Recept za domaću tinkturu od breskve

Na kraju ljetne sezone dozrijevaju sočne, mirisne i lijepe breskve. Ovo je najbolje vrijeme za pripremu raznih napitaka od ovog divnog voća. Od ovog voća nastaju jednostavno nevjerojatne tinkture, kada ih jednom probate, poželjet ćete ih kušati opet i opet.

Tinktura od breskve ima plemenitu aromu i čaroban blago slatki voćni okus. Za recept je prikladno i svježe i smrznuto voće. Najbolje je napraviti takva pića na votki ili konjaku.Po želji možete koristiti i visokokvalitetni alkohol (40%) ili mjesečinu, pročišćenu i bez karakterističnog mirisa. Što su plodovi mirisniji i sočniji, tinktura će biti ukusnija. Glavno je da se pokvarena i zgnječena pulpa mora ukloniti.

Klasični recept

• breskve – 1 kg;
• votka (pročišćena mjesečina ili alkohol 40-45%) - litra;
• šećer (može i tekući med) - 200 grama;
• cimet - 1 štapić (po želji);
• bademovo ulje - 2-3 kapi (po želji i ukusu).

1. Breskve dobro oprati, odstraniti im koštice, a pulpu narezati na komade i složiti u posudu. Prilikom inzistiranja na jakom alkoholu, iz sjemenki ovog voća oslobađaju se vrlo štetne komponente - cijanovodična kiselina i cijanidi. Stoga je za okus badema bolje dodati par kapi ulja.
2. Šećer ili med se sipa u posudu, a zatim se staklenka dobro zatvori i snažno protrese. Zatim se spremnik postavlja na mjesto gdje će na njega padati izravna sunčeva svjetlost jedan dan. Prozorska daska na sunčanoj strani je dobro prilagođena. Tijekom tog vremena breskve će imati vremena pustiti sok.
3. Potom se u staklenku dodaju cimet i bademovo ulje.
4. Tada se ulije alkohol, staklenka se dobro zatvori.
5. Morate uliti piće 20 dana na tamnom mjestu. Svakih nekoliko dana temeljito protresite staklenku.
6. Gotova tinktura se procijedi kroz gazu. Pulpa se mora dobro ocijediti (tada se može koristiti za ukrašavanje slastica, kolača i sladoleda). Piće je flaširano i hermetički zatvoreno.

Na tamnom i hladnom mjestu napitak se može čuvati do 5 godina. Njegova snaga će biti od 31 do 34%.

Tinktura od meda i breskve

Ukusna, ali prilično koncentrirana tinktura, koja se može pripremiti po ovom receptu. Zreli plodovi breskve se operu i osuše, iz njih se uklone koštice, a pulpa se nareže na velike komade. Sastojci se slažu u posudu i preliju tekućim medom. Ova smjesa se infuzira u hladnjaku dva mjeseca.

Zatim ovom mješavinom meda i breskvi potrebno je napuniti staklenke do pola volumena. Na vrh se ulije votka, rakija ili pročišćena mjesečina. Banke su čvrsto zatvorene i alkohol se inzistira još 5-6 mjeseci. Prije izravne upotrebe, piće se mora filtrirati. Ovaj će proizvod biti idealan za izradu slastica, mirisnih peciva i koktela. Ovaj alkohol je također pogodan kao digestiv.

Ratafija s košticom breskve

Masa breskve se najčešće jede ili koristi za kuhanje, ali koštice ostaju. Ovo je izvanredan napitak koji se može napraviti od koštica breskve.

Njihove koštice breskve trebaju dobiti koštice, da ispadne oko 500 grama. Stavljaju se u posudu i tu se dodaje 16 g klinčića, bijeli cimet, kao i suhi đumbir i korijander. Svi sastojci moraju biti temeljito usitnjeni. Zatim se sve prebaci u posudu i prelije s 12 litara votke. Tinktura treba stajati na toplom mjestu 10 dana. Dalje, sirovinu treba destilirati i pomiješati sa sirupom koji je kuhan od 800 g šećera i 2,5 litre čiste vode. Tinktura se filtrira, razrijedi drugim sirupom (200 g šećera otopi se u čaši vode i malo prokuha). Ratafia mora stajati jedan dan, a zatim se procijedi i ulije u čiste posude. Rezultat će biti proizvod nevjerojatne arome i izvanrednog okusa.

Svaka tinktura od breskve najbolje otkriva svoj okus kada se ohladi. U Kini se breskve i danas smatraju voćem koje donosi dugovječnost, zdravlje i vitalnost. Umjerena konzumacija tinkture breskve samo će koristiti.