Recept za domaće rižino vino

U posljednje vrijeme neobično je porastao interes stanovnika naše zemlje za japansku kuhinju. U gotovo svim regijama, pa čak i malim gradovima, otvaraju se specijalizirani objekti u kojima možete kušati svježe pripremljena jela i pića japanskih majstora. Riža je osnova mnogih jela i pića u japanskoj kuhinji. Glavna je sirovina za pripremu jakih i slabih alkoholnih pića, kao i glavni proizvod u prilozima, salatama i grickalicama u japanskoj kuhinji.

Mnogo alkoholnih pića priprema se na bazi riže, a jedno od njih je i vino. Iako je spravljanje vina od riže za domaće majstore nešto nesvakidašnje, neki su se odlučili okušati i na svoj stol dobili neobično ukusno, mirisno i ugodno piće koje će znati cijeniti i najistančaniji i najizbirljiviji gurmani.

Japanci tvrde da recept za pravljenje vina od riže datira još prije naše ere. Bez obzira na to je li ova ideja točna, danas je moguće pripremiti nevjerojatan napitak uz pomoć poznate tehnologije, a za to nisu potrebni previše oskudni sastojci.

Recept za rižino vino - drevno piće kod kuće

Da biste kod kuće napravili kvalitetno rižino vino, trebat će vam sljedeći sastojci:

• Riža – 1 kg;
• Šećer - 14 šalica;
• Grožđice – 100 g;
• Kvasac - 50 g;
• Pročišćena voda za piće – 8 l.

Cijeli proces kuhanja oduzima puno vremena, ali rezultat je vrijedan toga. Prije nego što nastavite s pripremom glavnog pića, prvo je potrebno pripremiti kiselo tijesto. Radi se na sljedeći način:

• U veliki lonac uspite 10 šalica granuliranog šećera, ulijte ukupnu količinu vode za piće i dobro promiješajte;
• Smjesa se stavi na laganu vatru i skuha gusti šećerni sirup, nakon čega se posuda skine sa štednjaka i ohladi na sobnu temperaturu;
• Rižu sipati u veliku staklenu teglu i napuniti je šećernim sirupom, zatim dodati grožđice i kvasac. Dobivena smjesa se temeljito izmiješa i zatvori čvrstim poklopcem na koji je postavljena vodena brtva;
• Starter za rižino vino odstoji 4-5 tjedana na tamnom, toplom mjestu, a nakon završetka procesa fermentacije prelije se u čistu zdjelu.

Tehnologija proizvodnje vina od rižinog kiselog tijesta, uključuje sljedeće korake:

• 4 šalice šećera u prahu pomiješaju se s čašom vode i skuhaju ne previše gust sirup tako da smjesu zakuhaju na laganoj vatri i kuhaju 5 minuta;
• Sirup se makne s vatre i ostavi da se ohladi;
• Slatka smjesa pažljivo se ulije u rižino vino, dobro promiješa i čvrsto zatvori;
• Sud se stavi na hladno mjesto da vino sazrije;
• Nakon 3 mjeseca rižino vino bit će spremno za piće.

Stručnjaci dijele neke korisne i praktične savjete koji će vam pomoći da napravite kvalitetno i ukusno vino od riže.Na primjer, kvaliteta riže može se prethodno testirati tako da se nekoliko zrna u toploj vodi namoče u zdjelu i ostavi da odstoji nekoliko dana. Ako voda presuši i zrna riže počnu truliti ili se smežurati, treba odabrati drugu sortu.

Najbolje je koristiti neopranu i nebrušenu rižu, jer divlji kvasac koji živi na površini neobrađenih zrna pridonosi aktivnijoj i učinkovitijoj fermentaciji vina.

Iako proces pravljenja vina od riže oduzima dosta vremena, rezultat neće razočarati domaćeg vinara.

Što se još može napraviti s rižom?

• Recept za rižino pivo
• Recept za mjesečinu od riže
• Recept za rižin kvas

Od čega se još može napraviti domaće vino?

• Recept za vino od marelice
• Recept za vino od šljiva i trešanja
• Recept za vino od anisa
• Recept za vino od ananasa
• Recept za narančasto vino
• Recept za vino od dunja
• Recept za vino od žutike
• Recept za vino od banane
• Recept za vino od soka od breze
• Recept za vino od gloga
• Recept za vino od borovnica
• Recept za vino od bazge
• Recept za džem vino
• Recept za vino od višanja
• Recept za vino od klinčića
• Recept za vino od graška
• Recept za vino od nara
• Recept za vino od kruške
• Recept za vino od dinje
• Recept za kupinovo vino
• Recept za vino od orlovih noktiju
• Recept za vino od grožđica
• Recept za vino od đumbira
• Recept za Shirgi vino
• Recept za vino od viburnuma
• Recept za vino od jagoda
• Recept za vino od brusnice
• Recept za slatko vino
• Recept za vino od ogrozda
• Recept za vino od limuna
• Recept za vino od malina
• Recept za vino od mandarina
• Recept za vino od meda
• Recept za vino od mrkve
• Recept za vino od krkavine
• Recept za vinske orahe
• Recept za vino od maslačka
• Recept za vino od breskve
• Recept za vino od rabarbare
• Recept za vino od borovnica
• Recept za vino od cikle
• Recept za vino od šljiva
• Recept za krem ​​vino
• Recept za vino od ribiza
• Recept za vino od suhog voća
• Recept za vino za kruh
• Recept za vino od čajne ruže
• Recept za vino od suhih šljiva
• Recept za vino od trešnje i trešnje
• Recept za vino od češnjaka
• Recept za vino od aronije
• Recept za vino od višanja
• Recept za vino od murve
• Recept za vino od jabuka