Recept za pravljenje domaćeg kvasa od meda

Za vrućeg ljetnog vremena ništa ne utažuje žeđ i ne osvježava kao ugodan i ukusan kvas, napravljen od raznih sastojaka i sastojaka. Možete kuhati kvas prema jednom od recepata domaćih majstora ne samo brzo, već i bez ikakvih posebnih vještina ili obuke.

Iako se nekome čini čudno ili neobično, ukusan i osvježavajući kvas od meda možete napraviti kod kuće. Medeni kvas je blago gazirano i slatkasto piće, koje se odlikuje ekološkom čistoćom i posebnim okusom.U univerzalnom receptu, standardni pekarski kvasac može se u potpunosti zamijeniti kiselim tijestom, što će napitku dati originalan okus i miris.

Voda koju koristite treba biti dobro istaložena i bez klora, stoga je flaširana voda idealna. Kao glavna sirovina za kuhanje koristi se visokokvalitetni med koji još nije kandiran. Najbolje je koristiti cvjetni med u kombinaciji s limunovim sokom koji će također uravnotežiti okus i pomoći fermentaciji napitka.

Recept za kvas od meda - priprema osvježavajućeg i ukusnog napitka

Da biste napravili zaista kvalitetan, ukusan i osvježavajući napitak, trebat će vam:

• Pročišćena voda za piće - 2 l;
• Med - 0,5 kg;
• Sok od limuna - 200 ml (ili 4 srednje ploda);
• Kvasac - 20 g (suhi) ili 100 g (presovani);
• Grožđice - 50 g ili kiselo tijesto.

Najbolja opcija je koristiti vinski kvasac u kuhanju. Ako ih nije moguće nabaviti, možete koristiti kvasnu sladovinu ili neoprane grožđice, na čijoj površini živi "divlji" kvasac. Umjesto grožđica možete koristiti i neoprane maline, ribizle, jagode, trešnje ili grožđe.

Sama tehnologija pravljenja kvasa od meda uključuje sljedeći niz koraka:

• Iscijedite sok iz ploda limuna, presjecite ga na pola i iscijedite rukama;
• Gusti med se stavi u šerpu ili šerpu, stavi na laganu vatru i zagreva dok med ne postane tečan, uz stalno mešanje, nakon čega se odmah skloni sa vatre. Ako je med tečan, ne treba ga zagrijavati;
• Kvasac se razrjeđuje prema uputama proizvođača. U spremniku za fermentaciju, toploj vodi i ? dio meda, nakon čega se u sladovinu stavlja kvasac i kiselo tijesto;
• Masa se miješa dok ne postane glatka, posuda se prekrije gazom i stavi na tamno mjesto na sobnoj temperaturi;
• Proces cijeđenja i fermentacije odvija se unutar 10-12 sati, no već nakon 2-3 sata pojavljuju se prvi znakovi: pjena na površini, kiselkast miris i šištanje. Svi ovi znakovi zajedno pokazuju da fermentacija teče normalno;
• Dodajte ostatak meda u napitak i miješajte dok ne postane glatko;
• Sipati u staklene boce ili staklenke, koje se dobro začepe i ostave u prostoriji na sobnoj temperaturi 1-1,5 sat, pri čemu se piće zasiti ugljičnim dioksidom, čineći kvas gaziranim;
• Kvas od meda odlaže se u hladnjak, podrum ili podrum, na 12-16 sati;
• U hladnjaku napitak se čuva 10 dana u hermetički zatvorenoj posudi.

Kvas od meda postao je jedno od omiljenih pića mnogih domaćica i njihovih obitelji.Izvrsnog je okusa, nevjerojatne arome i prekrasnog osvježavajućeg učinka. U odnosu na druge vrste kvasa, ovo se piće ističe svojim originalnim individualnim svojstvima koja ga čine uistinu jedinstvenim, estetskim i traženim među korisnicima.