Kako napraviti liker od bobice? Recept za kuhanje kod kuće

Morovnica je nevjerojatna i rijetka bobičasta bobica koja se izdvaja od drugih svojim nevjerojatnim okusom, mirisom i blagom kiselošću. Prema nekim glasinama, ovu je bobicu obožavao Puškin, koji je prije smrti tražio baš tu bobicu. Danas se borovnice konzumiraju ne samo svježe, već i kao dio džemova, kao i raznih tinktura i likera.

O bobicama

Morovnicu često nazivaju "močvarni jantar", "kraljevska bobica" ili "arktička malina".O blagotvornim i ljekovitim svojstvima bobica svjedoči i činjenica da ova bobica ima četiri puta više vitamina C nego naranča, a vitamina A ovdje je više nego u mrkvi. A prisutnost benzojeve kiseline u bobicama, koja je učinkovit prirodni konzervans, osigurava da će se alkoholna pića čuvati dugi niz godina, bez ikakvih negativnih posljedica.

Liker ili tinktura od morovnice nije samo nevjerojatno alkoholno piće originalnog okusa i mirisa, već i izvrstan lijek za liječenje i prevenciju mnogih bolesti. Čak i početnik može napraviti liker od oblačaka kod kuće, jer ne zahtijeva nikakvu posebnu opremu niti rijetke sastojke.

Kako napraviti domaći liker od bobica?

Da biste napravili liker od bobice, trebat će vam svježe ili smrznuto bobičasto voće, čija sorta nije bitna.Smrznuto bobičasto voće prvo je potrebno odmrznuti kako bi se lako zgnječilo u homogenu masu. Ukupan broj sastojaka za izradu kvalitetnog likera od bobice je:

• Cloudberry - 250-300 g;
• Votka – 0,5 l;
• Šećer ili med - 250-400g;
• Pročišćena voda za piće - 150-200 ml.

Votka, alkohol ili konjak služe kao osnova za pripremu likera, a upotreba potonjeg će dodati drvenaste note aromi gotovog pića. Kako točno teče proces pravljenja likera od bobica?

1. Bobičasto voće se opere u hladnoj vodi i zgnječi do stanja pirea;
2. Masa se miješa u posudi za infuziju sa alkoholom;
3. Spremnik se zatvori poklopcem i stavi na tamno toplo mjesto 10 dana;
4. U malom loncu pomiješajte vodu i šećer i zakuhajte smjesu. Kuhajte na laganoj vatri, skidajte pjenu, a dobiveni sirup ohladite na sobnu temperaturu i ulijte u posudu s tinkturom od borovnice;
5. Spremnik je hermetički zatvoren poklopcem i masa se infuzira još 15 dana, tijekom kojih se staklenka svakodnevno protresa;
6. Na kraju vremena kuhanja, gotovi liker se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze i puni u boce, a kako bi piće bilo prozirno, može se provući kroz pamučni filter.

Izlaz je obično alkoholno piće, čija je jačina 25-33% i koja ima nevjerojatan miris i neobičan okus. Čak i ako se na dnu boce naknadno pojavi mala količina mutnog taloga, to će još jednom svjedočiti o poštivanju tehnologije pripreme i prirodnosti korištenih sastojaka.