Recept za domaću tinkturu od šljive

Kako bi pripremili visokokvalitetno ukusno i aromatično piće, čija cijena ne bi bila previsoka, domaći majstori provode najhrabrije i najoriginalnije recepte u životu. Rezultat ih u pravilu ne razočara, jer gotova domaća pića nisu samo sigurna i ekološki prihvatljiva, već imaju i nevjerojatan miris i okus. A u nekim slučajevima takav alkohol ima tako bogatu boju da je boca s njim pravi ukras svečanog stola.

Jedno od tih pića, čiji su recept već savladali mnogi domaći vinari, je tinktura od šljive. Piće se odlikuje ne samo ugodnim i izraženim aromatičnim i okusnim svojstvima, već i korisnim ljekovitim svojstvima. Može se pripremati sa ili bez alkohola. Ali u svakom slučaju, rezultat će biti odličan desertni napitak koji će znati cijeniti žene koje vole lagani i ne prejaki alkohol.

Za pripremu tinkture od šljiva, voće bilo koje sorte je sasvim prikladno. Jedini uvjet je da su šljive zrele i ne pokvarene, jer čak i jedna trula ili pljesniva šljiva može pokvariti cijeli napitak.

Recept za tinkturu od šljive sa votkom

Apsolutno svako alkoholno piće prikladno je kao alkoholna baza u kuhanju: votka, mjesečina, konjak ili razrijeđeni alkohol. Sastojci potrebni za realizaciju ovog recepta su sljedeći:

• Šljive - 1,5 kg;
• Šećer - 0,5 kg;
• Votka ili drugo alkoholno piće - 0,5 l.

Metoda kuhanja uključuje sljedeće korake:

• Šljive dobro oprati, izvaditi im koštice i staviti u staklenu posudu;
• Plodovi u posudi se preliju votkom, pokriju čvrstim poklopcem i stave na toplo tamno mjesto 40 dana, pri čemu se svakih 5 dana dobro protresu;
• Nakon isteka roka votka se iz posude prelije u drugu teglu, a šljive se posipaju šećerom i ponovo dobro zatvore posudu, stave na isto mjesto 15 dana i svakodnevno protresti;
• Nakon isteka roka trajanja, natopljeni napitak se propusti kroz pamučni filter;
• Standardni sirup se pravi od vode i granuliranog šećera i miješa s prethodno ocijeđenom votkom;
• Rezultirajuća tinktura se ponovno propusti kroz pamučni filter, stavi u boce i hermetički zatvori;
• Tinkturu čuvati na hladnom mjestu 6-8 mjeseci kako bi joj se poboljšao i stabilizirao okus.

Recept za tinkturu od šljiva bez votke

U tehnologiji ovog recepta korišteni su sljedeći sastojci:

• Šljive bez koštice - 6 kg;
• Voda za piće - 3 čaše;
• Šećer - 2,8 kg.

• Šljive bez koštica se stave u staklenu teglu, posipaju šećerom i dodaju se voda, nakon čega se dobro izmiksaju;
• Grlić posude se zaveže gazom i stavi na tamno, toplo mjesto 2-4 dana;
• Kada se pojave znakovi fermentacije, poput šištanja, kiselkastog mirisa i mjehurića zraka, u grlić se postavlja vodeni zatvarač ili se stavlja medicinska rukavica s malom rupom;
• Proces fermentacije traje 30-45 dana, nakon čega se tinktura filtrira kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva ili pamučni filter, a pulpa se iscijedi i baci;
• Gotova tinktura od šljiva se flašira i dobro zatvara;
• Boce se stave na tamno, hladno mjesto i tamo odstoje 2-3 mjeseca;
• Na kraju ovog perioda, tinktura se smatra spremnom i može se poslužiti.

Rok trajanja domaće tinkture od šljiva je do 3 godine, a jačina od 10 do 14 stupnjeva.