Recept za domaći liker od krkavine

Liker od krkavine slatko je kiselo piće karakterističnog okusa i jarke bogate boje. Da biste ga kuhali kod kuće, trebat će vam svježe ili smrznute bobice, au slučaju kada se liker priprema na bazi alkohola, tada su sušene sasvim prikladne. U bilo kojem receptu, na samom početku, bobice krkavine se razvrstavaju, uklanjaju se listovi, grančice, kao i pokvareni ili truli plodovi.Ako preskočite i upotrijebite čak i jednu pokvarenu bobicu krkavine u receptu, tada se gotovo piće može beznadno oštetiti. Boja gotovog pića može promijeniti svoju zasićenost i svjetlinu, ovisno o sorti.

Recepti za liker od krkavine - ukusan, zdrav i jednostavan

Postoji nekoliko recepata za ovaj napitak. Ako se u jednom slučaju uopće ne koristi alkohol, onda se u drugom receptu nužno mora pojaviti jako alkoholno piće.

Klasični recept za pravljenje likera od krkavine uključuje prirodni proces fermentacije, baš kao i kod pravljenja standardnog vina. Iako je tehnologija pripreme takvog pića pomalo komplicirana, krajnji rezultat je vrijedan truda jer je liker nevjerojatno ukusan i mirisan.

Sastojci za pravljenje likera od krkavine su:

• Bobice krkavine - 3 kg;
• Šećer - 1 kg;
• Pročišćena voda za piće – 200 ml.

Način pravljenja likera od krkavine:

• Bobice krkavine sortiraju se neoprane kako bi na njihovoj površini ostao divlji kvasac;
• Razvrstane bobice se gnječe čistim rukama, nakon čega se stavljaju u posudu sa širokim grlom, a zatim se dodaju granulirani šećer i voda za piće. Dobivena masa se dobro izmiješa;
• Grlić posude se zaveže gazom, nakon čega se stavi na tamno mjesto na sobnoj temperaturi 2-4 dana, pri čemu se svakih 10 sati sav njen sadržaj dobro promiješa sa čista ruka;
• Kad se pojavi pjena, šištanje i kiselkasti miris, što su jasni znaci fermentacije, sladovina se prelije u drugu posudu na čije se grlo postavlja vodena brtva ili se stavlja gumena medicinska rukavica, sa probušena rupa na jednom od prstiju;
• Spremnik se ostavi na tamnom mjestu, gdje je stabilna temperatura od 18 do 27 stupnjeva;
• Tijekom fermentacije na površini će se pojaviti ulje krkavine koje je zgodno ukloniti konvencionalnom medicinskom štrcaljkom. U ovom trenutku, vodeni zatvarač se može ukloniti, to neće oštetiti proces pripreme likera;
• Nakon 30-50 dana proces fermentacije prestaje, a to možete vidjeti po tome što vodeni zatvarač prestaje ispuštati ugljični dioksid, a ako se umjesto njega stavi rukavica, ispuhuje se;
• Liker od krkavine se procijedi kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva, sipa u staklene boce i hermetički zatvori;
• Da bi liker u potpunosti napustio svoja svojstva i dobio konačni jedinstveni okus, mora se držati 3-6 mjeseci u tamnoj, hladnoj prostoriji, idealan je podrum privatne kuće ili hladnjak za ovo.

Unatoč činjenici da se liker od krkavine prema ovom receptu priprema bez upotrebe jakih alkoholnih pića, ipak dobiva određenu snagu zbog prirodne fermentacije. Obično je jačina likera od krkavine od 7 do 12%. A ako se poštuju ispravni uvjeti skladištenja u hermetički zatvorenim bocama, rok trajanja je do 3 godine. Liker od krkavine je ukusno, mirisno i osvježavajuće piće koje je savršeno za prijateljska druženja ili svečane gozbe.