Recept za domaću tinkturu od oblaka

Sorte bobičastog voća od kojih domaći vinari i mjesečari rade alkoholna pića, bobice se smatraju jednima od najelitnijih i rijetkih. Cloudberry je veličanstvena bobica koja raste u ogromnim količinama u sjevernim krajevima i odlikuje se izvrsnim okusom, sočnošću i blagom kiselošću. Prema glasinama, Puškin se prije smrti želio počastiti borovnicama.

Molarica je odlična sirovina za izradu tinktura i drugih alkoholnih pića.Njegova temeljna razlika od ostalih bobica i voća je njegova stabilnost pri toplinskoj obradi i očuvanje svih okusa, aromatičnih i korisnih svojstava, čak i kada je izloženo visokim temperaturama. Tinktura od borovnice nije samo izuzetno ukusan, već i zdrav napitak koji je teško nečim pokvariti. Po sadržaju vitamina C ovo bobičasto voće nadmašuje čak i naranče, a po sadržaju vitamina A ispred je mrkve, poznatog lidera u ovoj oblasti.

Budući da su borovnice bogate benzojevom kiselinom, dugo se čuvaju i pogodne su za izradu raznih tinktura i likera. Je li moguće pripremiti tinkturu od bobica kod kuće, ako je ova bobica dostupna u dovoljnim količinama? Što će za to trebati majstoru ili vinaru početniku?

Recept za tinkturu od borovnice - rijedak okus i miris

Iako većina korisnika ne može nabaviti svježe bobice, oni koji ih mogu nabaviti imaju sve šanse napraviti originalno i rijetko alkoholno piće koje će impresionirati i najzahtjevnijeg ili najizbirljivijeg gurmana.

Najbolja tinktura od oblaka je napravljena od svježe ubranih bobica. U slučaju kada svježe bobice nisu pri ruci, smrznute ili suhe su sasvim prikladne. Glavni kriterij za uspješno kuhanje su neiskvarene i sortirane bobice. Inače, čak i nekoliko malih bobica može beznadno pokvariti gotovo piće.

Da biste napravili klasični recept za tinkturu od oblaka, trebat će vam sljedeći sastojci:

• Alkohol razrijeđen na 45-50 stupnjeva - 1,5 l;
• Zrele bobice – 750 g;
• Šećer - 200 g;
• Pročišćena voda za piće – 200 ml.

Kao alkoholna baza za tinkturu može djelovati ne samo alkohol, već i konjak ili domaća pročišćena mjesečina, kao i visokokvalitetna votka.

Tehnologija kuhanja ne zahtijeva previše komplicirane korake ili procese. Sastoji se od sljedećih koraka:

• Morovnice se pažljivo sortiraju, operu i osuše;
• Oprane i osušene bobice stavite u teglu od tri litre i izgnječite drvenom kuhačom ili kuhačom;
• Cijela masa se prelije alkoholom ili drugim jakim alkoholom, posuda se zatvori čvrstim poklopcem i dobro protrese;
• Spremnik se stavlja u tamnu prostoriju i infundira na sobnoj temperaturi 10-12 dana, pri čemu se njegov sadržaj protresa svaki dan;
• Kad završi period infuzije, tinktura se procijedi kroz nekoliko slojeva gaze, kao kroz filter, a kolač se iscijedi i baci;
• U emajliranu šerpu ulijte vodu, dodajte šećer i uz stalno miješanje pustite da prokuha. Kad sirup prokuha, kuha se na laganoj vatri 5 minuta uz stalno uklanjanje pjene koja se stvara. Nakon toga posuda se makne s vatre i ohladi na sobnu temperaturu;
• Utopljena i filtrirana infuzija se pomiješa sa šećernim sirupom, nakon čega se posuda ponovno zatvori čvrstim poklopcem i nastavi se ulijevati 2-3 dana.

Tinktura od bobice poslužuje se ohlađena na stol, što će dodatno naglasiti njen originalan i ugodan okus, kao i pojačati aromu bobičastog voća.