Recept za pravljenje domaćeg likera od oskoruše

Svaka domaćica ili domaći vinar nastoji obradovati svoje najdraže i goste ukusnim jelima i pićima vlastite proizvodnje. Za mnoge se liker od rowan pokazao kao idealna opcija za postizanje tog cilja. Koje su prednosti i značajke ovog pića? Koliko je teško kuhati u normalnim kućanskim uvjetima? Što će vam, osim planinskog pepela, trebati za ovo?

Tajne i trikovi

Stručnjaci koji su pripremali liker od rowan više od godinu dana primijetili su neke detalje i suptilnosti povezane s ovim procesom. Jedan od njih je pravilno branje bobica za pravljenje likera. Bobice oskoruše potrebno je sakupljati u jesen, odmah nakon početka prvog mraza. U to vrijeme plodovi su zasićeni s puno šećera i gube gorčinu.

Ali nemaju svi korisnici priliku sami sakupljati svježi planinski pepeo. Stoga, nakon što ste kupili bobice rowan na tržištu, možete ih staviti u zamrzivač na 1,5-2 sata, a zatim ih koristiti u receptu. Učinak takvih bobica neće biti ništa gori nego od svježe ubranog voća.

Recept za liker Rowan - klasično piće u kojem gosti mogu uživati

Da bi svaki domaći majstor mogao pripremiti liker od jerebike u standardnim kućnim uvjetima trebat će mu:

• Zreli plodovi oskoruše - 1 kg;
• Kvalitetna votka ili razblaženi alkohol - 0,5 l;
• Šećer - 500 g;
• Pročišćena voda za piće – 500 ml.

Način pripreme likera od oskoruša uključuje sljedeće korake:

• Bobice oskoruše temeljito se operu i sortiraju, odvajajući ih od grančica i lišća. Pokvarene bobice baciti, a zrele i lijepe na bilo koji način zgnječiti u homogenu masu;
• Standardni sirup se priprema od vode i šećera u prahu. Da biste to učinili, voda i šećer se pomiješaju u malom loncu i dovedu do vrenja uz stalno miješanje. Sirup kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, zatim maknite sa štednjaka i ohladite;
• Zgnječeni planinski pepeo stavi se u staklenku od 3 litre i prelije šećernim sirupom, zatim dobro promiješa;
• Dobijena masa se prelije votkom ili alkoholom, zatim se staklenka hermetički zatvori čvrstim poklopcem i snažno protrese;
• Staklena se stavi na tamno toplo mjesto 20-30 dana, pri čemu se posuda svakodnevno protresa;
• Nakon isteka roka trajanja liker od borovnica se procijedi kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva.

Gotovi liker od oskoruše čuva se u dobro zatvorenim staklenim bocama ili staklenkama na hladnom mjestu. Za to je idealan podrum, podrum ili hladnjak. Piće savršeno zadržava svojstva okusa i mirisa, kao i korisne tvari i vitamine sadržane u bobicama oskoruše, 3-4 godine.

Rowan liker je zaista piće koje će oduševiti rodbinu i goste domaćeg vinara.U nekim slučajevima piće se ne konzumira iz užitka, već u preventivne ili terapeutske svrhe. Da biste to učinili, liker se konzumira u malim obrocima prije jela. Ali da biste ga koristili za liječenje bilo koje bolesti, važno je konzultirati se sa svojim liječnikom ili drugim specijalistom.

Ako se liker koristi kao aperitiv, bit će izvrstan dodatak mnogim jelima i zalogajima, a postat će i pravi ukras svečanog stola. Rowan liker odlikuje se nevjerojatnim okusom, nenadmašnom aromom i bogatom svijetlom bojom. Svaki, pa i najzahtjevniji ili najistančaniji gurman će cijeniti njegova svojstva i karakteristike.