Recept za domaći liker od šljiva

Priprema domaćih žestokih pića danas je dosegla novu, nevjerojatno visoku razinu. Neki domaći majstori na ovom području postigli su takav uspjeh, visine i rezultate da su danas spremni izazvati poznate proizvođače alkoholnih pića. Broj domaćih alkoholnih pića danas je u tisućama opcija i sorti, a sastojci koji se koriste u kuhanju često su najneočekivaniji i iznenađujući.

Iako domaći pivari, vinari i proizvođači mjesečina vole eksperimentirati sa širokim izborom sastojaka i komponenti, oni razumiju da će za većinu korisnika biti financijski skupo koristiti proizvode koji su preskupi u kuhanju. Stoga, većina uobičajenih i popularnih recepata uključuje korištenje prilično pristupačnih i jeftinih sastojaka.

Jedan od najčešćih i korisnicima najomiljenijih recepata je domaći liker od šljiva. Koristi se uz desertna jela ili kavu, a tehnologija njegove pripreme je jednostavna i nepretenciozna, tako da se svatko, čak i vinar početnik, može prihvatiti implementacije recepta.

Kako bi krajnji rezultat bio kvalitetan i ugodan, važno je slijediti ne samo redoslijed tehnoloških koraka, već i uzeti u obzir neke komentare i zapažanja stručnjaka.

Recept za liker od šljiva za svakoga

Za pripremu ukusnog i kvalitetnog likera od šljiva potrebni su vam samo zreli, pa čak i prezreli plodovi. Ako se koriste divlje šljive, potrebno je povećati količinu šećera za 30-40%, inače postoji velika vjerojatnost da će gotov napitak biti previše kiseo i neugodan.

Kao alkoholnu bazu u pripremi likera možete koristiti ne samo votku, već i domaću mjesečinu, kao i konjak ili razrijeđeni alkohol. Jedino upozorenje je da ne koristite jeftina žestoka pića jer će i to utjecati na kvalitetu pića.

Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci:

• Šljive – 2 kg;
• Šećerni pijesak - 400 g;
• Votka ili drugo alkoholno piće - 0,5 l.

Metoda pravljenja likera od šljiva uključuje sljedeći niz koraka:

• Šljive dobro oprati, očistiti od peteljki i zalepljenih listova, a zatim odstraniti koštice;
• Pulpa voća se zajedno sa korom usitnjava na bilo koji mogući način do homogene mase, koja se zatim stavlja u teglu od tri litre, posipa šećerom i dobro promiješa;
• Staklena se zatvori čvrstim poklopcem i stavi na toplo sunčano mjesto 3 dana, čekajući da pulpa pusti sok;
• Nakon 3 dana, u posudu s dobivenom masom dodaje se votka, alkohol ili drugo žestoko piće, dobro se promiješa, dobro zatvori i stavi na hladno tamno mjesto 35-45 dana;
• Na kraju ovog perioda, gotov napitak se filtrira kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva, a da bi liker bio proziran, propušta se i kroz pamučni filter;
• Nakon toga piće se puni u boce koje se hermetički zatvaraju, nakon čega se šalju u podrum, podrum ili hladnjak.

Rok trajanja takvog likera od šljiva je do 2 godine, a jačina pića se dobiva u rasponu od 20-25 stupnjeva. Boja gotovog pića ovisit će o vrsti voća koje je korišteno u pripremi. Najčešće je liker jantarno-smeđe boje, a izražen je okus i miris šljive. Liker od šljiva omiljeno je piće mnogih žena koje su poznate po tome da cijene lagane i mekane likere i likere.