Recept za pravljenje domaće mjesečine od šljiva

Kako bi pripremio visokokvalitetnu, ukusnu i mirisnu mjesečinu od šljiva, domaći majstor treba obratiti pažnju na savjete iskusnih korisnika koji su se susreli s određenim poteškoćama i nijansama u tehnološkom procesu, pa danas otvoreno dijele svoje zapažanja s drugim majstorima.

Moonshine od šljive odlikuje se ne samo originalnim okusom, već i prekrasnom aromom, koja se izdvaja od ostalih vrsta ovog pića.Iako recept za izradu mjesečine od šljiva nije previše kompliciran i uključuje standardne radnje i korake, neke nijanse zaslužuju pozornost.

Recept za mjesečinu od šljiva - kuhamo pažljivo, ali kvalitetno

Da biste od šljiva napravili ukusnu mjesečinu, morate voditi računa da plodovi moraju biti zreli i slatki. Ako naiđete na pokvarene, trule ili pljesnive bobice, morate ih ukloniti, jer čak i jedna pokvarena šljiva može poništiti sav trud kućnog mjesečara.

Da bi mjesečina bila visoke kvalitete, trebat će vam:

• Šljive - 12 kg;
• Šećer - 1,5 kg;
• Pročišćena voda za piće - 10 l;
• Kvasac - 100 g (prešani) ili 20 (suhi).

Što se tiče upotrebe granuliranog šećera u receptu, ovdje će svaki mjesečar odlučiti za sebe, ovisno o svojim potrebama i ukusu. Za aktivniju i kvalitetniju fermentaciju, bolje je ne koristiti suhi ili prešani kvasac, ali ako nema drugog izlaza, možete ih koristiti. Ako ima dovoljno vremena za izradu mjesečine, onda je za to bolje koristiti divlji kvasac na površini šljiva, koje se za to ne peru. Proces fermentacije u ovom slučaju će trajati nekoliko puta duže, ali će rezultat biti napitak visoke kvalitete koji se ne može usporediti s onim pripremljenim s drugim vrstama kvasca.

Priprema kaše od šljiva sastoji se od sljedećih koraka:

• Neopranim šljivama izvadite koštice i zgnječite dok ne postanu glatke;
• U dobivenu kašu dodaje se šećer, a zatim kvasac prethodno razrijeđen u vodi;
• U sljedećoj fazi, sladovini se dodaje voda za piće, a na grlo posude postavlja se vodeni zatvarač koji se također može uspješno zamijeniti medicinskom rukavicom s rupom probušenom na jednom od prstiju ;
• Sud se stavlja na toplo i tamno mjesto na period od 7-10 dana, tijekom kojih se aktivno odvija proces fermentacije. Ako je kaša fermentirana divljim kvascem, ovaj proces će trajati od 20 do 45 dana;
• Završetak fermentacije označava pojava sedimenta na dnu spremnika, prestanak izlaska mjehurića zraka iz vodenog zatvarača i svijetla nijansa kaše;
• Gotova kaša dobivena tijekom procesa fermentacije filtrira se kroz nekoliko slojeva gaze i ulijeva u destilacijsku kocku.

Ovim je završen proces pripreme kaše i sada počinje direktna proizvodnja mjesečine od šljive koja uključuje sljedeće korake:

• Braga se destilira po prvi put, birajući glavni proizvod dok snaga u mlazu ne padne na 30 stupnjeva. Iako destilat može imati mutnu boju u ovoj fazi, ovaj problem se lako rješava;
• Nakon mjerenja ukupne jačine mjesečine odredite količinu čistog alkohola, zatim razrijedite destilat vodom na 20% i ponovno ga destilirajte;
• Prvih 8-12% čistog alkohola se posebno skuplja i toči jer je zasićen opasnim i nezdravim tvarima;
• Glavni proizvod u procesu ponovne destilacije odabire se dok jačina mlaza ne padne na 40%;
• Rezultirajući destilat se razrijedi vodom za piće, a prije upotrebe zatvori se zatvorenim poklopcem i odstoji 2-3 dana u hladnjaku.