno eksperimentirati sa sastojcima, koristeći ih u različitim količinama ili dodajući nove.

Način pripreme napitka sastoji se od sljedećih koraka:

• Voda, med, začini i soda se pomiješaju u loncu;
• Dobivenu smjesu kuhati na laganoj vatri pola sata uz stalno miješanje da se na površini ne stvara pjena. Med ne treba zagrijavati iznad 60 stupnjeva, jer se na visokim temperaturama gube njegova blagotvorna svojstva;
• Smjesa se ohladi na sobnu temperaturu, procijedi kroz nekoliko slojeva gaze, a preostali začini se izbace;
• Procijeđeno piće se sipa u staklenu teglu, doda se votka ili konjak i dobro promiješa;
• Spremnik se zatvori čvrstim poklopcem i stavi na period od 20-30 dana na tamno, hladno mjesto i protrese se svakih 5 dana kroz cijeli period;
• Nakon cijelog razdoblja infuzije, gotovo piće se filtrira kroz pamučni filter i čuva u podrumu ili podrumu još 10-15 dana.

Krajnji rezultat ovog recepta je slatki liker od meda svijetlo smeđe nijanse i izražene arome začina. Snaga ovog pića je od 25 do 30 stupnjeva. A rok trajanja na tamnom hladnom mjestu je do 3 godine.